Молочний улун не є окремим сортом чаю, це ароматизована різновид улуна. Виготовляється здебільшого в Тайвані, а не в Китаї. Специфічний запах молока він отримує завдяки натуральним екстрактам.
Молочний улун: опис виробництва
Виготовляється напій з зрілих листя. Свіжозірвані листя зав'ялюються протягом години на сонці, після чого поміщаються в кошик і переносяться в тінь - так починається процес ферментації. Щогодини їх акуратно заважають, але роблять це акуратно, щоб зберегти цілісність структури. Після ферментації листя відправляються на подвійну сушку. Процедура перемішування є ключовою і відрізняє улун від інших сортів.
Молочний улун роблять як з слабо ферментованих листів, так і з сильно ферментованих. Кущі, з яких потім будуть зірвані листя, періодично обприскують розчином цукрового очерету. Кореневища поливають розчинним молоком або молочною сироваткою, а потім обкладають лушпинням рисових зерен. Завдяки цій процедурі кінцевий продукт має солодкуватий присмак і відчутний вершковий аромат.
Корисні властивості молочного улуна
Улун благотворно впливає на емоційний і фізичний стан. Напій містить багато корисних ефірних масел і близько 400 корисних для нашого організму сполук. Поліфенольні сполуки, зокрема, катехіни, є найпотужнішими природними антиоксидантами, кофеїн бадьорить і тонізує. Користь чаю молочний улун ще і в тому, що він багатий вітамінами групи В, які благотворно впливають на нервову систему. Вітаміни С, К, D, Е, також входять до складу напою, зміцнюють імунітет, сприяють оновленню клітин в організмі і покращують обмін речовин.
Ще одна цікава властивість молочного улуна: експерименти показують, що він ефективніше допомагає боротися із зайвою вагою. ніж інші сорти чаю. Такий ефект досягається завдяки високому вмісту поліфенольних сполук, які сприяють спалюванню жиру.
Як заварювати молочний улун
Пропорції для найкращого заварювання: 4 грами листя на 150 мл води. Якщо ємність невелика, можна виходити з пропорцій «третина заварки на дві третини води». Перш ніж заварювати напій, рідина в чайнику потрібно злити до семи раз. Це допоможе змити сміття і підготувати листя. Для найбільш яскравого розкриття смаку напою підходять чайники з ісинської глини. Вони мають товсті стінки, що допомагає створити потрібну середу для чайних листів.
Про те, як правильно заварювати молочний улун за всіма канонами, знають тільки фахівці чайних церемоній. Однак описаних вище правил досить, щоб розкрити смак чаю в домашніх умовах.
Молочний улун: відгуки
Gala-Spb. Молочним улун мене пригостила подруга. Дуже сподобався аромат! Брати його потрібно небагато - чай дуже терпкий, а листочки сильно розбухають.
Олена 313. Смачний чай, зовсім не гіркий і приємно пахне. Є вдалим вибором для тематичних вечірок. Добре поєднується з ролами.
Еlleonbry. Спочатку мене вразив аромат вершкової карамелі. У складі був ароматизатор, але я все одно спробувала. Хочу сказати, що чай чудовий.
Lenchik-ekb. Варто чай не дешево, але витрачається досить економно. Заварюйте його гарячою водою, а не окропом - в цьому випадку аромат і смак будуть глибше.
Молочний улун: ефект
Напій підвищує працездатність і зігріває. Деякі говорять про наркотичному ефекті даного чаю. Він навряд чи можливий, вся справа швидше в тому, що кілька чашок високо ферментованого улуна здатні відчутно тонізувати нервову систему.
Улун, як і будь-який інший якісний чай, необхідно правильно заварювати і не вживати у великих кількостях. Надмірно заварений чай здатний негативно вплинути на тиск, викликати головний біль або біль у травному тракті.
Зверніть увагу на наступні товари:
Молочний улун преміальний (Тайвань) Тайванський Молочний улун - це улун вищої якості! Він має найніжнішим вершковим ароматом і насиченим смаком.
Молочний улун в.к. (Най Сян Цзінь Сюань) Молочний улун має захопливою вершково-карамельним смаком і насиченим солодким ароматом.
Легенди Китаю Чудовий глиняний чайник і найулюбленіші сорти китайського чаю стануть прекрасним доповненням святкового столу
Колекція улунов Глиняний чайник і приголомшливий набір з 5 найпопулярніших сортів чаю - казка і для новачка, і для гурмана
Вершковий улун (вершково-кокосовий) Популярний улун з провінції Фуцзянь з кокосово-вершковим ароматом і тривалим солодким присмаком.