Охороняється законодавством РФ про захист інтелектуальних прав. Відтворення всієї книги або її частини забороняється без письмового дозволу видавця. Будь-які спроби порушення закону будуть переслідуватися в судовому порядку.
Виростити хороший урожай помідорів складно. Щоб домогтися успіху в цій справі, потрібно використовувати поради та пропозиції досвідчених городників, дотримуватися правил на всіх етапах розвитку рослин, не нехтувати нюансами, вміти боротися з хворобами і шкідниками томатів, або помідорів.
Батьківщиною помідора є Галапагоські острови і гірські райони Перу і Еквадору. Це дуже далеко від нас, і, природно, природа тих місць зовсім на нашу не схожа. З того часу, як ця рослина дізналися в Європі, а тим більше в Росії, пройшло мало часу - всього-то з XVI століття. Для окультурення рослини в незвичних для нього умовах це не термін. Тому, для того щоб отримати урожай помідорів, уродженців спекотного і світлого узбережжя Тихого океану, і зараз, через чотири сотні років, потрібно не лінуватися і надавати цій рослині ті умови, які будуть його влаштовувати. Тільки тоді воно відгукнеться і дасть урожай. Помідори, вихідці з високогірних районів тропічного поясу, мають відповідні вимоги до умов середовища. Ці рослини вимогливі до світла, теплолюбні, щодо холодостійкі, менш вимогливі до температури грунту. Помідор абсолютно не переносить заморозків, в теплому кліматі він росте, як багаторічна рослина, в більш прохолодних районах - як однорічник. Рясність його цвітіння обумовлюється довготою дня.
У перших привезених до Європи томатів плоди були дрібні, жовті, сяючі на сонці, тому італійці і назвали їх «поми доро» - «золоті яблука».
Поширення томата по Росії почалося, мабуть, з Криму. Помідори стали популярними і їх навіть полюбили завдяки чудовому агроному катерининських часів А.Т. Болотову. Саме Росія зіграла основну роль в просуванні культури томату на Північ. В середині XIX століття помідори завоювали в Росії міцне місце.
До кінця XIX - початку XX століття окремі городники вирощували томати в суворих умовах - в Костромській, Вологодській, Вятської губерніях, на Уралі.
В кінці XIX століття на ринки Москви і Петербурга томати надходили з Астрахані, Екатеринодара, Царицина, Грозного, Новгорода. Товарне виробництво томатів в Росії почалося в 50-і роки XIX століття; вже в 80-х роках томати заради збуту вирощували навіть під Петербургом.
Сьогодні ця культура вирощується в усіх кліматичних зонах країни. Томату належить провідне місце серед овочевих культур в світі.
Основних поживних речовин в томатах небагато: білка - до 1%, жирів - до 0,2%, вуглеводів - близько 4%. Харчова цінність плода обумовлена наявністю різноманітних мінеральних речовин і вітамінів. У 100 г зрілих томатів міститься, мг: 40 - натрію і хлору, 180 - 280 - калію, до 20 - кальцію і магнію, до 35 - фосфору. Один плід середнього розміру може задовольнити добову потребу людини у вітамінах.
У плодах помідорів міститься:
- цукру: фруктоза і глюкоза,
- мінеральні солі: йод, калій, фосфор, бор, магній, натрій, марганець, кальцій, залізо, мідь, цинк,
- органічні кислоти: лимонна, яблучна, винна і зовсім небагато щавлевої,
- лікопен каротиноїдний, потужний антиоксидант.
Лікопен міститься в червоних, стиглих помідорах (близько 26 мг в 1 кг). Добова потреба для профілактики захворювань, становить 13 мг. Лікопен має дуже сильні терапевтичні властивості. Він здатний захистити чоловіків від раку простати, і жінок від раку шийки матки, припинити розподіл пухлинних клітин і мутації ДНК. У перероблених томатах, лікопену міститься більше, ніж в сирих. І він краще засвоюється в присутності жирів.
Завдяки своєму хімічному складу, хорошим смаковим якостям і малому вмісту клітковини (до того ж - дуже ніжною) томати і продукти їх переробки добрі не тільки для здорових людей, але і для страждають самими різними захворюваннями. Зрілі плоди, томатний сік і пюре рекомендують в їжу при порушенні обміну та ожирінні. Корисні вони і при захворюваннях серцево-судинної системи і шлунково-кишкового тракту, при зниженій кислотності. Пектинові речовини плодів знижують рівень холестерину в сироватці крові, томатний сік пригнічує ріст бактерій.
Ще раз нагадаємо, що корисні властивості помідорів краще проявляються не в сирому, а в вареному вигляді.
Крім цього помідори хороший антидепресант, вони регулюють роботу нервової системи, завдяки серотоніну покращують настрій. Вони надають антибактеріальну і протизапальну дію завдяки вмісту в них фитонцидам. Вони покращують травлення і обмін речовин. Служать хорошим діуретиком при хворобах нирок і сечового міхура. Корисні при астенії, атеросклерозі, азотемії, розладах кишечника. Покращують колір обличчя, омолоджують шкіру, розгладжують зморшки. Що входить до складу помідорів хром сприяє якнайшвидшому насиченню і попереджає напади «звірячого» голоду. Пам'ятайте, що дозування варто обмежити страждають на алергію на червоні овочі та фрукти.
Томатна дієта, напевно, найдешевша і доступна з усіх дієт. Вам потрібні помідори в кількості півтора кілограмів і нічого більше. Ці півтора кілограма потрібно з'їсти протягом дня, поділивши на 4 частини. Це така експрес томатна дієта, яка надає миттєвий ефект, і ви в день втрачаєте 1 кг. Тому томатна дієта в такому вигляді розрахована не більше ніж на 2 дні. Найсміливіші можуть дотягнути до 3 днів, але не більше.
За будовою куща всі сорти помідорів поділяють на детермінантні і індетермінантні. До першої групи відносять рослини з низькорослим стеблом, який закінчується суцвіттям. Детермінантні - рослини з обмеженим ростом. Основний урожай тут збирають на перших 2 - 4 кистях. Це самі скоростиглі сорти. Ранні детермінантні помідори дозрівають на 95-й день після появи сходів або на 40 - 42-й день після висадки розсади. Ультра ранні томати дозрівають на 87-й день.
Хоча детермінантні сорти томатів більш скоростиглі, але розмір плодів на одній рослині часто буває неоднаковий. Це особливо помітно при нестійкій погоді. Часто їх називають просто низькорослими. Вони дійсно невисокі, і тому їх зручно вирощувати в невеликих плівкових теплицях. Але такі рослини потрібно підгодовувати частіше, так як вони важче засвоюють поживні речовини.
Перші сорти, які вирощували в культурі, мали необмежену висоту і були пізньостиглими. Першу кисть закладали після освіти 8 - 12-го листа, а розташування кистей було рідкісним - через 2 - 3 (до чотирьох) листа. Такий тип рослини називають індетермінантні (високорослим). Індетермінантні - рослини з необмеженим ростом, тобто вони будуть рости в висоту до тих пір, поки дозволяють кліматичні умови. З них може вийти довга ліана або навіть ціле дерево.
Як вже зазначалося вище, наші природні умови з великою натяжкою можна назвати придатними для отримання великого врожаю помідорів. Вирощують це тропічна рослина повинні включити в комплекс агротехнічних робіт кілька особливих етапів, яких можуть уникнути жителі півдня. Так, чи не виростити помідори без розведення розсади, багато хто вважає, що не одержати врожаю без теплиць, особливих заходів боротьби з хворобами, що з'являються в нашій специфічній навколишньому середовищу. У нашій брошурі ми звернемо увагу читачів на найосновніші етапи вирощування помідорів, які ніяк не оминути в умовах середньої смуги Росії.
Насіння помідорів зберігає схожість 7 - 9 років, але кращу схожість і найбільший урожай дають насіння врожаю минулого року. Маса 1000 здорових, підготовлених до посадки штук насіння повинна становити 2,8 - 5 м
На жаль, причин загибелі насіння дуже багато, і серед них є дуже серйозні:
- інфекція, занесена з насінням. Насіння, отримані від любителів, обов'язково потрібно знезаражувати! Якщо насіння перед посівом були знезаражені, то може статися довсходовое випрівання паростків, - інфекція, занесена з розсадним грунтом,
- перевантажений солями грунт,
- занадто щільний грунт,
- глибокий посів. Якщо до того ж проростання відбувається при низькій температурі, коли досходовий період розтягнутий, виникає небезпека внутрипочвенного загнивання проростків,
- надмірне зволоження. Перезволоження грунту в поєднанні зі зниженою температурою може привести до загнивання насіння навіть при нормальній глибині посіву ,.
- посів насіння, тривалий час зберігалися при низькій температурі. При зберіганні на холоді насіння можуть входити в стан глибокого спокою, з якого їх важко вивести. Таке насіння можуть зійти через 2 - 3 тижні або не зійдуть зовсім.
Якщо ви купуєте насіння в магазині, купувати насіння має сенс тільки в перевірених і добре зарекомендували себе фірмах. Перш ніж купувати насіння, вам слід з'ясувати, що вам пропонують: гібрид або сорт. Між цими поняттями криється величезна різниця. Гібрид - результат схрещування, він перевершує батьків в зростанні і врожайності, також іноді може проявляти унікальні властивості. Гібридне насіння найбільше підходять для добре обладнаних грядок або тепличних умов, на звичайній, паханом землі вони свій потенціал не розкривають. На етикетці гібрид позначається: F1, що означає - гібрид від першого покоління.
Зверніть увагу на термін зберігання насіння. Чим старше насіння, тим більше плідність і ріст рослини. Найоптимальнішим варіантом для плідних рослин є трирічні насіння.
По-друге, нехай городник, як зазвичай, обзаводиться власним насінням. Вони залишаються у господаря і від попереднього сезону. Так створюється хоч і невеликий, але власний насіннєвий фонд. З ним теж, як і з покупними насінням, необхідно проводити роботу.
Спочатку потрібно впорядкувати насіння. Мета - видалити дрібні, щуплі, пошкоджені насіння, залишити великі, повновагі.
Найвідоміший спосіб відбору - сортування в рідинах. Насіння помідора сортують в 3 - 5% -ному (30 - 50 г на 1 л води) розчині кухонної солі. Сортування насіння можна поєднати з знезараженням в міцному розчині марганцівки. Для підвищення щільності розчину кладуть вказану кількість кухонної солі. Насіння висипають в розчин невеликими порціями, ретельно (без збовтування) перемішують і витримують в розчині 10 - 15 хвилин. Спливли насіння видаляють; осіли на дно - відціджують через тканину або сито, двічі промивають у воді і висушують, розсипавши тонким шаром на фільтрувальної або газетному папері.
Наступна процедура підготовки насіння - перевірка на схожість і енергію проростання. Зазвичай перевірку на схожість проводять за 3 - 4 тижні до посіву. Але якщо насіння зберігають правильно - в сухому, прохолодному місці, - перевірку можна проводити в будь-який зручний для вас час. У домашніх умовах для пророщування зазвичай беруть марлю, папір, тканину або повсть, які кладуть на дно плоскої тарілки, а на матеріал - зволожені насіння. Зверху покривають тим же матеріалом, змочують водою, накривають іншою тарілкою і витримують кілька днів при кімнатній температурі. Все просто у виконанні; єдина незручність - контроль вологості: надлишок або нестачу води спотворює результати.
Більш ефективно визначати схожість рулонним способом. На розгорнуту смужку газетної або фільтрувального паперу шириною 5 - 6 см висипають вздовж одного краю (на відстані 0,5 - 1,0 см від кромки) суворо відраховані кількість насіння. Згортають смужку в рулон, перев'язують ниткою і опускають в воду з протилежного від насіння торця на глибину 1 - 2 см. Волога, піднімаючись по папері, рівномірно змочує насіння, але не перегороджує доступу повітря до них. Ємність тримають в затіненому місці при кімнатній температурі.
Енергію проростання помідорів визначають на 7-й день. Якщо співвіднести кількість сходів до 100, отримаєте схожість у відсотках. При низьку якість насіння (50% і нижче) посів проводять в 2 - 3 рази щільніше. Якщо схожість не перевищує 10%, таке насіння використовувати не має сенсу.
Для приготування дражировочной суміші використовують добре просушені і просіяні через дрібне сито торф, перегній, дернову землю. У підготовлену суміш додають мікродобрива з розрахунку на 1 л розчину, що клеїть: марганець сірчанокислий - 40 мг, мідний купорос - 10 мг, борна кислота - 40 мг, молібденовокислий амоній - 300 мг, сірчанокислий цинк - 200 мг. Добавки мікроелементів підвищують фізіологічну стійкість сходів. Кожен елемент мікродобрива володіє своїм специфічним дією. Так, при обробці насіння солями цинку розвиваються сходи, більш стійкі до холодів в порівнянні з контрольними примірниками.
На 10 г насіння (еталонних і протравленого) необхідно мати 0,5 - 1,0 кг сухої суміші і 0,3 - 0,5 л розчину, що клеїть.
Крім мікроелементів непогано збагатити суміш звичайними мінеральними добривами. Порошкоподібний суперфосфат (на 1 кг сухої суміші) для помідорів - 16 - 20. Калійна селітра, сірчанокислий калій даються в дозі 1 - 2 г на літр розчину, що клеїть. Дражування проводити в жерстяних або скляних банках. Насіння зволожувати при перемішуванні так, щоб вони були рівномірно змочені, але не злипалися. До зволоженим насінню невеликими порціями додавати суху суміш і струшувати. Суміш, опудрівая насіння, прилипає до них тонким шаром. Після опудривания насіння знову зволожити і повторити опудривание. Процес вести до тих пір, поки драже дрібних насіння не досягне в поперечнику 3 - 4, середніх 5 - 6, великих - 10 і більше мм. Як бачите, операція копітка, вимагає певних навичок. Дражування забезпечує появу рівномірних сходів, скорочує норму висіву, підвищує врожайність культур.
Далі - прогрівання. Беруть настільну лампу з циліндричним абажуром, зверху кладуть металеву сітку, на неї папір і мішечок з насінням. Прикривають паперовим ковпаком. Переконавшись, що температура тримається в межах 60 ° С, витримують насіння три години. Прогрівання, якщо дозволяє температура, можна провести і на батареї.
Кінець безкоштовного ознайомчого фрагмента.