У природі зустрічається чимало харчових рослин, до складу яких входить величезна кількість корисних компонентів, що робить їх ще і цілющими. Одним з таких рослин є і морошка - дуже рідкісна і особлива ягода. У чому саме приховані її особливості, Ви зможете дізнатися прямо зараз.
Загальні відомості
Морошка є вид багаторічних трав'янистих рослин, які є представниками роду малина сімейства рожеві. Назва рослини походить від слова «morus», що в перекладі з латинської мови означає «шовковиця». У стародавні часи його називали «болотним стражником», «моховий смородиною», «болотним бурштином», «північним апельсином», «арктичної малиною» і т.д. Тут же відзначимо, що морошка - це назва як самої рослини, так і його плодів. Відмінною рисою ягід прийнято вважати те, що в незрілому вигляді їм притаманний червоний колір, а ось при дозріванні вони набувають яскраво-жовте забарвлення, що нагадує колір бурштину.
Поширення і екологія
Ця рослина росте переважно в північній півкулі, а також в середній смузі європейської частини Сибіру, в Білорусії, Росії та на Далекому Сході. Особливо часто його вдається побачити в заболочених лісах, на торф'яних болотах, чагарникових і мохових тундрах. Найчастіше ягідники розташовуються поблизу с брусницею. багном і сфагновими мохами. Ягода дуже примхлива - вона сильно боїться як заморозків, так і вітру, а також дощів. Розмноження рослини здійснюється кореневищами, насінням або вегетативним шляхом.
Ботанічний опис
Збір і сушка
Це цікаво!
Значення і застосування
корисний складу
До складу морошки входять наступні корисні компоненти:- білки;
- пектинові речовини;
- дубильні речовини;
- макро- і мікроелементи;
- органічні кислоти;
- цукру;
- клітковина;
- каротиноїди;
- фітонциди;
- вітаміни А, В1, В3, С, РР, Е;
- антиоксиданти;
- жирні кислоти;
- рослинні стерини;
- фітостероли.
Це далеко не весь список корисних речовин, проте і цього достатньо для того, щоб зрозуміти, яким корисним є ця рослина. Одного тільки вітаміну С в даному рослині в 3 рази більше, ніж в апельсині. За кількістю провітаміну А воно перевершує моркву.
терапевтичні властивості
Рослині притаманні численні терапевтичні властивості, а саме:- кровоспинний;
- загальнозміцнюючий;
- иммуномодулирующее;
- протимікробну;
- потогінний;
- протизапальну;
- сечогінний;
- спазмолітичну;
- жаждоутоляющее;
- омолоджуючу;
- регенеруючу;
- відновлює;
- протиракову;
- жовчогінний;
- протигарячкове;
- в'яжучий;
- ранозагоювальну;
- закріплює;
- протицинготний.
лікування морошкою
Ягоди використовують і при терапії гіповітамінозу, авітамінозів. шкірних патологій, опіків. внутрішніх кровотеч і простудних захворювань. Якщо необхідно зміцнити ослабленого людини, ці ягоди також прийдуть Вам на допомогу. Не обійтися без них і в тому випадку, якщо мова йде про хворобах сечового міхура, порушеннях засвоюваності продуктів харчування або обміну речовин, синдромі хронічної втоми. поганому апетиті або поганий згортання крові. Діарея. цистит (запалення сечового міхура), водянка (розбухання і скупчення рідини в тканинах), подагра (порушення метаболізму сечової кислоти), асцит (скупчення рідини в черевній порожнині) - все це також показання до використання цієї цілющої ягоди. Морошку прийнято вважати і прекрасним засобом профілактики, а також лікування онкологічних захворювань. Лікують нею і цингу (захворювання, що виникає при нестачі вітаміну С), гнійні рани, сечокам'яної хвороби, малярію (перемежающуюся лихоманку), коросту. ангіну. а також рак шкірного покриву.
Протипоказання
- Виразкова хвороба шлунка;
- Виразка дванадцятипалої кишки;
- Період загострення гастриту. що характеризується підвищеною кислотністю.
Вживання при вагітності
Сучасні фахівці на всі 100% впевнені в тому, що ягоди цієї рослини повинні входити в раціон всіх майбутніх матусь. Вся справа в тому, що їх регулярне вживання дасть можливість збагатити організм вагітної жінки необхідною кількістю токоферолов, що в свою чергу є гарантом благополучного перебігу вагітності і появи на світло повноцінного здорового малюка.
В дієтології
Сучасні дієтологи стверджують, що дана ягода є запорукою не тільки здоров'я, але ще і стрункої фігури. 100 гр. продукту містять всього лише 40 ккал. Крім цього ягоди сприяють швидшому переварюванню, а також засвоєнню споживаної їжі, що, звичайно ж, призводить до зниження загальної маси тіла. В яких кількостях і як часто слід вживати дані ягоди, щоб позбутися від зайвих кілограмів, Ви зможете дізнатися на консультації дієтолога.
народні рецепти
1. Кровоостанавливающее і закріплює засіб: 1 ст. л. висушених подрібненого листя запарюємо в 1 склянці окропу. Як тільки настій охолоне, проціджуємо його і приймаємо всередину по 1/3 склянки вранці, в обід і ввечері.
2. Засіб від сечокам'яної хвороби: 1 ст. л. висушених чашок заливаємо 2-ма склянками окропу і залишаємо настоюватися до охолодження. Потім настій проціджують і приймаємо його всередину по половині склянки 4 рази на день.
3. Засіб від циститу: 1 ст. л. подрібненого листя заливаємо 200 мл кип'яченої води. Через півгодини настій проціджують і використовуємо його для прийому всередину по 0,25 склянки чотири рази в день. Курс лікування слід продовжувати до повного зцілення.
4. Засіб від цинги і нефриту: щодня випиваємо по 1 склянці соку, отриманого з ягід.
5. Засіб від гнійних ран: беремо листя морошки, змащуємо їх риб'ячим жиром і прикладаємо до уражених ділянок шкіри. Міняти такі компреси слід 2 рази на добу.
6. Засіб для поліпшення апетиту: змішуємо сік ягід з такою ж кількістю води і приймаємо його всередину.
7. Засіб від кашлю: 2 ч. Л. листя заливаємо 1 склянкою кип'яченої води і залишаємо на 4 години настоюватися, ретельно укутавши настій рушником. Після цього отримане засіб проціджуємо і випиваємо його протягом дня.
8. Засіб від раку шкіри: беремо ягоди, розчавлює їх і змащуємо отриманою кашкою уражені пухлиною області.
Цілюща дія соку
Сік з цих ягід прийнято вважати чудовим загальнозміцнюючим засобом. Йому притаманне також сечогінний, потогінний і протизапальний властивість. Особливо корисно вживати його всім тим людям, на долю яких випала тривала і дуже важка хвороба. Крім цього даний сік рекомендують вживати при простудних захворюваннях, а також запальних недугах сечового міхура і всієї сечовидільної системи. Корисний він і при патологіях жовчовивідних шляхів, серця або печінки.
Рецепти приготування соку
Масло і його використання в косметології
Під його впливом шкірний покрив регенерується, очищається, набуває приємний колір, пом'якшується, а також омолоджується. Наявні в маслі каротиноїди беруть активну участь в профілактиці появи зморшок. Вони ж позбавляють шкірний покрив від почервоніння, запалення, прищів і вугрів. Під впливом кисню каротину відзначається посилення метаболізму шкіри. Вітамін Е в свою чергу знижує чутливість шкіри до ультрафіолетових променів і зведеним радикалам. Шкіра стає пружною, гладкою, свіжої та шовковистою. Сприятливо впливає це масло і на волосся, а також на нігті. З огляду на всі ці факти, його включають до складу як сонцезахисних засобів, так і антивікової косметики, лікувальних косметичних засобів, шампунів, пінок, гелів, рідкого мила і деяких інших засобів гігієни.
У кулінарії
Морошку використовують для приготування досить різноманітних страв і напоїв. У їх список можна занести як лимонад, так і варення, соки, квас, компоти, киселі, фруктові напої, джеми, а також желе. Нерідко з ягоди готують і спиртні напої, а саме наливки та коктейлі. Листя рослини нерідко заварюють як чай в однакових пропорціях з брусничними або суничними листям. Сік морошки найчастіше консервують. Самі ж ягоди в більшості випадків заморожують. Їх же можна зберігати в квашене вигляді.
Кулінарні рецепти
1. Пастила з морошки: промиваємо і перебираємо свіжі ягоди, після чого поміщаємо їх в емальовану каструлю і кладемо в духовку. Розм'якшені прогріті ягоди виймаємо і протираємо їх через сито або друшляк. Потім змішуємо отримане пюре з цукровим піском, дотримуючись пропорції на 1 кг пюре - 0,5 кг цукру. Отриману суміш уварюємо і перекладаємо в лотки, які згодом поміщаємо в духовку і тримаємо до тих пір, поки маса не підсохне.
2. Морошка мочена: ретельно промиваємо діжки і засипаємо в них свіжі ягоди. Заливаємо морошку холодною кип'яченою водою, невеликою кількістю цукрового сиропу і ставимо на зберігання в льох.
3. Компот з морошки: готуємо ягоди і заливаємо їх гарячим 50% -им сиропом. Через 3 - 4 години нагріваємо сироп до кипіння і даємо йому покипіти 6 - 8 хвилин. Після цього заливаємо плоди гарячим сиропом. Стерилізуємо компот в киплячій воді. Півлітрові банки рекомендується стерилізувати від 10 до 15 хвилин, літрові - від 15 до 20 хвилин.
4. Сироп з морошки: свіжі відібрані ягоди в кількості 1 кг з'єднуємо з 1 кг цукру. Додаємо в отриману суміш 1 літр води і варимо все протягом чверті години. Отриманий сироп зливаємо і використовуємо його для приготування мармеладу, киселю або мусу.
5. Желе з морошки: ретельно промиваємо свіжозібране ягоди і даємо їм стекти. Після цього розчавлює їх за допомогою дерев'яного маточки. В отриману масу додаємо 1 - 1,5 склянки води і нагріваємо її до кипіння. Через 2 - 4 хвилини зливаємо отриманий відвар, додаємо до нього цукор з розрахунку 0,5 кг цукру на 1 кг ягід, а також желатин і знову доводимо все до кипіння. Уварюємо протягом півгодини, а потім розливаємо в гарячі банки.
Перед застосуванням необхідно проконсультуватися з фахівцем.