Хто ж з живучих на Землі людей не любить морозиво? Навряд чи такий знайдеться. Тим більше існує безліч сортів цього "крижаного частування" на будь-який смак. Але мало хто знає, що історія морозива становить багато століть, та й різноманітність його смаків набагато ширше, ніж можна припустити.
Ось підбірка цікавих фактів про наш улюблений десерт - морозиво.
Ще п'ять тисяч років тому морозиво було популярним і дуже улюбленим делікатесом, доступним, правда, тільки багатіям, та й за технологією приготування воно дещо відрізнялося від сучасного морозива. Так, в Стародавньому Китаї багатії закінчували трапезу замороженими фруктами, залитими соком. Дуже любив морозиво і Олександр Македонський. Серед його слуг були спеціально треновані юнаки, які бігали в гори за снігом, необхідним для заморозки морозива. Робити вони повинні були це швидко, щоб сніг не встиг розтанути.
У Європі про морозиво довідалися в 13 столітті, воно відразу завоювало шалену популярність і стало "родзинкою" будь-якого урочистого обіду у правителів і аристократів. Кожен багач намагався роздобути собі найкращого морозивника, часто вдаючись до інтриг і переманюючи їх у інших.
Так було до того, як до влади прийшла Катерина Медічі. У неї був кухар - француз, який умів робити чудове морозиво. Секрет його приготування був розкритий тільки радникам короля, інша знати не знала рецепта. За його розголошення покарання було суворіше, ніж за розкрадання державного майна.
Йшли роки, змінювалися правителі, але морозиво було так само популярно. З'являлися і нові сорти цього холодного десерту.
У 1649 році французький королівський кухар Жерар Тірсен став додавати в морозиво ваніль, що сподобалося їдоках. Так з'явилося ванільне морозиво.
Простим людям морозиво вдалося спробувати, коли в 1782 році в Парижі було відкрито кафе Прокопія де Колтеллі, де пропонували 80 сортів морозива. Цей заклад існує і до цього дня!
В середині 19 століття була винайдена ручна мешалка, що дозволила поставити виробництво морозива на потік. Вона представляла собою посудину, стінки якого були викладені льодом і сіллю, охолоджуючими молочну суміш. А в кінці 19 століття процес виготовлення морозива був механізований, і холодні ласощі змогли спробувати і полюбити безліч людей. У ці ж роки придумали паперові стаканчики, а до цього морозиво продавали вагою, накладаючи його в тару, яку приніс покупець.
У 1903 році сирієць Ернест Хамви придумав вафельні стаканчики. Вийшло це випадково, коли в його кафе закінчилися паперові стаканчики, а бажаючих скуштувати морозиво було багато. Тоді він взяв свіжоспечений вафельний корж, згорнув його кульочки і наклав в нього морозиво. Клієнти були в захваті!
А в 1920 році в США з'явилося ескімо. Слово "ескімо" походить від "ескімос". Згідно з міською легендою, хтось залишив на морозі стаканчик з соком, в якому стирчала паличка. Суміш застигла, і вийшло замерзле ласощі.
Перше ескімо називалося "айсікл" - "бурулька". Пізніше стали виробляти вершкове морозиво в брикетах, залите шоколадом. Таке ескімо називалося «ескімо-пай» - «пиріжок ескімоса».
В СРСР ескімо з'явилося лише в кінці 40-х років минулого століття, воно робилося вручну, в морозиво вставляли дерев'яну паличку і загортали його в папір.
Морозиво любили багато великих людей. Наполеон навіть на засланні їв морозиво, для цього на острів Святої Єлени був доставлений апарат для виробництва морозива. Дуже любив ескімо і Антон Павлович Чехов, який одного разу зізнався, що витратив на ці ласощі половину своїх статків. А ось Елвіс Преслі обожнював шоколадне морозиво.
Сучасні вчені визначили, що морозиво не тільки приємно є, але воно приносить людям реальну користь: додає відчуття щастя, підвищує стресоустойчівость і життєвий тонус. Більш того, фахівці вважають, що морозиво збільшує шанси жінки завагітніти.
А скільки в світі існує видів і сортів морозива! За деякими підрахунками - близько 800. Неймовірно, як людям спало на думку створити такі десерти, поєднавши в них здавалося б несумісні смаки і продукти. Ось деякі з них.
Смажене морозиво
Воно дуже популярно в Мексиці. Як же можна підсмажити морозиво? Спочатку роблять кульки з морозива і заморожують їх, потім швидко обвалюють в борошні, яйцях і панірувальних сухарях і знову заморожують. А перед подачею на стіл клієнта кульки швидко обсмажують в киплячому маслі і знову охолоджують.
Цибулеве морозиво
І таке буває! Лук пасерують, а потім збивають з молоком, яйцями, ваніліном, цукром і заморожують. Треба сказати, що у подібного морозива є багато шанувальників, які вважають його смак найвишуканішим і приємним.
Беконовое морозиво
Беконовое морозиво придумав американський кулінар Девід Лебовіц. працює в ресторані "Chez Panissee", в Каліфорнії. Він бере глазурований бекон і поміщає його в вершкове морозиво.
кукурудзяна морозиво
Зрозуміло, що таке морозиво популярно в країнах, які вирощують кукурудзу. Спочатку її довго варять до м'якого, кашкоподібного стану, потім додають вершки, цукор і заморожують. Смачного!
томатне морозиво
Його придумали в СРСР, але воно не знайшло своїх покупців, і про такий морозиві в в нашій країні забули. Але цей рецепт у нас перейняли японці, і зараз томатне морозиво - одне з найпопулярніших в Японії. Воно недороге і доступне для всіх, плюс до всього - дуже гостре, оскільки в його складі є помідори, часник, перець, лавровий лист і вершки.
Часникова морозиво
Часникова морозиво - одне з найбільш незвичайних страв в світі. Часник довго варять, розминають в пюре, потім в нього додають вершки, цукор, яйця і заморожують. Пекельна суміш готова!
Морозиво з зеленим чаєм
Це морозиво дуже подобається тим, хто стежить за своєю вагою і їсть малокалорійну їжу. У складі цього морозива лише зелений чай, вода і трохи вершків.
вугільне морозиво
Не дуже популярний продукт, оскільки і на вигляд виглядає не особливо приємно, і на смак, швидше за все, теж. Чи приносить вживання деревного вугілля якусь користь організму - не знаю, але очевидно, що вугільне морозиво - найдешевше в світі.
кокаїнове морозиво
Його придумав виробник морозива в Чилі, якому насилу вдавалося конкурувати з іншими постачальниками. Очевидно, якістю свого десерту він не міг залучити покупців, тому вирішив піти іншим шляхом. Він виробив прихильність до свого морозиву у покупців, додаючи в порції трохи кокаїну. Скуштували подібне ласощі не стає наркозалежними, але отримували приємне відчуття легкості та ейфорії. В результаті клієнтура винахідливого чилійця виросла, але тривало це до тих пір поки їм не зацікавилася поліція. Як то кажуть, жив добре, але недовго.
Золоте морозиво
Золоте морозиво можна спробувати в США, правда, доведеться за одну невелику порцію викласти тисячу доларів. Та й покуштувати його можна в найдорожчих ресторанах, відвідування яких обійдеться дуже недешево. У чому ж принадність золотого морозива?
Воно являє собою високоякісне морозиво з екзотичними ягодами і фруктами, накладеними в посудину, поверхня якого вистелена золотою фольгою. Прикол в тому, що фольгу потрібно їсти разом з десертом. Виробники кажуть, що вона не завдасть шкоди людині, оскільки дуже тонка (близько 0,08 мм).
Є ще безліч незвичайних сортів морозива, які можна перераховувати безкінечно довго: з кунжутом, кактусом, баклажанами, орхідеями, водоростями, акулячими плавниками, рибою, черепахою і так далі. Варіантів і інгредієнтів маса, залишається тільки кулінарам включити свою фантазію.
У деяких закладах морозиво пропонують як екзотичний гарнір, роблячи його зі смаком риби, овочів і трав. Такі страви пробують, але все ж віддають предпочтенье класичного солодкого морозива.
Далі наводяться статистичні цікаві факти про морозиво.
У наших сучасників найбільшою популярністю користується вершкове морозиво, за ним - шоколадне, фісташкове і фруктове.
Найбільше люблять морозиво діти до 12 років і дорослі після 45 років.
Найбільший асортимент морозива в кафе «Coromoto» в Весесуеле - 709 сортів.
У спекотні місяці в світі кожні три секунди продається одна порція морозива.
У рік в Америці одна людина з'їдає близько 20 кілограмів морозива.
У Книгу рекордів Гіннесса потрапив сніговик з морозива, зроблений московськими фахівцями. Його габарити вражали: вага була 300 кілограм, а зріст - 2 метри. Він був розфарбований у кольори російського прапора і уособлював велич нашої країни. Біла частина була зроблена з вершкового морозива, червона - з полуничного, а синя - з чорничного.
Потрапив до Книги рекордів Гіннеса і торт з морозива китайських кондитерів. Він важив вісім тонн, а діаметр його був три метри. Китайцям здалося мало створити таку брилу, так вони ще випустили на його холодну, морожену поверхню живих ведмежат. Правда, історія замовчує, змогли ведмедики прогулятися по солодкої поверхні або ж благополучно провалилися в його вершкові надра.
Обійти китайців спробували українські фахівці, але їм це не вдалося, оскільки не дивлячись на більший розмір торта з морозива (майже 18 метрів), вага його була набагато менше (70 кг). І з чого його робили?