Які асоціації виникають, коли Ви чуєте слово «коньяк»? Б'юся об заклад, це в першу чергу елітний спиртний напій, про який складають легенди і співають пісні. А чи знаєте Ви, звідки пішла ця назва і що воно означає? Напевно Ви чули слово «Шампань» і похідне від нього «шампанське», або ж «Текіла» і однойменний напій. Так ось, це не єдиний збіг. Місто Коньяк і коньяк напій теж з цієї опери. Напій охрестили за назвою місцевості, в якій він проводиться. Тому приготуйтеся слухати нашу історію уважно. Нам є що розповісти. Отже, місто Коньяк знаходиться у Франції, точніше в французькому департаменті Шарант. Розташовується він на однойменній річці між містами Жарнак, Ангулем і Сент. На лівому березі річки знаходиться велика частина міста. Почнемо, мабуть, з Стародавнього Риму. А Ви думали у Франції спочатку жили тільки французи? І назва місту дали теж французи? Аж ніяк! Уже стародавні римляни називали місто Conniacum. Як то кажуть, відчуйте різницю. А з точки зору вимови, різниці, до речі, майже ніякої немає, тому що пізніше місто так і назвали - Коньяк.
Природно, такі щадні умови не могли не призвести до розвитку міста в цілому. Стали налагоджуватися економічні зв'язки з іншими місцевостями, і пішло-поїхало. Так що в якомусь сенсі видобуток солі посприяла початку виробництва напою.
Однак незабаром «тінь лягла на струну, і обірвалася струна. »- незважаючи на явні успіхи в області зовнішньої торгівлі, справи на французькому ринку не просувалися. Вина Шаранти (тепер їх так називають) не витримували натиску конкурентів з інших регіонів - Долини Луари, Бургундії і Шампані. Причина проста: вони розташовані ближче до Парижу, столиці Франції.
А в цей час в Сентонж вже викорчовують виноградну лозу і садять пшеницю. Настав 16 століття, століття Реформації, однак від цього легше не стає. З 1562 по 1598 рік у Франції вибухнула війна між протестантами (вони ж гугеноти) і католиками. Протестанти тепер живуть в основному в Шаранта. Їх головним опорним пунктом стає Ла-Рошель. В кінці-кінців, в 1598 році Нантський едикт Генріха IV поклав край релігійним війнам. Едикт гарантував гугенотам свободу віросповідання. Однак не довго музика грала. За Людовіка XII народ знову напружився.
Є одна особливість, яка об'єднує і арабів, і греків, і китайців. До алкоголю вони ставилися не як до спиртного напою, який можна вживати в неміряних кількостях, а як до чудо-напою від всіх хвороб, що повертає молодість, що дає сили, а також ключ до перетворення металів в золото. Не виключено, що араби використовували спирт і як необхідний компонент для виготовлення парфумів та косметики. Адже слово «алкоголь» в перекладі з арабської означає «дуже дрібний порошок для сурми». У переносному сенсі, слово перекладається як «продукт перегонки», «квінтесенція» або ж «концентрат». Чому араби не зловживали міцним напоєм? Справа в тому, що в розведеному чи чистому вигляді пити спирт було не прийнято, тим більше його виробництво було справою присвячених, як то кажуть, тільки для своїх.
Що стосується ставлення до спирту, як такого, то у людей Середньовіччя воно було майже побожним. Це була свого роду святиня, про що свідчать латинські і французькі назви напою, поміркуйте самі: aqua vitae - «вода життя», aqua ardens - «вогняна, або пекучий, вода», esprit de vin - «дух вина», âme du vin - «душа вина», крім того відомі назви - «золота вода», «вічна вода». А ще спирт відомий як «п'ятий елемент» в алхімії (поряд в чотирма іншими - землею, вогнем, водою і повітрям).
У 1600 - 1650 рр. жителі Шаранти почали практикувати подвійну дистиляцію. Незабаром жителі північного регіону помітили, що концентрат дуже непоганий на смак - йому притаманний приємний фруктовий аромат, що вигідно його відрізняло від сивушних запахів зернових спиртів. У Голландії такий напій називали «брандвейн» - «палене вино», по-нашому. Незабаром було зроблено ще одне відкриття: якщо в силу якихось обставин (а тоді їх було хоч відбавляй) спирт надовго залишався в дубових бочках, він набував золотистий колір і додаткові яскраві аромати.
І ось, нарешті, в 18 столітті коньяк стає знаменитим на весь світ! Навіть революція 1789 року не позначилася на виробництві вин Шаранти. Напій, як і раніше, експортують в бочках, щоб «стражденні» могли витримувати його у себе, скільки побажають. Вже на початку 19 століття у Франції коньяк відвантажують в пляшках тільки найдорожчим і постійним клієнтам.
А тепер налаштуйтеся на серйозний лад! У 1909 році «ім'ям короля», хоча на той час це вже була республіка. Так ось, вищезгаданому році уряд Франції випустив указ, згідно з яким ексклюзивним правом на назву «коньяк» могли користуватися тільки ті виробники, які для виготовлення своїх напоїв використовують виноград, вирощений виключно в рамках кордонів виноробного району, встановленого офіційно.
Давайте тепер поговоримо про самому регіоні Коньяк. Розташований він на території департаментів Де-Севр і Дордонь (невелика їх частина), Шарант і Приморська Шаранта. Умовно тут проходить межа між півднем і північчю Франції. З 1938 року регіон Коньяк ділиться на 6 субрегіонів. Само собою зрозуміло, вони відрізняються один від одного природними умовами, кліматом і самими напоями, виробленими на цій местонсті. Перший субрегіон - Гранд Шампань (13 тисяч га) був названий через одну з різновидів вапняку. Тут самі крейдяні грунту Франції, де-не-де вони просто білі.
Мало того, це виглядає красиво і незвично, це ще і впливає на букет напою. Саме тут виробляють найцінніші коньячні спирти. Їх відрізняє тонкий аромат з багатим рослинно-квітковим букетом. У молодому віці напій досить агресивний, але через кілька років це проходить, він ідеально розвивається і зріє. Подумати тільки, все як у людей! У другого субрегіону Пті Шампань (16 тисяч га) терруар схожий на Гранд Шампань, однак вапняний шар вже не такий потужний. В ароматі відчувається більше фруктових нот. В основному спирти використовують в ассамбляж. Напевно, Вас насторожило слово «терруар». Нічого такого в ньому немає. Це всього лише сукупність грунтово-кліматичних умов і характеристик місцевості (флора та фауна регіону, наявність лісів і водойм, рельєф, роза вітрів), що впливають і визначають тип вина, чаю або кави. Так що, ось нове слово в Ваш коньячний лексикон! Четвертий субрегіон - Бордери (всього 4 тисячі га) може похвалитися великою наявністю кремнезему і глини в грунті.
А що ж являє собою саме місто? Давайте зробимо прогулянку, зануримося в історію, в кінці-кінців, спробуємо коньяк, як то кажуть «з перших рук»!
Пам'ятки в місті теж є. Коньяк є пам'ятником живої історії Франції з його архітектурними «перлинами». Крім легендарного напою, сюди відносяться історичні пам'ятники, музеї, церкви. Один замок Валуа чого вартий! Адже там народився король Франциск I (в миру - Франсуа Ангулемской), «хрещений батько» коньячного виробництва!
Місто Коньяк знаходиться в 465 км від столиці Франції (всього 3 години на швидкісному поїзді), в 100 км від Ла-Рошель і в 120 км від Бордо. Середньорічна температура в місті становить 13,5 ° С (влітку - 21,5 ° С і взимку - 6,5 ° С). Клімат області Коньяк досить сприятливий для виробництва напою, так як регіон має достатню кількість дощових і сонячних днів.
Городок Коньяк - маленький, але красивий, з чисельністю населення всього 20 тисяч чоловік. Обійти його можна пішки за кілька годин. Мала штучка червінчик, а ціна велика! Майже все людство поважає цей легендарний містечко і ставиться до нього з трепетом і повагою. Гуляючи вузькими квітковим вулицях, ви можете зайти в сувенірні лавки, де можна прикупити приємні дрібниці для своїх близьких і друзів. А ще ви зможете прокотитися з вітерцем на річковому трамваї по річці Шаранта.
Що стосується Коньяку, як регіону, то це найбагатший регіон Франції. Це видно по архітектурі родових помість з чудовими парками. Один з них, з діючими клумбою-годинами, розташовується перед міською ратушею. Коли дивишся, здається, що стрілка годинника ніби ширяє в повітрі, вказуючи на кам'яні стовпчики-циферблат.
У місті величезна кількість ринків, а також спеціалізованими закладами. Причина проста: гості приїжджають в містечко, щоб ближче познайомитися не тільки з його головним «жителем», а й іншими його представниками - великими винами (не забуваємо, що Коньяк знаходиться в регіоні Бордо!). Деякі заклади являють собою дегустаційні зали. Міцні напої наливають там всього по 30 грам. Такий закон! А якщо Вам потім захочеться купити всю пляшку, доведеться розщедритися. Сам коньяк знаходиться в величезних бутлях, додатково обплетених лозою. Робиться це не для краси, а щоб сонячне світло не псував вміст.
Є в Коньяку і стаціонарні питні заклади - щось середнє між заїздом ( «притулок заблукалого мушкетери») та паризької брассері. «Графік пиття» такий: вдень - вино, після п'ятої вечора - коньяк, а після восьми - коньячні спирти, багато з яких відрізняються міцністю 70%. Багато закладів пропонують гостям міста самим купажовані спирти, що насправді зробити не дуже-то легко, як морально, так і фізично. Адже для початку все спирти треба, як мінімум, обнюхати, вдихнути, відчути палітру, а вже потім заважати. Лише одиниці проходять випробування (а це випробування, повірте!) Без втрат. Не у всіх виходить створити свій власний коньяк і піти (піти своїми ногами!) Додому.
Як правило, виграють «битву» обережні японські туристи. Висновок можна зробити такий: жителі містечка Коньяк не п'ють по одній простій причині, щоб життя в їх місцевості тривала. І вона триває! І коньячне справа процвітає! І місто чекає до себе гостей з усього світу! Відвідайте місто Коньяк і Ви не пошкодуєте! Незабутні враження залишаться у Вас на все життя!
Увага! Гарантувати наявність товару в магазині неможливо без його бронювання.
Інформація, дана на сайті, не вважається публічною офертою. Наші фахівці проконсультують Вас про ціни на товар та умови продажу.
Мінздоровсоцрозвитку Росії попереджає: куріння шкодить вашому здоров'ю!
Надмірне вживання алкоголю шкодить вашому здоров'ю!
Гаряча лінія:
Москва +7 (495) 998-54-45
Москва +7 (985) 776-90-98 моб.
Москва +7 (495) 765-58-38 (За сигар)
Росія +7 (800) 555-33-39 (безкоштовний)
Ми працюємо з 10.00 до 22.00, без вихідних.