Овочеві котлети є відмінним дієтичним блюдом. Вони відрізняються великим різноманіттям, їх можна робити з різних овочів. Наприклад, з моркви.
Всі знають, як корисний цей коренеплід, тому морквяні котлети на пару можна цілком назвати дієтичним блюдом.
Якщо ви часто вичавлюєте морквяний сік, то у вас, звичайно, залишається багато макухи. Його також цілком можна використовувати для їх приготування.
Одним з простих рецептів приготування, вважається прігтовленіе на пару. Готувати морквяні котлети на пару можна в пароварці, при її відсутності - в друшляку, встановленому на каструлі з киплячою водою.
Котлети з овочів ліпляться як традиційним способом, так і з різними начинками з сиру, сиру, яблук, буряка, капусти тощо. Включенням в денний раціон таких котлет легко урізноманітнити свій щоденний стіл, без великих витрат сил і часу.
Отже, щоб зробити морквяні котлети на пару, вам буде потрібно: кілограм свіжої моркви, півсклянки молока, стільки ж манки, 3 яйця, чайна ложечка цукру, рослинне масло, сіль.
Морква потрібно почистити і потерти на дуже дрібній тертці або в блендері і перекласти в глибоку жаровню або каструльку.
Насипати щіпку солі, цукровий пісок, столову ложку масла. Все добре перемішати.
Вилити в масу трохи підігріте молоко, довести все до кипіння і тушкувати на невеликому вогні до повної готовності.
Потім насипати манки (якщо рідини не вистачає, то долити ще трохи молока) і проварити ще хвилин 10.
Потім знімаємо каструлю з вогню.
Ввести збиті жовтки, добре вимішати, остудити.
З отриманої котлетної маси ліпимо котлетки.
Потім треба викласти котлети з моркви в пароварку і готувати приблизно 25 хвилин.
Можна також приготувати дієтичні морквяні котлети по наступним рецептом.
Треба відварити кілограм моркви, залити окропом 200 г чорносливу на 20 хвилин. Варену моркву слід пропустити через блендер, спочатку очистивши від шкірки. Нарізати запарений чорнослив і додати його до морквині. Безперервно перемішуючи, додати білки від 4 яєць і столову ложку манки. Добре перемішати. Готувати, як і в попередньому рецепті. Такі котлети добре вживати на сніданок або як десерт з кефіром або нежирним йогуртом.
Можна також зробити морквяні котлети на пару за таким оригінальним рецептом.
півкілограма моркви, скибочка свіжого кореня імбиру, один білок, 2 шматочки білого хліба, 3 ложки пелюсток мигдалю, сіль, перець.
Для соусу потрібно:
200 г нежирного сиру, півтори чайної ложки каррі, 125 г йогурту (натурального), сіль.
Імбир і морква слід дрібно потерти. Морквяні масу трохи віджати від надлишків рідини. Пелюстки мигдалю підсмажити на сухій сковорідці. Білий хліб ненадовго замочити у воді.
Перемішати імбир з морквою, додати трохи віджатий хліб, мигдальні пелюстки, білок і все ретельно перемішати.
Сформувати з отриманої маси котлети, готувати в пароварці як в попередніх рецептах.
Для соусу слід змішати йогурт з сиром, приправити сіллю і каррі, ретельно перемішати.
Подавати таку страву слід із зеленим салатом.
Однак одними з найбільш смачних, корисних і ніжних вважаються морквяні котлети без яєць.
Півкілограма моркви, 50 г крупи манної, чайна ложечка цукру, приправи.
Морква треба відварювати протягом 20 хвилин після того, як вода закипить, до стану м'якості. Потім її треба очистити від шкурок, зрізати кінчики, натерти на досить дрібній тертці або прокрутити через м'ясорубку. Потім в отриману морквяну масу додати манну крупу, сіль, приправи, цукор і все це добре перемішати. Можна для зв'язки використовувати трохи меду. Далі готуємо котлети також, як і в попередніх рецептах.
