Мультиварки Oursson вартістю до 7000 рублів
Мультиварка - прямий нащадок рисоварки, яка була винайдена в Японії у другій половині ХХ століття. Типовий представник таких приладів полягає, як правило, з пластикового корпусу, всередині якого знаходяться чаша, нагрівальний елемент і мікропроцесорний модуль керування приготуванням. Сьогодні в огляді - недорогі пристрої від Oursson вартістю не більше 7000 рублів.
Мультиварки Oursson вартістю від 7000 рублів
В процесі кулінарного томління або гасіння всі корисні речовини, що містяться в продуктах, добре зберігаються, краще розкриваються і з'єднуються. Хто пробував щі з російської печі, той зрозуміє. Але розміщення такого атрибута сільського будинку на сучасній кухні неприйнятно, тому для міських умов були винайдені мультиварки. Сьогодні в огляді - практичні і дорогі моделі від Oursson.
Мультиварки Brand - багатофункціональне придбання
Зовсім недавно на наших кухнях з'явилися нові електроприлади - мультиварки, але господині вже оцінили їх зручність і функціональність. Справді, навіщо захаращувати іноді вельми обмежений простір скороваркою, фритюрницею, пароваркою, хлебопечкой і іншим? Всі ті ж страви готуються за допомогою одного єдиного пристрою - мультиварки, наприклад, у виконанні компанії Brand.
Пароварка Miele DGC 6660 XXL: дороге задоволення для гурманів
За допомогою інноваційних технологій і постійних удосконалень компанія Miele підтримує найвищу якість своєї продукції, відоме далеко за межами Німеччини. Серія пароварок Generation 6000 пропонує абсолютно нові можливості приготування їжі, і цей огляд ми присвятимо самому об'ємному і багатофункціонального пристрою цієї лінії - Miele DGC 6660 XXL.
Пароварки Miele вартістю понад 200 000 рублів
Пароварки Miele - це унікальні кухонні помічники, що дозволяють готувати смачну, а головне, здорову їжу. Крім виконання своєї основної функції вони здатні працювати і як міні-піч, і як духову шафу. І в кожній зі своїх іпостасей їм практично немає рівних. Чим же відрізняються від розглянутих раніше приладів пристрої вартістю понад 200 000 рублів.
Медленноварка: майже як російська піч
Багато століть наші предки і уявити собі не могли життя без російської печі - символу комфорту, затишку і стабільності. Під тріск полін довгими зимовими вечорами бабусі розповідали внучатам казки. Навіть у найлютіші морози тепло печі зігрівало весь будинок. Вона служила ліжком, і, звичайно ж, в ній готували їжу. Кожен, хто пробував кашу або борщ, приготовані в російської печі, обов'язково відзначить їх багатий і насичений смак. Такого ефекту не можна домогтися, готуючи в металевому посуді на газовій або електричній плиті. Секрет російської печі в тому, що вона довгий час зберігає тепло. При цьому їжа в чавунному або глиняному горщику не стільки вариться, скільки повільно нудиться. Процес томління - це приготування м'яса, риби або овочів тривалим гасінням при постійній або поступово падає температурі. Каші стають розсипчастими, м'ясо соковитим і ніжним, овочі зберігають свою форму і вітаміни.
Але російська піч підходить тільки для неквапливої, розміреної сільського життя. Громіздка, вимагає певного догляду, вона була геть витіснена зручними і швидкими газовими і електричними плитами. Ця заміна не залишилася безслідною. Ми втратили насичені смакові відтінки, приготована їжа стала грубіше. До недавнього часу був лише один спосіб виправити ситуацію - приготування страв в керамічних горщиках в духовці. Але цей спосіб використовувався рідко через необхідність протягом довгого часу особисто контролювати процес приготування. Потрібно було кілька годин бути прив'язаним до кухні, а це міг дозволити собі далеко не кожен.
Ситуація докорінно змінилася з винаходом Повільноварки. Тепер процес приготування з ефектом російської печі став настільки простим, що практично будь-хто може відчути той самий смак їжі з дитинства. У цього пристрою практично немає недоліків. Тут виходять тільки корисні дієтичні страви і приготувати щось смачне, але шкодить вашому здоров'ю, ніяк не вийде. Їжа готується тривалий час при температурі від 80 до 140 градусів і практично не підгорає. Процес кипіння настільки незначний, що немає необхідності в контролі за процесом приготування з боку людини. Ви можете з вечора покласти в медленноварку всі необхідні інгредієнти і спокійно лягти спати, а вранці насолодитися прекрасним сніданком. Або завантажити всі в каструлю вранці і піти на роботу, а вдень ваші діти, прийшовши зі школи, отримають смачний, поживний обід.
Медленноварка складається з металевого підстави, каструлі і кришки. У підставі розташовані нагрівальні елементи, органи управління режимами і індикатори. Тени можуть бути розташовані як внизу (для нагріву дна каструлі), так і по периметру бокової поверхні. Нагрівання бічних стінок краще, так як при цьому відбувається більш рівномірне прогрівання всієї поверхні каструлі. Останнім часом з'явилося багато статей про можливу шкоду тефлону, і це змушує задуматися про правильний вибір кухонного посуду. На відміну від тефлонового каструлі мультиварки. у Повільноварки вона виконана з кераміки, що є величезним плюсом на користь екологічності даного пристрою. Керамічний посуд використовувалася в процесі приготування їжі на протязі багатьох століть, що є незаперечним фактом на користь її нешкідливості.
Медленноварка KENWOOD CP 658 з механічним керуванням і чашею темного кольору об'ємом 6,5 л
У медленноварке їжа не готується під надлишковим тиском, як у скороварці, тут немає клапанів і можна в будь-який момент втрутитися в процес приготування. Для цього достатньо всього лише відкрити кришку, щоб додати спеції, наприклад. До речі, кришка виконана з високоміцного загартованого прозорого скла, що дозволяє вільно спостерігати за процесом запікання. Підстава всередині завжди металеве, на лицьовій стороні може використовуватися пластик, хоча краще все ж вибирати моделі з повністю металевим підставою.
На російському ринку продаються Повільноварки з об'ємом каструлі від 3,5 до 6,5 л. У чаші великого обсягу можна готувати страви в глиняних горщиках. Виробники не рекомендують наповнювати чашу більш ніж на дві третини - і цей момент необхідно враховувати при виборі моделі. За формою чаші можуть бути круглими або овальними. Овальна форма краще, якщо ви любите готувати кролика або курку цілком. Колір кераміки може бути темних тонів або білим. Цей естетичний аспект може вплинути на ваш вибір, якщо ви припускаєте подавати приготовану страву в чаші прямо на обідній стіл.
Режими роботи і функції
Медленноварка може працювати в декількох режимах.
Low (низький) - приготування відбувається при температурі 70-80 градусів за Цельсієм протягом 8 годин. Цей режим використовується для гасіння делікатних продуктів. Не потрібно боятися того, що шкідливі бактерії не загинуть. Адже пастеризація молока, наприклад, відбувається при температурі близько 80 градусів протягом 30 хвилин.
High (високий) - приготування відбувається при температурі 140-150 градусів. Час приготування становить 3-5 годин. Цей режим дозволяє готувати швидше, більш висока температура не дасть не єдиного шансу мікробам.
Деякі моделі мають режим Auto. який після включення Повільноварки доводить блюдо до кипіння в режимі High, а потім автоматично переводить медленноварку в режим Low, в якому блюдо доводиться до кондиції. Якщо цей режим відсутній у вашій моделі, то таку послідовність режимів вам доведеться включати вручну, що не завжди зручно.
Keep Warm - підтримка постійної температури їжі після приготування. Цю функцію зручно використовувати в тому випадку, коли блюдо приготувалося раніше, ніж це необхідно. Не рекомендується використовувати цей режим більше однієї години.
Відкладений старт - дуже зручна функція для тих, хто цінує свій час. Ви ставите продукти в каструлю Повільноварки, включаєте таймер і можете спокійно йти на роботу, в магазин чи куди-небудь ще у своїх справах. Після закінчення встановленого часу медленноварка почне приготування страви, яке буде готове до вашого приходу додому.
Управління режимами буває механічним і електронним.
Моделі з механічним управлінням дешевше, але функціонально біднішими. Вибір необхідного режиму здійснюється простим поворотом ручки. Час готування ніяк не регулюється, і тривалість процесу повністю залежить від того, коли ви вимкніть прилад.
Моделі з електронним управлінням мають таймер, який визначає час роботи. По закінченні цього часу медленноварка буде вимкнена автоматично.
Медленноварка KENWOOD CP 707 з електронним управлінням і білої керамічної чашею об'ємом 4,5 л
Простий пристрій приладу визначає і простоту догляду за ним. Керамічна каструля і ударостійка кришка легко миються навіть в посудомийній машині, металеву основу під час готування майже не мажеться, і його досить протерти вологою ганчіркою.
Оскільки процес приготування в медленноварке дещо відрізняється від звичайного, до якого ми всі звикли, необхідно дотримуватися кількох простих рекомендацій.
- Продукти повинні займати не менше 1/2 і не більше 2/3 об'єму каструлі. При заповненні каструлі менш ніж на половину блюдо буде готуватися швидше, ніж це потрібно, що призведе до втрати смакових якостей. А якщо заповнити каструлю більш ніж на дві третини, то буде недостатньо місця для пара, в результаті чого блюдо прогріється (і приготується) нерівномірно.
- Одна година готування на плиті або в духовці дорівнює 4 годинах в медленноварке на високому режимі або 8 години на низькому. Враховуйте це при адаптації рецептів під медленноварку.
- Рідини потрібно лити в два рази менше, ніж ви використовуєте звичайно. Все через те, що в процесі приготування страви в медленноварке вода з неї практично не випаровується.
- Кришка Повільноварки прозора і дозволяє стежити за процесом готування. Спокуса відкрити її все-таки великий, і це можна не боячись зробити, але пам'ятайте - кожне відкриття кришки подовжує процес приблизно на 20 хвилин.
- За тривалістю готування орієнтуйтеся на те, що швидше за все приготуються морепродукти. М'яса і птиці буде потрібно трохи більше часу на те, щоб дійти до кондиції, а найдовше готуватимуться овочі.
Медленноварка Morphy Richards 48710 з механічним управлінням і чорної керамічної чашею об'ємом 3,5 л
Ось ми і познайомилися з таким приладом, як медленноварка. Наостанок хотілося б злегка узагальнити всю інформацію і виділити кілька порад щодо вибору цього кухонного приладу.
Перше і найголовніше, на що варто звернути увагу, - обсяг і матеріал каструлі. Каструля повинна бути такого обсягу. якого вистачило б для приготування їжі на всю вашу сім'ю. Але при цьому пам'ятайте про те, що її не рекомендується заповнювати більш ніж на дві третини. Бажано, щоб каструля була виготовлена з кераміки. але допускаються й інші безпечні матеріали.
Третій момент - температурні налаштування. У простих моделях їх всього дві (Low і High), в більш дорогих присутній проміжний режим Medium. Обов'язково треба запитати у продавця, які температури відповідаю якого режиму, тому як в моделях різних виробників вони відрізняються. Це ж стосується і такого режиму, як підтримання тепла, - в простих моделях він відсутній.
І останнє, на що необхідно звернути увагу, - тип управління. Якщо вам не потрібен таймер, то сміливо беріть пристрій з механічним управлінням. В іншому випадку вам необхідно придбати медленноварку з електронним управлінням. Вона хоч і буде коштувати дорожче, але зате і функцій має більше.
Медленноварка підійде в першу чергу тим, хто любить смачно поїсти. До речі, навіть саме, здавалося б, низькоякісне м'ясо після тривалої температурної обробки в медленноварке стане таким, що ви не повірите своїм смаковим відчуттям. Я вже мовчу про рецепт мойви з овочами, яка виходить просто смакота.
Також цей пристрій стане незамінним помічником для людей, у яких є проблеми з шлунково-кишковим трактом. І, безсумнівно, медленноварка сподобається тим, хто не хоче проводити багато часу на кухні, стоячи біля плити. При цьому вона вкрай проста у використанні і догляді.