Коли на столі млинці і на душі радісно. Домашні млинці до свята і без приводу, до ранкового сніданку і на обід, до званої вечері і на іменини, а також на весілля і будь-яке сімейне торжество. Млинці можуть бути приготовані з білої пшеничної муки, з житнього борошна, з рисового борошна, з гречаної, вівсяної, манної. Також спечені зовсім без борошна, наприклад на крохмалі, або овочах, або на фруктах. Млинці товсті і дуже тонкі, прозорі, ніздрюваті і ажурні, млинці стопкою і конвертиком, рулетом і трубочками. Млинці кульочки, трояндочками і півмісяцем. А, що говорити про начинку для домашніх млинців, тут фантазія безмежна. Начинка буває найрізноманітніша: солодка, солона, з м'ясом, з сьомгою, з ікрою, з грибами, з фруктами, з ягодами, з овочами. До цього всього готуються різні соуси: з шоколадом, з апельсинами, з фруктові і ягідні, з лимоном, вершками, згущеним молоком, розтопленим маслом, з морозивом. Ну, що розігрався апетит, готуємо млинці! А ось і рецепти!
Млинці домашні. найпростіші
1 яйце
1 ст.ложка цукру
300г молока
100г борошна
25 г рослинного масла
Злегка збити яйце, додати цукор, потім тепле молоко, ввести муку, добре перемішати, додати рослинне масло і на добре розігрітій сковороді випікати млинці. Подавати з вершковим маслом, джемом, варенням, згущеним молоком!
Млинці бананово-коричневі (з трьох інгредієнтів)
1 стиглий банан
1 яйце
1/4 ч.ложки кориці
приготування:
Банан розім'яти виделкою, додати корицю, перемішати, потім яйце, добре перемішати, випікати млинець на добре розігрітій змащеній маслом сковороді.
Млинці з маковою начинкою
0,5 л молока
5 яєць
10 ст.ложек борошна
1 ст.ложка цукру
1 ст.ложка рослинного масла
дрібка солі
Для макової начинки:
2/3 склянки сухого маку
1/4 склянки молока
3 столові ложки меду
Для начинки- закип'ятити молоко, додати мак, перемішати, додати мед, часто помішуючи проварити хвилин 8-10, після чого остудити і начинити млинці.
При бажанні макову начинку можна розтерти за допомогою блендера.
млинці старовинні
Для випікання старовинних млинців нам знадобиться:
1 л молока
1 ст.ложка сухих дріжджів (неповна)
1/2 ч.ложки солі
2 столові ложки цукру
1/2 склянки сухої манки
1/2 склянки рослинного масла
4 яйця
3,5 склянки борошна
750 г молока підігріти, додати дріжджі, цукор, сіль, манку, борошно, поставити в тепле місце на 2-3 години для підйому.
Тісто підніметься, осяде, буде пузириться. Додати яйця по одному і дуже добре перемішати, потім рослинне масло, перемішати і ввести 250 г гарячого молока, перемішати. Залишити для підйому тесту хвилин на 30.
Випікати на добре розігрітій сковороді, змастивши сковороду тільки перед першим млинцем, далі - годі й змащувати, або за бажанням і необхідності.
млинцеві троянди
Така гарна подача млинців прикрасить будь-який стіл. Ягоди можуть бути будь-які: малина, ожина, полуниця, а також замість ягід можна посипати шоколадною або кокосовою стружкою, полити медом. Фантазуйте!
1 яйце
1 ст.ложка цукру (неповна)
180г молока
сіль
100г борошна
1 ст.ложка рослинного масла
вершкове масло
Яйця розтерти з сіллю і цукром, додати молоко, борошно і рослинне масло, добре розмішати. Розігріту сковороду трохи змастити маслом і акуратно розподілити трохи тесту по спіралі, починаючи від центру і переходячи до бортикам, перевертати акуратно широкої лопаткою (а годі й перевертати - просмажувати тільки одну сторону). Готову спіраль-млинець перенести на тарілку, змастити вершковим маслом і закрутити по всій довжині в трояндочку. Виходить 5-6 трояндочок.
Шоколадні млинці до сніданку
Шоколадні млинці на сніданок, до чаю, до кави, какао, що може бути чудеснее. Радісно починати ранок з такого смачного настрою!
100 г борошна
20 г какао-порошок
1/3 ч.ложки розпушувача
2 столові ложки цукру
дрібка солі
160 г сметани
80 г молока
1 яйце
1 ст.ложка рослинного масла
1 ч.ложка ванільного екстракту
25 г шоколадних крапель або шокостружкі
приготування:
Змішати борошно, какао-порошок, цукор, сіль і розпушувач, зробити в центрі поглиблення - додати яйце, сметану, молоко, рослинне масло і ванільний екстракт, перемішати, додати шококаплі і перемішати ще раз.
Випікати млинці на добре розігрітій сковороді без масла.
Важливо. щоб сковорода була абсолютно чистою і прокаленной, перед першим млинцем дно сковороди змастити маслом, т.к присутні в рецепті какао і шоколад, для краси) - після кожного млинчика сковороду злегка акуратно протерти зім'ятою паперовою серветкою. Виходить 6-7 млинчиків.
Млинці "Ароматне літо"
Готові млинці, акуратно згортаємо і кладемо на заздалегідь промиті і обсушені малинові листя, якщо млинці з малиною, на полуничні листя, якщо млинці з полуницею, на смородинові листя, якщо млинці зі смородиною.
3 яйця
1 ст.ложка цукру
дрібка солі
200г молока
50г пшеничного борошна
2 ч.л. вершкового масла
Яйця розтерти з сіллю і цукром, додати молоко, борошно і розтоплене масло, добре розмішати, випікати на добре розігрітій сковороді тонкими млинцями до золотистого кольору без масла. Виходить 7-8 млинчиків.
капустяний млинець
Капустяні млинці завжди ситні. Їх можна подавати просто зі сметаною, або ж, як в нашому випадку з додаванням зелені і консервованої кукурудзи.
100 г білокачанної капусти
1 ст.ложка консервованої кукурудзи (можна замінити на 1 столові ложки крабового м'яса або креветок)
1 яйце
1ст. ложка сметани
2ст. ложки борошна
сіль, чорний мелений перець, рослинне масло.
Капусту нашаткувати, додати кукурудзу, мелений чорний перець, яйце. Все перемішати, додати сметану, борошно і сіль, все також добре змішати.
Сковороду добре розігріти, щедро змастити олією і викласти капустяну масу, розрівняти і випікати хвилин 5, після чого акуратно перевернути і обсмажувати ще хвилин 5, після чого накрити кришкою і потримати на вогні ще хвилини 3.Готовий капустяний млинець нарізати порційно, посипати зеленню і подавати зі сметаною. Смачного.
кабачкові млинці
Кабачкові оладки люблять практично всі, ми ж приготуємо млинці.
кабачок або цукіні,
1-2 яйця,
сир, борошно, сіль, перець
Кабачок або цукіні натерти на крупній тертці, злегка віджати від рідини, додати сире яйце, трохи тертого сиру, 1-2 столові ложки борошна, сіль, перець, перемішати, обсмажити з двох сторін на середньому вогні на добре розігрітій сковороді на рослинному маслі.
Читайте також:
- Гострий рисовий суп
- Курка з грибами, тушкована в сметані.
- Кекси на будь-який смак і перевагу
- Бісквітний торт. Як прикрасити, прошарувати по-домашньому швидко і смачно
- Пасхальна випічка. паски
- Шоколадні торти від Ірини Міловою. Кращі рецепти
