(Джерело: «Об'єднаний словник кулінарних термінів»)
Маскарпоне - традиційний продукт Італії, часто званий
Маскарпоне використовується в національних стравах Ломбарді (Lombardy, Італія). Своїм зовнішнім виглядом Маскарпоне представляє молочно-білі густі вершки, які легко збиваються, а запах Маскарпоне - запах свіжого молока або вершків. Часто використовують замість вершкового масла.
Маскарпоне відноситься до швидкопсувних продуктів і повинен бути використаний відразу після виготовлення. Але в замороженому вигляді зберігається до одного тижня.
При приготуванні страв на основі Маскарпоне. Сир може бути замінений сумішшю:
(1) 8 унцій ніжного слівочног. Сиру і 1/4 склянки сметани;
(2) 8 унцій ніжного слівочног. Сиру і 1 ст. л. вершків, масла або молока;
(3) 6 унцій ніжного слівочног. Сиру, 1/4 склянки молока і 1/4 склянки вершків.
Жирність Маскарпоне становить 47%, а калорійність - 453 ккал на 100 г.
Солодковершкове. Сир Маскарпоне відмінно поєднується з фруктами і кавовим лікером.
Тірамісу - Tiramisù Тірамісу в розрізі ... Вікіпедія
Італійська кухня - Неаполітанська піца Pizza Margherita ... Вікіпедія
анчоуси - Під цим найменуванням відомі три види продуктів (виробів) з оселедцевих риб. У західноєвропейських мовах все вони пишуться по різному, хоча по русски вимовляються однаково. 1. Anchosen. Оселедець, кілька місяців визріває в ... ... Кулінарний словник
горгонзола - італійський сир 48% жирності, білий або трохи жовтуватий з блакитними прожилками, вишуканий і молочний, з натуральної сірої кіркою, що фарбує в червоний колір. У цього сиру більш-менш сильний аромат і соковитий смак, в залежності від терміну ... ... Кулінарний словник
Каннолі - Традиційні каннолі Каннолі (італ. Cannoli «маленька трубочка») традиційний сицилійський десерт, який представляє собою вафельну хрустку трубочку, наповнену начинкою з сиру маскарпоне, збитого сиру або рікотти ... Вікіпедія
Кухня Ломбардії - Оссобуко з трюфеля різотто Кухня Ломбардії є італійську кухню ... Вікіпедія
- Маскарпоне. Джессі Рассел. Ця книга буде виготовлена в відповідності з Вашим замовленням за технологією Print-on-Demand. High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Маскарпо? Ні (італ. Mascarpone) - італійський вершковий ... Детальніше Купити за 1125 руб