Дивитися значення Казеїн в інших словниках
Казеїн - (зе), мн. немає, казеїну, м. (від латин. caseus - сир) (хім.). Білкова речовина, складова частина молока.
Тлумачний словник Ушакова
Казеїн М. - 1. Білкові речовини, що утворюється при згортанні молока і застосовується в харчовій промисловості, медицині, для виробництва фарб, клеїв, пластмас і т.п.
Тлумачний словник Єфремової
Казеїн - -а; м. [лат. caseinum від caseus - сир] Білкові речовини, що міститься в молоці і випадає в осад при сгущення (застосовується для виробництва фарб, пластичних мас.
Тлумачний словник Кузнєцова
Казеїн - білок, що утворюється при сгущення молока під дією протеолітичних ферментів або кислот. У микробиол. К. або його гідролізат використовується як компонент поживних середовищ.
словник мікробіології
Казеїн -. основний білок, що міститься в молоці, до складу якого входить 0,71% фосфору, 0,72% сірки і близько 15 АМІНОКИСЛОТ. На частку казеїну припадає близько 80% всіх білків коров'ячого.
Науково-технічний енциклопедичний словник
Казеїн - (лат. Caseus сир) суміш фосфопротеидов, що входять до складу молока; містить повний набір незамінних для людини амінокислот.
Великий медичний словник
Казеїн - (від лат. Caseus - сир) - складний білок, що утворюється ізпредшественніка казеїну - ніжімунітет при сгущення молока піддією протеолітичних ферментів. Складає.
Великий енциклопедичний словник
Казеїн - складний білок (фосфопротеіди), в якому залишок фосфорної кислоти утворює складний ефір з гідроксильною групою серину. Присутній в молоці у формі свого попередника.
Біологічний енциклопедичний словник
Казеїн - (casein) - білок, що міститься в коров'ячому молоці. випадає в осад з молока в кислому середовищі або осідає під дією реннін - основного ферменту, що міститься в сирі.
психологічна енциклопедія
Казеїн (casein) - білок, що міститься в коров'ячому молоці. Казеїн випадає в осад з молока в кислому середовищі або осідає під дією реннін - основного ферменту, що міститься в сирі.
Медичний словник
КАЗЕЇН - КАЗЕЇН, -а, м. Білкові речовини, що утворюється при сгущення молока. || дод. казеїновий, -а, -е. К. клей.
Тлумачний словник Ожегова