Мед - унікальний продукт природи, в якому міститься майже вся таблиця Менделєєва: мінеральні речовини, ферменти, вітаміни, амінокислоти, вуглеводи - все це в поєднаннях, сприятливих для людини.
Мудреці приписували меду здатність продовжувати життя і віддаляти старість. Серед бджолярів і аматорів меду чимало довгожителів. Демокріт, який помер у віці 109 років, Анакреонт, що дожив до 115 років, пояснювали своє довголіття постійним вживанням меду.
Мед корисний всім людям, для яких немає обмежень в споживанні вуглеводів. Нормальною добовою дозою, розподіленої на кілька прийомів вважається 100 - 150 г для дорослих і 30 - 50 г для дітей. Дуже великі порції - 200 г і більше - недоцільні, особливо при тривалому вживанні.
В 1 кг меду міститься близько 6000 пилкових зерен. Для того щоб визначити його сорт, розбавляють сто грамів меду і визначають, який пилку більше: якщо в ньому 50 відсотків липи - називають його липовим. Розділяють сорти на поліфлёрние і монофлорний.
Поліфлёрний, в якому зібрані різні види медоносів, особливо корисний. Зазвичай такий мед називають квітковим, весняним (коли цвіте особливо багато рослин).
Натуральний мед виглядає як однорідна щільна маса, він не повинен розшаровуватися. Кристалізація меду - фактор його натуральності. Кристалізація настає зазвичай через місяць - другий після качки. Винятки бувають тільки в рідкісних випадках. Наприклад, мед з акації і каштана при температурі зберігання +20 ° С не кристалізуються. Залишається рідким при тривалому зберіганні також і падіевий мед. Рідкий мед пізньої осені і тим більше взимку - це, швидше за все гріти, в якому корисні властивості вбиті.
Мед не слід зберігати в холодильнику, підвалі або на балконі. Низька температура погано впливає на його якість. Знищуються біологічно активні речовини і ферменти також від світла. Найкраще тримати мед у скляній або дерев'яному посуді в шафі або коморі, де немає пахучих продуктів, а температура не вище 20 градусів.
Натуральний зрілий мед може зберігатися скільки завгодно, а пилок зберігається не більше 1 року.
Чому небезпечно купувати мед у магазинах.
Багато споживачів люблять рідкий мед, але мало хто підозрює, що за невеликим винятком будь-мед "сідає" або кристалізується через 1-2 місяці після відкачування. В асортименті багатьох магазинів, та й перепродавців часто, круглий рік в наявності є рідкий мед. По запаху, смаку він може бути дуже привабливим, але говорити про користь такого меду не можна.
Темний гречаний мед. з незабутнім ароматом, має кілька кольорів - темний жовтий або темний коричневий з різноманітними відтінками. Йому приписують найкорисніші якості, а його популярність дуже висока серед любителів народної медицини. Такий мед вважається найякіснішим і має особливе лікувальну дію завдяки своїм складом.
Гречаний мед використовується при лікуванні нестачі вітамінів і всіх видів простудних захворювань. Мед може позбавити від фурункулів, тому що має неймовірні антисептичні властивості. Нерідко спостерігалося лікування груднічкової дітей від стоматиту, коли їм давали розсмоктувати теплий гречаний мед. Вагітним необхідно постійно вживати мед, так як він відмінний замінник цукру, а ось заміни для нього в світі немає. Бджолярі рекомендують зберігати такий мед в щільно закритому скляному посуді. Приміщення повинно постійно провітрюватися, а повітря в ньому не промерзати. Гречаний мед досить важко знайти в рідкому стані, тому треба бути пильним. Якщо в середині осені на ринку пропонують гречаний мед, і він виглядає текучим, а після деякого часу не переходить в кристалічну форму, тоді це неякісний продукт - підробка. Гречаний мед можна вживати постійно в невеликих кількостях, як і будь-який лікарський препарат. Краще розбавляти його в теплій воді, але не в гарячій. Окріп здатний вбивати не тільки бактерії, але і корисні речовини.
Пити гречаний мед слід вранці перед прийняттям їжі і перед сном. Досить класти одну десертну ложку на склянку води. Вживаючи мед протягом місяця, ефект буде в наявності - спаде блідість, а багато захворювань почнуть відступати.
Гречаний мед не має протипоказань. Виняток становить індивідуальна непереносимість або алергічні реакції.
Ріпаковий мед - продукт корисний і дуже поживний, його досить часто застосовують саме в народній медицині. За своїми поживними властивостями він не поступається ніяким іншим сортам меду, містить велику кількість глюкози, сахарози і декстринів. Завдяки підвищеній засвоюваності даний сорт меду є одним з найцінніших джерел для м'язів, у тому числі найголовнішої - серцевого м'яза. Для тих, хто з тих чи інших причин постійно відчуває важкі фізичні навантаження, такий мед можна назвати просто незамінним. Ще одна унікальна властивість меду з ріпаку - його здатність виводити з організму промислові отрути, токсини і важкі метали, саме тому його рекомендують до вживання людям, які проживають в індустріальних районах.
У рапсовій меді міститься високий відсоток бору, завдяки чому такий продукт покращує роботу щитовидної залози і сприяє швидкій регенерації кісткових тканин. Ріпаковий мед показано вживати жінкам в період клімаксу. Корисний він і при порушеннях кровоносної системи і роботи такого важливого органу, як селезінка. Порушено функціонування жовчовивідних шляхів або печінки? Зверніться до ріпакової меду. Він надає саме благотворний вплив на слизову носоглотки, а його легкий спазмолітичний ефект надає незамінне дію при кашлі.
Саме чудове властивість ріпакової меду - регенеративне, з його допомогою швидше відновлюються клітини організму, він застосовується для загоєння різного роду виразок, ран, часто застосовується для загального омолодження організму.
Таким чином, можна зробити висновок - ріпаковий мед просто незамінний для міських жителів, які змушені проживати в досить забрудненому середовищі. Для жінок такий мед стане незамінним помічником як зміцнювальний і косметичного засобу.
Мед соняшнику сприяє зміцненню стінок судин, ефективному виведенню з організму токсинів, покращує роботу печінки, знижує можливість появи набряків, по-цьому його нерідко прописують як ефективний сечогінний засіб. Рекомендується при лікуванні захворювань серця, дихальних шляхів, шлунково-кишкових кольках, при атеросклерозі, остеохондрозі, невралгіях і як загальнозміцнюючий засіб.
На відміну від Росії за кордоном популярність цього сорту меду стає дедалі більше. А в країнах, де здоров'ю підростаючого покоління відводиться особливе значення, соняшниковий мед є обов'язковим продуктом в раціоні дитячих установ (Японія, Китай, Південна Корея та ін.).