Сьогоднішня тема - їжа в Китаї. Що ж китайці насправді їдять, а що ні? Включу так само трохи більше свого особистого досвіду.
Міф №1. Китайці їдять один рис.
Є два варіанти відповіді - короткий і довгий.
Якщо коротко - так, це правда, китайці їдять один рис.
Якщо довго - так, але не зовсім) Ріса китайці і вправо їдять ДУЖЕ багато. Перший раз приїхавши в Китай я був здивований наскільки його багато. Він всюди. Усюди страви з рисом. В їдальні рис дають за замовчуванням, тобі навіть не треба його замовляти. Насправді, китайська кухня начебто різноманітна, але, по суті, це просто рис (локшина) з м'ясом / салатом / рагу / яйцем / невідомої хренью (потрібне підкреслити). Рис завжди повинен бути. Його використовують, щоб насититися, а вся смакота - то, що поруч / на / в рисі. Сам рис прісний, в перший час я взагалі не розумів, як китайці його їдять, потім зрозумів, що треба їсти з чимось, тоді нормально.
При цьому у китайців сприйняття рису відрізняється від нашого. Рис і локшина - єдине, що в Китаї вважається гарніром. Картопля, наприклад, не береться до уваги. Рис часто їдять з картоплею (дивно, але у китайців ЕО виходить досить смачно), а коли ти не береш рис до картоплі на тебе дивляться як на ідіота (як же цей лаовай наїсться картоплею?). Гречку в Китаї дають тільки свиням. Про інші звичні нам гарніри вони навіть не чули.
До речі, китайці вважають, що ми їмо хліб приблизно як вони їдять рис. У сенсі, квместо гарніру - хліб, купа страв з хлібом і т.п.
Загалом, рис їдять скрізь. В середньому, в Китаї ти їси рис 1-2 рази на день. А якщо хочеш різноманітності, то можеш поїсти рисовий хліб або рисову локшину.
Звичайно, є пельмені, є локшина, але за власними відчуттями, їх їдять набагато менше, ніж рису. Якщо не ходити по забігайлівках і ресторанах, а їсти вдома, то природно, можна готувати не тільки рис, але, на жаль, часто звичних нам продуктів в магазині не знайдеш, доводитися викручуватись з тим, що є або замовляти по інтернету (благо це дуже розвинене), або просити співвітчизників привезти щось.
Міф №2. Китайці їдять комах
Дуже поширений міф. Коли я їхав в Китай, думав, що тут їх можна знайти буквально всюди. А виявилося - фіг там. Ніяких жуків звичайні китайці не їдять і не продають.
Але як же так? Адже я ж чув, мені говорили, я бачив фотки.
Поставивши собі за такою метою, можна з'ясувати, що місця, де можна купити подібну екзотику і справді є, напевно, в кожному місті. У Пекіні, якщо не помиляюся, це # X738B; # x5E9C; # x4E95; (Ванфуцзин), в Ханчжоу, де я власне і знайшов такий ринок, - # X6CB3; # x574A; # x8857 ;.
Ось так виглядають прилавки з цим "добром". В асортименті - павуки, скорпіони, стоноги, личинки, морські зірки, морські коники, змії, щось типу тритонів та інше.
Ми прийшли коли людей вже майже не було, тільки самотні продавці стояли і нудьгували. За розповідями, наприклад, в Пекіні у таких місць постійно повно народу, які якщо не купують, то як мінімум дивляться. Ми ж були самі, і тільки я, самий сміливець, зважився спробувати. Їв я стоногу, скорпіонів, якісь личинки і морську зірку. На подив, самим нормальним з цього наброду були личинки, вони хоч були соковиті і з незвичайним присмаком. Скорпіон - ніякої взагалі, просто хрустке щось. Під пивас або замість попкорну міг би зійти. Морська зірка і сороконіжка - дуже гіркі, а зірка ще й тверда і кришитися, як скло.
Продавець сказав, що цих всіх комашок китайці не купують і не їдять, в основмом приходять іноземці, які хочуть гострих відчуттів. Китайцям така їжа противна, як і більшості нормальних людей. Прилавків з живими комахами не бачив, може десь і є, але не думаю, що не так вже це популярно, так що тримати живих тарганів, напевно, не вигідно. Загалом, міф зруйновано.
Міф №3. Китайці їдять собак.
Ви не любите собак? Ви просто не вмієте їх готувати.
Але незважаючи на це, саме собаче м'ясо в Китаї знайти можна, хоч воно і не так поширене, а більшість китайців ніколи в житті не пробували його. Але мені довелося його спробувати.
Коротше, так виглядає прилавок з собачим м'ясом, знайти його не складає труднощів, на видному місці прямо на ринку.
М'ясо готове до вживання, його при вас нарізають на шматочки, щоб зручніше їсти паличками.
На смак - схоже на свинину, багато жиру, не жорстка. Загалом - непогано, але фанатом цього блюда я не став. Один раз - не погана людина.
Ну і власне, більшість китайців теж не сприймають такі "делікатеси" і ніколи не пробували і не хочуть пробувати собаче м'ясо. Але я б сказав, що цей міф правдивий наполовину, м'ясо є, його не важко знайти, а так само всі чули про страхітливий фестиваль, але все ж зазвичай китайці не споживають в їжу братів наших менших.
ПС. На Тайвані недавно ввели заборону на поїдання кішок і собак. Значить, ця проблема все ж існує.