Одним з вигідних придбань для початку власного бізнесу є міні-завод з виробництва олії, оскільки попит на продукцію є сталим. Якщо розглядати різноманітність рослинних видів, то найбільш затребуваним є соняшникова олія. Тому важливим є розгляд особливостей його виробництва.
Сутність виробничого процесу
Продумуючи всі деталі виробничого циклу необхідно вирішити, який вид соняшникової олії - нерафінована, рафінована буде виготовлятися. Розрізняються вони ступенем очищення.
Більш трудомістким є цикл з виробництва рафінованої олії, так як в нього включаються хіміко-технологічні методи з очищення, що дозволяє видалити непотрібні запахи і сторонній смак. Якщо метою є нерафінований вид, то процес зупиняється на фазі механічної фільтрації, а продукт зберігає специфічний смак і досить виразний запах натурального рослинного масла.
Як проводиться соняшникову олію
Бізнесмену слід враховувати, що не дивлячись на менші витрати, прибуток від реалізації нерафінованої олії знижується, так як його вартість нижча, та й попит менше.
Технологічний ланцюжок з отримання рослинного масла досить розгалужена, в середньому вона складається з наступних кроків:
- Просіювання насіння. Процес приготування соняшникової олії
- Очищення їх від лушпиння.
- Розмелювання.
- Теплова обробка.
- Віджимання.
- Операція фільтрації.
- Рафінація.
- Розлив готового продукту.
- Упаковка.
Якщо виготовляється соняшникова олія з лінійки нерафінованих сортів, то в цикл не буде операції рафінації. Іноді скасовується стадія теплової обробки, щоб заощадити на придбанні обладнання.
Теплова обробка при наявності повного циклу перед віджиманням передбачає нагрів сировини в жаровнях. Оптимальна температура для цієї операції встановлюється в межах від 100 до 110 ° С.
Повнота подальшого віджиму в пресах залежить від ряду показників - в'язкості, тиску, щільності. Наступний етап передбачає фільтрацію (відстоювання, центрифугування), метою якого є видалення механічних домішок. Після цієї операції виходить нерафінована олія, яке може надходити в продаж.
Рафінація передбачає проходження декількох етапів:
- Щоб видалити фосфатиди і надати маслу прозорість, його обробляють гарячою (65-70 ° С) водою (процес гідратації).
- Може проводитися процедура нейтралізації, при якій на попередньо нагріту олію проводиться вплив лугом. В результаті реакції видаляються вільні жирні кислоти.
Масло після цих етапів називається рафінованим НЕ дезодорованим. Дезодорація повністю видаляє пігменти, леткі сполуки, надаючи що вийшло дезодорована рафінованому маслу світло-солом'яний колір.
Відмінності міні-заводу від великих підприємств
Плануючи власне виробництво якісного рослинного масла, слід звернути увагу на готові міні-заводи, які мають ряд переваг на відміну від великих підприємств.
- Компактність. Міні-заводи не вимагають великих площ, тому підприємцю не потрібно витрачати значні кошти, якщо приміщення орендується або ж спеціально зводиться.
- Мобільність. При необхідності не виникає складнощів при переміщенні міні-заводу, орієнтованого на виробництво соняшникової олії, на інше місце.
- Економічність. Значна економія спостерігається в різних моментах - придбання обладнання, заробітна плата, оскільки обслуговує виробничі лінії невелика кількість людей.
- Ефективність. На невеликому підприємстві можна швидко вносити зміни в технологічний процес відповідно до сучасних вимог.
Необхідне обладнання
Якщо рішення про те, який вид рослинного масла проводитиметься, вже прийнято, то слід проаналізувати асортимент пропонованого різними виробниками обладнання. Це може бути побутової агрегат невеликої потужності або високопродуктивний міні-завод. Вибір залежить від прогнозованої результативності.
Плануючи отримувати в добу 30 тонн і більше, необхідно придбати укомплектовану повністю технологічну лінію, що включає як віджимання, так і рафінацію соняшникової олії. Прийнявши рішення про отримання не більше 10 тонн на добу, доцільно купити необхідне обладнання окремо:
- сепаратор, призначений для проведення очистки насіння;
- рушально-вієчне агрегат;
- вальцьової верстат;
- машина, що здійснює віджимання;
- жаровня;
- фільтри - 2-3 штуки, потрібні для виробництва олії;
- апарат, що виробляє рафінацію;
- розливна машина.
На початковому етапі становлення годі й купувати жаровню, включивши її в перспективний план по розширенню виробництва.
Основним і важливим дією при підготовці до початку діяльності стає отримання всіх дозвільних документів, оскільки до харчового виробництва пред'являються серйозні вимоги. Приміщення обладнується відповідно санітарними нормами водопроводом, каналізацією. Повинні бути дотримані нормативні свідчення у освітленості, а також виконані необхідні заходи щодо пожежної безпеки.
Площа приміщення, де буде встановлюватися міні-завод, розраховується, виходячи з необхідності забезпечення близько 40 кв. метрів на тонну сировини, яке планується переробляти протягом доби. Обов'язково передбачаються просторі склади, орієнтовані на зберігання виробничого запасу сировини, якого повинно вистачати не менше ніж на місяць роботи міні-заводу. З огляду на, що при зберіганні соняшникова насіння розсипається невисоким шаром, то складські приміщення повинні бути досить просторими, перевершуючи майже вдвічі площа виробничого цеху.
Буде потрібно місце для складування шроту і лушпиння - відходів виробництва, що залишаються в процесі виготовлення олії. У теплі дні вони можуть перебувати під навісом. При цілорічному режимі роботи буде потрібно окреме приміщення для цих цілей. Кількість обслуговуючого персоналу залежить від ступеня автоматизації міні-заводу. Якщо продуктивність невисока, а всі операції виконуються за заданою програмою, то досить одного-двох чоловік.
Бізнес план
Починаючи складання бізнес плану, необхідно попередньо провести серйозну маркетингову діяльність, щоб виявити постійних споживачів певного сорту соняшникової олії. Воно використовується не тільки як харчовий продукт і реалізується торговими точками, але і служить в якості сировини в різних сферах - косметична, лакофарбова, миловарна, медична промисловість.
Одним з достоїнств отримання рослинного масла є безвідходність. Під час обрушення насіння відділяється лузга. Якщо масло виходить способом екстрагування, то утворюється шрот, а при використанні методу пресування залишається макуха. Всі ці види відходів знаходять свого споживача. Шрот і макуха служать цінними кормами. Лушпиння - лушпиння насіння служить органічним добривом, є сировиною для виготовлення теплозвукоізоляційних плит, а також гранульованого палива.
Собівартість, окупність
Важливим розділом бізнес плану є розрахунок прогнозованого прибутку, для чого підраховуються майбутні витрати на отримання рослинного масла на лінії міні-заводу, розрахованої на 5 тонн / добу, і можливі прибутки.
Зразкові капітальні витрати (тис. Рублів):
Разом 2350 неоподатковуваних мінімумів доходів громадян.
Зразкові щомісячні оборотні витрати (тис. Рублів):
Разом: собівартість готової продукції складе 1038 неоподатковуваних мінімумів доходів громадян.
Графік попиту соняшникової олії
Дохід визначається з розрахунку роботи обладнання в одну зміну щодня. Вироблення в місяць складе:
5 т / добу: 3 зміни ∙ 30 днів = 50 т.
Продається соняшникову олію в середньому по 40 рублів за кілограм. Значить, дохід складе:
Прибуток буде дорівнює:
Окупність капітальних витрат складає:
2350/962 ≈ 2,5 місяця.
Надішліть заявку на пошук кращої ціни в Росії.
Заповніть форму нижче і Вам передзвонить менеджер і проконсультує Вас по будь-яких питань і підбере кращу ціну в Росії.
