Рецепт цього торта дуже вдалий. Торт виходить повітряним, з легкою текстурою і карамельним смаком. Що ж потрібно для приготування цього незвичайного торта:
Для приготування вам знадобиться:
- Борошно пшеничне 400 - грам
- Цукор 1.5 - стакан
- Сода харчова 2 - ч. Л.
- Куряче яйце 3 - шт.
- Масло вершкове 50 - грам
- Мед натуральний 2 - ст. л
- Сметана 30% жирності 380 - грам для крему
- Цукрова пудра 100 - грам для крему
Рецепт страви:
Борошно і соду потрібно змішати, якщо хто бажає, може соду погасити оцтом, але робити цього не обов'язково, так як в сам мед є гасителем.
Мед і масло потрібно розтопити або в мікрохвильовці або ж на пару. Як тільки мед з маслом розтопиться відразу туди потрібно додати злегка розхитані яйця, цукор, борошно з содою і все добре змішати.
Тісто не вимагає якихось додаткових дій, потрібно тільки, щоб тісто було добре змішано. Тісто виходить дуже м'яким і приємним на дотик.
Наступним кроком тісто потрібно буде карамелізовану. Для цього необхідно організувати водяну баню. Миска з тестом повинна покривати повністю каструлю з водою, щоб пари води не виходили назовні і не змінювали консистенцію тесту.
Отже, в каструлю наливається гаряча вода, зверху кладеться миска з тестом і все це ставиться на газову або електричну плиту.
На водяній бані тісто має перебувати хвилин сорок, і не потрібно весь цей час стояти поруч, заважати тісто можна раз в десять хвилин.
Сенс водяній лазні полягає в тому, що дно миски в будет хорошо прогріватися, і тісто, що в середині його, буде карамелізуватися, вірніше буде карамелізуватися весь цукор, що входить до складу всіх продуктів. Це додасть торту незвичайний карамельний смак.
Хвилин через сорок, тісто придбає коричневий колір і його вже потрібно знімати з лазні. На робочий стіл потрібно додати досить багато борошна і зняти тісто з миски. Так як тісто досить м'яке і липке, борошна знадобиться стільки, щоб воно не липло до рук, але забивати занадто борошном теж не потрібно.
Тісто потрібно скачати в джгут і поділити на рівні шматочки, кому як завгодно, але треба сказати, що чим більше, тим краще, звичайно ділять на шість частин.
Потім тісто розкочується. Краще це робити на папері для випічки, кожен шматочок тесту покласти на папір, зверху подпиліть борошном і розкачати в круг або квадрат. Товщина розкочування також залежить від смаку і переваг.
Наступною справою вже можна кожен корж випікати. Випікаються вони в розігрітій до 170 градусів духовці хвилин 5 до золотистого кольору, не забути кожен корж перед випічкою надколоти виделкою.
Таким чином, випікаються всі інші коржі, як тільки вони охолонуть, їх можна скласти стопкою, накрити рушником і почекати, поки приготується крем.
Щоб торт вийшов акуратним, з кожного коржа можна вирізати за допомогою тарілки коло, а обрізки підуть на прикрасу торта. Їх можна знову підсушити в духовці до насиченого коричневого кольору. Як тільки вони охолонуть, можна буде їх розтерти в крихту.
Для крему знадобиться:
• 380 грам жирної сметани, бажано 40%
• 100 грам дрібного цукру або цукрової пудри
Крем виходить дуже ніжним, смачним, особливих секретів у приготуванні немає, єдино, сметана має бути дуже жирною і холодної, буквально з холодильника. Хвилин через десять крем буде готовий.
Потім крем потрібно намазати на кожен корж і скласти їх стопкою. Прикрашати торт можна крихтою. Торт готовий.