Добрий день друзі. Про користь меду, його велику силу для нашого здоров'я кажуть давно, багато, і що цікаво, мед не втрачає своєї популярності протягом століть.
Великі трудівниці-бджоли нескінченно радують і продовжують дивувати людей своєю мудрістю і невтомністю у виборі найцінніших речовин, що входять до складу нектару і пилку, яку вони збирають протягом усього дня, щоб потім перетворити їх в один з найкорисніших продуктів на землі, даних нам природою . А що ж самого цінного в меді?
Чим цінний мед і в чому його природна сила
Чим корисний мед:
- Мед прекрасний живильний продукт, швидко і легко освоюється організмом. Він не подразнює слизову травного тракту і швидко звільняє необхідну енергію. Продукт легше інших цукрів пропускається нирками.
- Прекрасно зміцнює серцевий м'яз, в цілому зміцнює серце і добре очищає судини.
- Дослідним шляхом доведено бактерицидні властивостями меду, тобто мед є тим середовищем, в якій неможливе існування бактерій, завдяки присутності в ньому калію. Калій забирає вологу у бактерій, що призводить до їх загибелі. Мед є природним консервантом.
- Корисний мед для людини своїми мінеральними речовинами. Адже часто ми їмо продукти, які втратили зовсім або частково свій природний мінеральний склад і тому втратили в деякій мірі свою цінність. Інша річ з медом. У його складі половина мінералів таблиці Менделєєва: мідь, залізо, марганець, двоокис кремнію, хлор, кальцій, калій, фосфор, алюміній, магній, молібден, сірка.
Всі ці елементи спочатку надходять в рослини з грунту, а через них в нектар і потім завдяки бджолам - в мед.
Нікель і цинк відповідальний в організмі за механізм кровотворення.
Сірка виводить з організму важкі метали.
Молібден задіяний в процесі утворення білків і кислот.
- Мед багатий на вітаміни. які на відміну від фруктів і овочів в меді довго зберігаються. У складі меду є всі необхідні нашому організму вітаміни.
- Мед - продукт висококалорійний, в ньому багато вуглеводів, представлених в основному фруктозою (55%) і глюкозою (45%). Однак мед має різний глікемічний індекс і залежить від виду меду, часу і місця збору. Він знаходиться в інтервалі від 30-до 100 одиниць. Найнижчий індекс у акацієвого та евкаліптової меду. Мед з північних районів і гірських так само з низьким індексом.
Мед - прекрасний засіб від безсоння
Якщо щодня за вечерею з'їдати по столовій ложці меду, хороший сон вам забезпечений.
Добре допомагає впоратися з безсонням тепле молоко з чайною ложкою меду.
Мед при застуді і грипі
Мед підсилює потовиділення, тим самим виводить з організму всі шкідливі речовини токсини і шлаки, сприяє швидкому одужанню. Корисні при застуді відвари трав з додаванням меду. Допомагає боротися із застудою чай медом і лимоном.
Мед допомагає впоратися з нежиттю. причому затяжним.
Мед лікує кашель
Мед зменшує різкий, дратівливий кашель. Старий перевірений часом і особисто мною рецепт на основі меду, гліцерину і лимона, випробуваний багатьма мамами для лікування дитячого кашлю і у дорослих:
Один лимон з шкіркою трохи проварити на повільному вогні, розрізати навпіл, видавити з нього сік в склянку. Додати 2 столові ложки гліцерину. ретельно перемішати і доповнити до країв медом. Доза залежить від типу кашлю: якщо рідкісний кашель - прийміть всього одну чайну ложку протягом дня. Якщо нічний кашель - приймати перед сном і можна вночі. При сильному кашлі три-чотири рази на день, обов'язково на ніч.
Ви побачите, як кашель швидко пройде.
Ще чудовий рецепт від кашлю: сік чорної редьки з медом. Усередині плоду робимо дірочку і заповнюємо її медом. Наполягаємо, як мед розчиниться і утвориться сік - можна пити по 1 столовій ложці для дорослого і чайної для дитини 3-4 рази на день.
Мед покращує роботу імунної системи
Мед, завдяки наявності в ньому корисних речовин, мікроелементів, в цілому благотворно діє на імунну систему, тонізує організм.
Мед усуває м'язові спазми
Головним чином ніг і ступень ніг. В цьому випадку потрібно просто з'їдати по 2 чайній ложці за кожною їжею протягом тижня. Результат буде на обличчя, але щоб його закріпити, мед можна попити ще деякий час.
Мед ефективно лікує опіки
Просто накладіть його на опік який швидко пройде без наслідків. Це властивість меду знайшло застосування в спеціальних бинтах, що застосовуються при опіках. Такі бинти просякнуті медом.
Ще більш корисний мед в сотах. Та й самі воскові стільники, після того, як з них викачали мед, мають цілющі властивості.
Їх розжовування підсилює імунітет до хвороб дихальної системи, виліковує нежить. очищає ніс. Жувати потрібно по 15 хвилин, кілька разів протягом дня.
Мед в косметології
Мається на арсеналі красунь маса рецептів для харчування, зволоження шкіри обличчя, тіла, рецептів для прийняття ванн.
Найпростіший рецепт для особи: щодня наносити мед на шкіру і через 15-20 хвилин змити мед водою. Уже через місяць помітите ознаки омолодження шкіри.
Ще один простий рецепт маски для обличчя:
- Рідкий мед - 1 столову ложку
- Жовток яйця-1 шт.
Все змішати, лягти в горизонтальне положення, масу нанести на обличчя по масажних лініях на 20-30 хвилин. Змити прохолодною водою. Ефект: шкіра стане ніжною, бархатистою, гладкою і свіжою 🙂
Маски з медом і білком рекомендовані при жирній шкірі, що роблять її суші.
Чай з медом. Як пити правильно
Всі знають про користь меду при застуді, але класти мед в гарячий чай не можна, тому що при температурі вище + 40º в меді утворюються канцерогени, ті самі речовини, які сприяють утворенню ракових клітин. Тому п'ємо чай за російською традицією "вприкуску", облизуючи ложечку з медом.
. З цієї причини є шкідливими все рецепти випічки з медом: медяники, кекси, булочки. Мед не можна нагрівати взагалі, або не вище + 40º зважаючи на утворення канцерогенів!
Скажемо відразу, що таких властивостей у цього дивовижного продукту немає і бути не може. Однак це стосується абсолютно здорових людей. Для тих у кого є проблеми зі здоров'ям:
- Мед містить, як бачимо з вищенаведеної таблиці, велика кількість вуглеводів, так що для людей, які страждають від зайвої ваги, прийом меду слід огранувати.
- Хворим на цукровий діабет мед теж необхідно дозувати, хоча і відомо, що фруктоза володіє низьким глікемічним індексом, що не приводить до різких стрибків цукру в крові, але 45% глюкози в нём- це той же цукор, фруктоза ще й солодше рафінаду в 1,7 рази. Тому норма для діабетика не більше двох столових ложок меду, причому високофруктозного, в день. При цьому половину дози, краще з'їдати вранці перед сніданком натщесерце, а решту ще розділити на два прийоми: пів ложки в обід і стільки ж перед сном.
- Ну і звичайно алергікам, тим у кого на цей продукт алергія, не варто зловживати цим солодким продуктом.
Умови та термін зберігання меду
Однак, щоб продовжити життя меду, потрібно знати як правильно зберігати мед:
- Найкраще в скляному посуді або в харчовому пластиці, якщо ви впевнені в його якості, щільно закритим, щоб вода з повітря не потрапляла в ємність;
- Температура зберігання оптимальна від 5 до 15 градусів, не допускається зберігання меду в холодильнику;
- Уникати попадання сонячних променів, краще в темному місці. Мед зберігається на сонці втрачає всі свої корисні цілющі властивості.
- Якщо з банки багато разів діставали мед, то він не підлягає тривалому зберіганню.
І все ж, навіть при дотриманні цих умов, всі корисні цілющі властивості меду після 2-3 х років втрачаються. Навіть, якщо мед цілком придатний для харчування, це не говорить про те, що він так само корисний, як при зборі в сезон.
Мед рідкий і зацукровані однаково корисний. Однак, намагаючись повернути його рідкий стан, люди розігрівають мед до 60º- тим самим гублять в меді все корисне.
Мед не можна гріти до температури вище + 40º!
Мед в сотах
Інша річ мед у стільниках. Такий мед герметично запакований в сотах самими бджолами, туди не надходить волога, повітря і світло. Термін зберігання такого меду дійсно не обмежений причому зі збереженням всіх його чудових цілющих властивостей.
Як правильно вибрати мед
Сьогодні важко знайти чистий, екологічно нешкідливий і натуральний продукт. Уже ступінь забруднення атмосфери і всієї рослинності говорить про те, що і мед став іншим. До цього додається негативний вплив самих виробників і продавців меду. Що тільки вони не підмішують в нього, щоб збільшити продаж і прибуток. Як відрізнити справжній продукт від фальсіфісірованного при покупці:
- По запаху: натуральний продукт видає медовий аромат. Однак найчастіше виробники додають ароматизатори, такий мед видає занадто сильний "медовий запах".
- Мед дере в горлі-це основна властивість меду, яке важко підробити.
- Струмінь меду тягнеться високо і не розривається.
- Якщо шкіра, між пальцями мед вбирається, залишаючи ніжну текстуру.
- Чи не повинен мати піни, зате включення перги, пилку, віск- говорять про натуральність продукта.Еслі їх часом буває багато-це явна підробка, швидше за прагнення замаскувати погану якість.
Ще один момент: не буває чисто липового, акацієвого, гречаного або верескового меду, адже бджоли не настільки розбірливі, вони збирають пилок з рослин на своєму шляху, які їм зустрілися. Однак за часом цвітіння буває так, що переважає та чи інша культура, звідси назва меду. А щоб мед подобався покупцеві, недобросовісні виробники додають в нього ароматизатори. Тому, потрібно бути обережним при виборі, вже дуже ароматний мед не варто купувати, адже мед повинен пахнути медом, а не парфумом!
Не буває меду обліпихової, звіробійного, ромашкового все це витівки маркетологів!
Як визначити натуральний мед
А тепер, якщо виникли сумніви в достовірності меду, як перевірити якість меду в домашніх умовах:
Хороший, зрілий, під час зібраний мед містить достатню кількість вологи. Такий мед буде добре зберігатися.
- Якщо капнути краплю меду на аркуш паперу і він не розтечеться, а залишиться краплею-це правильний мед!
- Якщо прибравши з паперу краплю вона залишиться сухой- правильний мед, якщо буде пляма, значить надлишок рідини.
- Розведіть мед у воді, натуральний не викликає осаду. Крапля - дві йоду, додані в склянку, не повинні викликати посиніння розчину.
- Додайте в розчин меду 2-3 краплі оцтової есенції, якщо вспенітся- підробка!
- Капніть мед і піднесіть запалений сірник. Якщо плавиться-мед справжній, якщо почне обвуглюватися-значить наявність цукру в ньому явне!
- Хімічний олівець забарвлюється в фіолетовий колір наявність води і цукру в меді!
- Шматочок черствого хліба, кинутий в мед не розмокає, значить справжній мед.
Який мед і коли зацукровується, який - ні
Липовий, з квітучою малини і мед в сотах довго не кристалізуються.
Який мед найкращий
Найкращим медом безумовно вважається той, який зібраний в екологічно чистому регіоні, при наявності багато квітучих луків, там де накопичено великий досвід в бджільництві. У нашій країні таким регіоном є Башкірія- єдине місце, де до сих пір збирають мед диких бджіл.
Дикі бджоли виробляють мед з дуплах дерев, такий мед є воістину кладезью корисних властивостей. У Башкирії виведений особливий вид бджіл - башкирська бджола, яка більша за розмірами і тому вона виробляє більше меду, ніж звичайні бджоли. Мед Башкирії є брендом Росії.
Хороший гірський мед, як екологічний.
Кращим серед звичайних, широко поширених сортів в нашій країні визнаний гречаний мед. У складі такого меду більше калію і заліза, що добре позначається на роботі серця. За кольором гречаний мед трохи темніше інших сортів і в 2 рази багатше їх мікроелементами і амінокислотами, тому він лідирує серед інших марок меду.
Липовий мед, акацієвий, вересковий так само є популярними марками, завдяки насиченому смаку, приємного аромату і корисним властивостям.
Не поступаються цим сортам і донниковий мед, конюшиновий. Мед зібраний з різнотрав'я, квітковий теж любимо багатьма і це правильно. У ньому міститься користь багатьох рослин і до того він приємний на смак і дуже ароматний. Я завжди виділяю саме мед з різнотрав'я.
А взагалі всі ці марки досить умовні, адже як було вище сказано, бджола розумне комаха, що не пролетить повз, якщо відчує аромат іншої квітки і збере нектар з "неправильного" чи не її рослини, тому таким ароматним і глибоким виходить смак справжнього меду.
Їжте мед із задоволенням, і буде вам здоров'я і довголіття!
А в завершенні про користь меду з передачі "Жити здорово!"