Добридень усім!
Сьогодні з'явилася можливість коротко розповісти про закуску для сніданку, яку любить моя сім'я.
Ні в якому разі я не претендую на "фірменість" цієї страви. Я Америку не відкрила. Я просто хочу поділитися з початківцями господинями простим у виконанні, досить доступним і дуже смачним доповненням до вашого столу.
Ну і найголовніше. Масло я зберігаю в морозилці, тому і роблю відразу багато.
Для оселедцевого масла знадобиться 3 оселедця, це приблизно 1 кг (головне, щоб хоча б одна з них була з ікрою. Але краще, якщо все 3) і 1 кг вершкового масла (можна і вершкового маргарину. Зазвичай я використовую саме його). Ще потрібна м'ясорубка і ОДИН годину вільного часу.
Оселедець обробити, звільнивши її від кісточок. (Я, на жаль, не запам'ятала процес підготовки оселедця). Отримане філе разом з ікрою пропустити через м'ясорубку. З'єднати з талим маслом. (Якщо масло заморожено, то його теж можна прокрутити в м'ясорубці). І добре розмішати до утворення однорідної маси.
Відразу обмовлюся. Пропорції масло / оселедець можуть бути різними. Це завжди можна врегулювати, додаючи масло поступово. Розмішали - спробували. якщо мало - додали ще!
Можна також використовувати вершкове масло разом з вершковим маргарином. а можна і один маргарин. Смак від цього радикально не змінюється.
Якщо оселедець дуже Малосолоне - трохи підсолити на свій смак.
Ось така маса у вас повинна вийти:
Ікринки надають олії дуже приємне відчуття.
Я пробувала робити ікряне масло. нам не дуже сподобалося. нуднувато.
Все масло розкладено по банках. Можна і в скляній тарі, можна і в пластикових контейнерах. І в морозилку. Коли з'їсте першу партію, дістаньте наступну - масло швидко розтане і ваш сніданок буде ситним і смачним.
- а ми ще плавлений сирок туди додаємо.
- Мені в дитинстві схожу пасту мама робила, тільки з додаванням тертого плавленого сирка і тертої на дрібній тертці сирої моркви і називалася ця паста для бутербродів "Червона ікра", так що з упевненістю можу підтвердити, що таке масел ко - дуже смачне.
Так звичайно! Купую стручки червоного пекучого перцю, чилі він начебто. мою, обрізаю зелені хвостики і прямо так разом з насінням перекручують на м'ясорубці з часником приблизно в рівній пропорції. Якщо не треба сильно гостро, то можна додати болгарського солодкого перцю, я не додаю. І цю перечно-часникову суміш я заливаю розпеченим рослинним маслом, я беру оливкова нерафінована. Суміш буде потріскувати і шипіти)))) вливаю порціями, перемішуючи. Потім вже солю її. Потрібно залишити настоятися приблизно на добу, а потім із задоволенням вживати з будь-якими стравами, в тому числі і закусочне масло робити. Просто додати в размороженное, вже м'яке вершкове масло стільки цієї аджики, скільки вважатиме за потрібне. Ми робимо щоб було гостріше і все. Смачного
Дякую за рецепт, смачно напевно!
Як варіант, форшмак, який мене навчила готувати соседка- єврейка багато років назад. Оселедець, велику і погану, по чистити, відокремити від кісток. Зварити круто 3 яйця, очистити одну середню цибулину. На дошці рубаємо оселедець до дрібної крихти, додаємо дрібно нарізану цибулю і продовжуємо рубати, додаючи трохи соняшникової рафінування олії, потім додаємо яйця і продовжуємо рубати. Коли все порубано дуже дрібно, додаємо 200 г вершкового м'якого масла, гарненько перемішуємо і складаємо в герметичну посуд.
Так, форшмак дуже смачний! Тільки я ще яблуко зелене додаю!
Смачно, але чоловік яблуко не любить ніде, та й Емілія Антонівна яблуко не додавала.
Я подивилася ролик із записом приготування форшмака і зробила в перший раз. Сподобалося дуже! А взагалі, це рецепт "хто як може" або "кому як подобається". так як кладуть туди і яйця, і варену моркву, і плавлений сирок, і яблуко. і навіть білу булку. Це я все дізналася, коли погуглити з назвою "класичний рецепт форшмака" А на мене ВСЕ ВКУСНО, тому що. там є оселедець
А у Вашому рецепті мені особливо сподобалося те, що ніяких м'ясорубок, а все потрібно рубати ножем. Класно!
А дійсно, яку оселедець називають "поганий"?
Як варіант, форшмак, який мене навчила готувати соседка- єврейка багато років назад. Оселедець, велику і погану, по чистити, відокремити від кісток. Зварити круто 3 яйця, очистити одну середню цибулину. На дошці рубаємо оселедець до дрібної крихти, додаємо дрібно нарізану цибулю і продовжуємо рубати, додаючи трохи соняшникової рафінування олії, потім додаємо яйця і продовжуємо рубати. Коли все порубано дуже дрібно, додаємо 200 г вершкового м'якого масла, гарненько перемішуємо і складаємо в герметичну посуд.
А як відрізнити погану оселедець від розумної?
Всю вагітність я мучилася думкою: як сприйме Ксюшка поява брата? Як правильно нівелювати її ревнощі, яка обов'язково буде? Як я зможу розподіляти свою увагу, вільний час, любов між двома дітьми і чоловіком? Начиталася всяких статей, взяла до відома досвід мам, що мають двох і більше дітей. Розповім, що з усього цього вийшло.
Можливо вже писали такі пости, а я прогледіла, але напишу ще раз, озброєний значить попереджений. Вчора була вдома в Москві по внучці скучила і доньці, онучка прихворіла, все було як завжди, внучка йде на поправку, дочка займалася справами домашніми, а ми грали сміялися з онукою всім було здорово. Нічого не віщувало бурі і зіпсованого настрою поки не прийшла ось така СМС-ка
Моїй бабусі 90 років, у неї 5 дітей. Діда немає вже більше 40 років. Змінював, навіть були діти на сусідній вулиці. Це я до чого? До того, що мені бабуся завжди говорить, що мовляв, якщо приперло мужику то саме, то навіть якщо млинці печеш, кинула і пішла. Народ, струму чесно. Хто так робить? Хто кидає все і ідеть, навіть якщо зовсім не хочеться? Ті, у кого "голова болить", теж можуть написати.