Мінеральні речовини, за рахунок яких функціонують всі органи і клітини організму - необхідні компоненти для нормальної життєдіяльності організму, так як входять до складу всіх поживних речовин. Мінеральні речовини даються у вигляді мінеральних добавок до основних компонентів раціону, а також в кормі, де входять до складу зольних елементів.
макроелементи
Кальцій і фосфор
Hатрій і хлор
На відміну від калію, натрій зустрічається, головним чином, в позаклітинній рідині, але, як і калій, він має велике значення для нормальної фізіологічної активності. Разом з хлором ці елементи являють собою основні електроліти, розчинені у водному середовищі організму. Звичайна сіль (хлорид натрію) - це найбільш поширена форма цих мінеральних речовин, в якій вони додаються в їжу, тому харчові рекомендації зазвичай виражаються в формі рекомендацій за змістом в раціоні хлориду натрію. Як і в разі калію, малоймовірно, щоб звичайний корм містив ці мінеральні речовини в недостатній кількості.
мікроелементи
Про специфічні потреби домашніх тварин в Марганці відомо небагато, проте накопичено достатньо інформації про те, що він має істотне значення для тварин. Відомо, що марганець активує багато металлсодержащие ферментативні системи в організмі, і тому залучений в найрізноманітніші реакції. Hедостаток марганцю проявляється в уповільненні розвитку, зниженні репродуктивної здатності і порушення ліпідного обміну. Такі наслідки, подібно наслідків дефіциту міді, ймовірно, викликані інактивацією або порушенням механізму однієї або більше ферментативних реакцій, пов'язаних з цими фізіологічними процесами. Hесмотря на те, що марганець вважається одним з найменш токсичних мікроелементів, все ж є інформація про його токсичності щодо деяких видів, включаючи кішок, у яких він викликає зниження фертильності і частковий альбінізм у деяких сіамських котів. Ще одним дією надлишку марганцю є вплив на утворення гемоглобіну, причому механізм цієї дії, мабуть, схожий з таким для міді, описаним раніше, тобто пов'язаний з конкуренцією з залізом за ділянки всмоктування в травному тракті.
Єдиною вивченої функцією йоду є його участь в синтезі гормонів, які виділяються щитовидною залозою і регулюють швидкість обміну речовин в організмі тварини. Одним з факторів, що впливають на кількість секретується щитовидною залозою гормонів, є достатній рівень йоду. За відсутності необхідної кількості йоду щитовидна залоза підвищує свою активність для того, щоб компенсувати нестачу йоду в організмі. В результаті щитовидна залоза (яка розташована в області шиї) збільшується в розмірах і опухає. Такий стан відомо під назвою "зоб", поява якого є основною ознакою дефіциту йоду в організмі. Проте існують і інші чинники, які також відповідальні за появу зоба. До них відносяться збудники інфекційних захворювань, які можуть бути присутніми в їжі (агенти, що викликають зоб) і які пригнічують синтез, виділення або загальну ефективність гормонів щитовидної залози, а також генетично обумовлені порушення в ферментативних системах, відповідальних за біосинтез цих гормонів. В організмі людини сильне зниження активності щитовидної залози (гіпотиреоз) призводить до розвитку у дітей кретинізму, а у дорослих - мікседеми. Гіпотиреоз був виявлений у собак, а дефіцит йоду спостерігався також у домашніх кішок, птахів і коней. Клінічні симптоми проявляються в патології шкірного і волосяного покриву, млявості, апатії і сонливості. Крім того, можуть спостерігатися порушення метаболізму кальцію і патологія репродуктивної функції з резорпбціей плода. Надходження надлишку йоду може надати токсичну дію на організм. Повідомлялося, що у кішок, які страждають на гіпотиреоз, великі дози йоду (приблизно в 150 разів перевищують мінімальні потреби), викликали ознаки таких захворювань, як анорексія, лихоманка і втрату ваги (NRC, 1986). Hа інших тварин великі дози йоду надавали дію, схожу з його дефіцитом. Високі дози можуть в якійсь мірі послабити синтез гормонів щитовидної залози і стати причиною так званої йодної мікседеми або дифузного тиреотоксичного зоба. Коні, мабуть, особливо чутливі до дії надлишку йоду, причому максимальні нешкідливі концентрації його для них складають лише одну десяту від таких для інших ссавців.
Кобальт входить до складу вітаміну B12, і це, мабуть, є його єдиною біологічною функцією в організмі собаки і кішки. У лабораторних умовах кобальт може замінювати цинк в ряді цінксодержащіх ферментів, однак невідомо, чи має ця обставина якесь біологічне значення. В організмі коня вітамін B12 може синтезуватися бактеріями сліпий і товстої кишки в присутності кобальту. В організмі собаки і кішки цей синтез може мати лише обмежене значення. Ймовірно, для того щоб грати істотну роль в харчуванні, кобальт повинен споживатися собакою та кішкою, головним чином, у формі вітаміну В12. В умовах достатнього споживання вітаміну В12 навряд чи може виникнути необхідність в добавках кобальту. Вітамін В12 стане предметом більш докладного обговорення в цій главі пізніше.
інші мікроелементи
Доведено, що для збереження здоров'я ссавці потребують низки мікроелементів, хоча для домашніх тварин ще не встановлені відповідні специфічні потреби. Hаблюденія за іншими тваринами показали, що необхідні концентрації цих мікроелементів дуже низькі, тому ймовірність виникнення дефіциту будь-якого з них при нормальному харчуванні практично відсутня. Hаоборот, як і у випадку більшості мікроелементів, при вживанні у великих кількостях всі ці речовини токсичні, проте допустимі концентрації цих речовин варіюють в залежності від елемента. Миш'як, ванадій, фтор і молібден мають найбільшу токсичністю, тоді як відносно високі концентрації нікелю і хрому можуть споживатися без шкідливих наслідків.
Мінеральні речовини і макроелементи - "головні мінеральні речовини" - це кальцій і фосфор, які необхідні організму для росту, відновлення і формування більшої частини скелета і зубів. Залізо, мідь і цинк зазвичай визначаються як мікроелементи, так як вони потрібні в значно менших кількостях.
Шумилин, І.С. Довідник - склад і поживність кормів / І. С. Шуми-лін. - М. Агропромиздат, 1986.
Петрухін, І.В. Корми і кормові добавки. Довідник / І.В. Петрухін. - М. Росагропромиздат, 1989.
Лапшин С. А. Нове в мінеральному живленні сільськогосподарських тварин / С.А. Лапшин, Б. Д. Кальницький та ін. -М. Росагропромиздат, 1988.
Кальницький, Б. Д. Мінеральні речовини в годівлі тварин / Б.Д. Кальницький. -М. Агропромиздат, 1985.
Григор'єв, Н.Г. Біологічна повноцінність кормів / Н.Г. Григор'єв, Н.П.Волков, Е.С. Воробйов та ін. -М. ВО «Агропромиздат», 1989.