Чому багато хто вважає коров'яче молоко шкідливим?
Як і всі тренди в дієтології і харчуванні, мода «лаяти» звичне нам молоко прийшла з Америки. Але справа в тому, що непереносимість лактози (через яку і не радять вживати молоко) носить виражений географічний характер. Тобто люди різних рас по-різному сприймають молоко.
Якщо серед афроамериканців негативні реакції на молоко зустрічаються в 75% випадків, то у росіян - не більше 16-18%. Це дані з Вікіпедії.
Тому не треба сліпо слухати західних дієтологів! Зрозуміти, чи варто обмежувати молоко і потрапляєте ви в ці відсотки, можна тільки простеживши за індивідуальними реакціями організму.
На що треба звернути увагу після вживання молока:
метеоризм;
Здуття живота ;
Біль і важкість у шлунку;
Діарея.
Якщо ці симптоми бувають у вас, і пропадають після відмови від молока, то дійсно варто відмовитися від молоковмісних продуктів, і перейти на альтернативні варіанти.
Я молоко переношу абсолютно спокійно, але з цікавістю дивлюся на горіхове, і хочу приготувати його будинку. Підходить воно і вегетаріанцям, і тим хто тимчасово постить. Отже, рецепти!
мигдальне молоко
- 300 мл води
- 100 г СИРОГО мигдалю
Для того, щоб приготувати молочко, горіхи потрібно замочити на ніч (або на 8 годин вдень). Вранці злити воду, при бажанні - зчистити шкірку, щоб молочко було чисто-білого кольору. Але можна і залишити її, для більш кремового відтінку і насиченого смаку. Мигдаль перекласти в блендер, додати 100 мл води, перемішати. Потім долити решту води і знову перемішати протягом 40-50 секунд.
Далі мигдальне молоко потрібно процідити через марлю або лляну тканину. До речі, макуха від горіхів можна використовувати в випічку.
Мигдальне молоко готово! Його можна пити відразу, а можна додати трохи смакових відтінків - ваніль, мед, корицю і т.д.
Будь-яке горіхове молоко зберігається в холодильнику не більше 3-х днів! Воно дуже корисно для серця і судин, містить в собі багато магнію, вітаміну Е, а також фосфор, залізо, цинк і калій.
Калорійність мигдального молока - близько 100 ккал / 100г.
Молоко з фундука
З фундука (і будь-яких інших горіхів - волоських, кедрових, кешью і т.д.) молоко готують за тим же принципом. Замочити на ніч, а вранці поміняти воду, змішати блендером і процідити через марлю.
Співвідношення води для будь-якого горіхового молока - 1 до 3.
Знайшла цікаві рецепти:
- 1 ст. фундука;
- 3 ст. води;
- 1 ст.л. какао або Кероб;
- щіпка ваніліну;
- підсолоджувач за смаком - цукор, стевія, агава, мед, кленовий сироп, фітпарад.
- 1 ст. будь-яких горіхів;
- 3 ст. води;
- 2 ст.л. кокосової стружки;
- щіпка ваніліну.
- підсолоджувач за смаком - цукор, стевія, агава, мед, кленовий сироп, фітпарад. Або можна додати 1-2 фініки для легкої солодощі.
Калорійність будь-якого горіхового молока - близько 100 ккал / 100г
рисове молоко
- 1 ст. рису;
- 4 ст. води;
- підсолоджувач за смаком - цукор, стевія, агава, мед, кленовий сироп, фітпарад.
Рис необхідно відварити до готовності, долити потрібну кількість води, підсолоджувач і змішати в блендері.
гарбузове молоко
Робиться воно на основі сирого гарбузового насіння.
- 1 ст. насіння;
- 2 ст. води;
- підсолоджувач за смаком - цукор, стевія, агава, мед, кленовий сироп, фітпарад.
Насіння потрібно замочити на 1,5-2 години, потім залити чистою водою, і змішати в блендері.
вівсяне молоко
- ½ ст. вівсяних пластівців;
- 500 мл. води;
- Підсолоджувач за смаком;
Заливаємо пластівці водою, і залишаємо на ніч. Вранці їх потрібно збити блендером, а потім процідити. У готове вівсяне молоко додаємо підсолоджувач. Кориця на смак.
Калорійність вівсяного молока - близько 35 ккал / 100г.
Дуже корисний продукт!
Куди додавати горіхове або інше молоко?
Використовувати його можна як в смузі в поєднанні з фруктами, так і додавати в каву або навіть випічку. Словом, все те, що ви зазвичай робите з коров'ячим! Подивіться рецепти вегетаріанської кухні, можете знайти щось цікаве і смачне! На горіховому молоці можна також варити кашку.
Звичайно, зараз не проблема купити подібне молоко в магазинах. Наприклад, мигдальне зустрічається в звичайних Перехрестях, Ашані і Окее. Але ж набагато корисніше і надійніше буде приготувати його будинку. Тим більше що робиться це зовсім просто! Go milk!
Поділитися в соц. мережах