Менемен (menemen) - традиційне турецьке блюдо, дуже смачне, яке і в сім'ях, і в кафе зазвичай подають на сніданок, обов'язково зі свіжим хлібом.
По суті це омлет з овочами. але овочів в ньому набагато більше, ніж яєць. Готується дуже просто і швидко, в чому ви зараз і переконайтеся.
Інгредієнти: (на 2 порції)
- 2 середніх помідора
- 1 болгарський перець
- 1 середня цибулина
- 2 зубчики часнику
- 2 яйця
- 40 г сиру (за бажанням)
- щіпка крупномолотого перчика чилі
- сіль
- мелений чорний перець
- рослинна олія
Лук і болгарський перець нарізаємо кубиками. Нарізати крупно або дрібно - залежить тільки від вашого бажання, цибулю в це блюдо взагалі часто ріжуть півкільцями. Часник або дуже дрібно ріжемо, або пропускаємо через прес.
Наливаємо в сковороду олію, опускаємо лук, перець і часник і на невеликому вогні обсмажуємо хвилин 5-7 до м'якості перцю і цибулі.
Тепер підготуємо помідори. Їх можна нарізати невеликими шматочками, а можна натерти на крупній тертці, що ми і зробимо. Для цього кожну помідор розрізаємо навпіл і трьом на тертці, при цьому помидорку тримаємо за шкірку, в результаті чого пальці залишаються цілими 🙂
Отриману томатну масу додаємо в сковороду.
Перемішуємо, солимо, перчимо до смаку і на маленькому вогні тушкуємо хвилин 5.
Тепер, як сполучна ланка, ну і для смаку, зрозуміло, треба додати яйця. Розбиваємо їх в миску і збиваємо виделкою або вінчиком.
Потім тонкою цівкою виливаємо в сковороду, весь час помішуючи. Даємо трохи протушкувати і вимикаємо. Турецький омлет з овочами Менемен готовий.
Тут криється один нюанс. Можна гасити Менемен до випаровування рідини. Але зазвичай це блюдо подають з свіжоспеченим хлібом, який умочують у смачну підливу. Я пробувала обидва варіанти, і, скажу чесно, сподобалося більше рідке блюдо.
У кафе зазвичай запитують, як подавати Менемен - на загальній сковороді або порційно. Якщо компанія з близьких людей, чому б і не на загальній? Весело їдять, дружно вмочуючи хліб в сковороду.
Але, звичайно, загальна сковорода - це більше сімейний варіант. Найчастіше подають порційно на спеціальній невеликій сковорідці, або, як у нашому випадку, на тарілці. Зверху гарячий Менемен я посипаю сиром і перчиком чилі, можна і зелень додати, все за бажанням.
Маю велику надію, що Менемен вам сподобається, і ви оціните і смак, і швидкість приготування цієї страви.
Взагалі в турецькій кухні багато дуже смачних страв, які у нас не прийнято готувати, але які, тим не менш, включають в своє меню багато російських господині.
Подивіться ще рецепт омлету з брокколі та сиром. відмінний варіант швидкого смачного сніданку.
На сьогодні все. Бажаю всім удачі і хорошого настрою.
Готуйте завжди із задоволенням!
А ви коли-небудь бачили таке диво?