Морська риба і курка допоможуть врятувати мозок від старіння
Раціон, який багатий на вітамін В4, врятує мозок від старіння. Як передає MedDaily, так вважають вчені з Університету Бостона. За їх словами, такий вітамін міститься в яйцях, курці, морській рибі, бобових.
Дослідники з'ясували, що люди, які споживають В4, краще справлялися з тестами на пам'ять і мали менше змін у мозку, пов'язаних з деменцією. Раніше вченим вдалося довести, що середземноморська дієта, що включає рибу, овочі, оливкова олія, також надає захисний ефект.
З'ясувалося, що люди, які споживають вітамін В4, краще за всіх впоралися з тестами. У них також рідше відзначалися ознаки патології під назвою "гіперінтенсивного білої речовини", яка може говорити про захворювання судин мозку, інсульті та деменції.
На думку вчених, це пояснюється тим, що даний вітамін є попередником з'єднання мозку - ацетилхоліну. Відомо, що він відіграє важливу роль з точки зору пам'яті і інших когнітивних функцій. Його низька концентрація пов'язана з хворобою Альцгеймера.
ці вчені, чому знаходять все корисні вітаміни тільки в плоті тварин, а ось знайти їх в рослинній їжі або маслах. не намагаються. весь час приділяється плоті тварин ці "демони" так і хочуть щоб люди дбали тільки про своє тіло і мовою.
адже це вчені прийшли до висновку що молоко не перетравлюється і доставляє проблем організму, тому його не можна пити. АЛЕ ці вчені не знають що молоко перетравлюється тільки за допомогою місячної енергії тобто його треба пити на ніч, а не днем і мозок не просто рятує від старіння, він робить молодим і красивим тіло, плюс розвиває такі якості як доброта, смиренність, спокій. турботу.
Ну знайдіть матеріали з Індії. і помістіть на форум).
Вченим і лікарям давно відомі і рослинні джерела холіну: соєві боби, вівсянка, кольорова капуста, кормова капуста і капуста білокачанна, арахіс та ін.
Крім того, холін не є для людини незамінним, бо виробляється у великій кількості в нашому організмі (звичайно, при достатньому різноманітному харчуванні)!
ось і слава богу)
Всі матеріали з Індії на ділі виявляються або з Калуги або з Одеси. ;)))
Чому ж. сча народ цілком може і в Індію скататися))).
Звичайно може. там йому і запропонують "стародавні рукописи" заздалегідь складені в Підмосков'ї.
Регулярне вживання в їжу морської риби сповільнить старіння
Морська риба, така як лосось, макрель і сардини, багата жирними кислотами, які не тільки захищають від хвороб серця, але і є справжнім "еліксиром життя", стверджують американські дослідники з Університету Каліфорнії в Сан-Франциско.
Дослідження, в якому вивчали стан здоров'я 608 пацієнтів з серцевими захворюваннями, підтвердило, що жирні омега-3 кислоти контролюють біологічне старіння людини: вони перешкоджають укорочення теломер - кінцевих ділянок хромосом.
У кожному циклі ділення клітини, теломери, які можна вважати біологічним годинником людини, зменшуються. Коли їх довжина доходить до критичного значення, клітини втрачають здатність ділитися і вмирають. Розвиток таких важких недуг, як рак є безпосереднім результатом клітинного старіння.
Жирні кислоти підвищують шанси на виживання хворих після серцевих нападів, уповільнюють вікове погіршення інтелектуальних здібностей і допомагають запобігати зміни очей, які можуть призводити до сліпоти, свідчать результати експериментів.
При вживанні їжі, багатої жирними омега-3 кислотами, на 40% знижується ризик розвитку раку кишечника, а також припиняється накопичення амілоїдного білка в мозку пацієнтів з хворобою Альцгеймера, відзначають вчені.
До речі, для вегетаріанців: ПНЖК класу Омега-3 багато в рослинних оліях, особливо в льняну, рапсову, олії волоського горіха і зародків пшениці.
в цьому я в курсі і регулярно вживаю лляне масло
Жирна риба допоможе кар'єрі
Студенти та молоді спеціалісти можуть підвищити якість своєї роботи, включивши в раціон продукти, багаті жирними кислотами Омега-3, вважають дослідники з Університету Піттсбурга в США.
На їхню думку, щоб поліпшити функції пам'яті людям у віці від 18 до 25 років потрібно вживати жирну рибу і рослинні масла.
У дослідженні взяли участь молоді чоловіки і жінки. Протягом півроку вони отримували додаткову дозу жирних кислот Омега-3. До і після експерименту добровольці пройшли дослідження мозку за допомогою позитронно-емісійної томографії. Крім того, вчені проаналізували зразки крові всіх учасників.
З'ясувалося, що за півроку жирні кислоти Омега-3 помітно підвищили функції робочої пам'яті добровольців.
Американські вчені поки не можуть пояснити, який конкретний механізм в роботі головного мозку запускають ці корисні речовини. Однак експерименти на тваринах показали, що жирні кислоти Омега-3 покращують рівень секреції нейромедіатора дофаміна, який відповідає в тому числі і за функції пам'яті.
Фахівці з усього світу сходяться на думці, що жирна риба і рослинні масла, багаті Омега-3, незамінні в раціоні молодих людей.
Так, дослідники з Нортумбрійського університету у Великобританії вважають, що жирні кислоти Омега-3 підвищують розумову працездатність у молодих людей, так як покращують приплив крові до головного мозку.
А вчені з Університету Альберти в Канаді вважають, що Омега-3 накопичується в областях мозку, відповідальних за пам'ять, і стимулює їх діяльність.
і молодим і старим)).
Яка риба приносить більше користі для організму?
Яка риба приносить більше користі для організму? Думки рибалок, лікарів, дієтологів, кулінарів та інших людей, які стежать за своїм організмом, досить різні!
Якщо брати в цілому, корисна будь-яка риба! Розберемося в цьому детальніше.
Щоб зрозуміти, яка риба корисніше саме для вашого організму почнемо з того, яка риба завдасть шкоди.
В першу чергу - велике значення відіграє місце лову риби. Необхідно знати і пам'ятати, що риба буває хижа і та, яка харчується водоростями і планктоном. Хижа риба накопичує шкідливі речовини - свинець, ртуть і т. Д. Навіть живучи в чистій водоймі, хижа риба може бути отруйною, адже риба, яка йде в їжу може бути різного походження! Йода в хижої риби знаходиться менше, а ось корисних жирів повно!
Риба, яка харчується планктоном і рослинністю, корисна, якщо живе у чистій водоймі, і там же була і виловлена. Помилково вважають сьомгу корисною рибою. У сьомги досить багато омега-3, але вона жирна риба, шкодить печінці (особливо в копченому вигляді). Також варто враховувати, звідки рибу привезли.
Щодо прісноводної риби слід пам'ятати, що щука, окунь та судак накопичують в своєму м'ясі ртуть, тому не варто купувати цей вид риби з рук.
Незважаючи на всі плюси і мінуси, риба людському організму просто необхідна! Вживати рибу потрібно не рідше 2 разів на тиждень! Найкорисніше риба, приготована на пару, що дозволяє зберегти всі її поживні властивості! Шкідлива риба для людини - це копчена і в'ялена!
Найбільш корисна риба молода і дрібна, середніх розмірів. Великих особин краще не купувати. Краще виберіть дві невеликі, ніж одну велику. Заморожена риба втрачає частину корисних властивостей, тому корисна риба та, яка свіжа.
Вчені встановили, що у мам, які під час вагітності вживали рибу, діти мають відмінну зорову пам'ять, на відміну від тих, чиї мами вживали рибу рідко!
Жирні кислоти в рибі знижують ризик раку грудей
Рак грудей - найбільш поширена форма злоякісних пухлин, на його частку припадає приблизно 23% всіх випадків раку. Щоб на 5% знизити ризик появи цього онкологічного захворювання, жінці достатньо вживати одну-дві порції тунця, лосося або сардини в тиждень.
Поліненасичені жирні кислоти омега-3 (n-3 polyunsaturated fatty acid, n-3 PUFA), куди входять альфа-ліноленова кислота (ALA), ейкозапентаєнова кислота (EHA), докозагексаеновая кислота (DHA) і докозапентаеновая кислота (DPA), залучені в діяльність мозку, допомагаючи регулювати роботу кровоносних судин і деяких ділянок імунної системи. Якщо кислота першого типу (ALA) найбільше присутня в горіхах, злаках, листових зелених овочах, то інші три зустрічаються в жирній рибі.
Вчені вивчили дані 26 обстежень з проблеми харчування і раку, проведених в США, Європі та Азії, із загальним числом учасників понад 800 тисяч людей. Ці праці охоплювали понад 20 тисяч випадків раку грудей.
Морська і річкова риба. Тваринний білок в кращому вигляді!
Риба є одним з найголовніших продуктів в раціоні харчування людини починаючи з самого зародження людської раси. Безліч видів річкової і морської риби сьогодні переповнюють вітрини наших магазинів. Її продають свіжу і заморожену, солону, копчену, в'ялену, з неї роблять різні консерви і навіть ковбасу. У чому ж полягає користь для здоров'я людини від вживання в їжу риби?
Користь морської і річкової риби
Одним з найкращих джерел надходження в організм людини тваринного білка є риба. Вживання в їжу риби для нас набагато краще, ніж м'яса.
Її білок містить всі необхідні нам амінокислоти, і, на відміну від м'яса, в рибі велику кількість такої важливої амінокислоти, як метіонін.
У рибному білку мало сполучних тканин і жиру (всього близько 30% в самих жирних видах), тому він швидше і легше засвоюється. Риба перетравлюється в шлунку за 1,5-2 години, а, наприклад, яловичина за 5 годин. Відсоток засвоюваності риби нашим організмом становить 94-98%, в той час як м'ясо засвоюється тільки на 85-89%.
Калорійність риби також менше, ніж у м'яса. У 100 г яловичини можна виявити більше 160 ккал, а в річковій рибі їх не більше 90.
Крім цього, риба є дуже цінним продуктом харчування ще й тому, що в ній міститься досить велика кількість поліненасичених жирних кислот омега 6 і омега 3 і бета каротин. Ці речовини беруть участь в міжклітинних процесах і просто незамінні для організму.
Вчені давно помітили, що в тих країнах, де риба є головним і щоденним продуктом на обідньому столі, люди набагато рідше хворіють на серцево судинними захворюваннями, у них майже не буває серцевої аритмії, задишки, вони більш активні і менше втомлюються, ніж «м'ясоїди».
Доведено, що якщо їсти морську рибу хоча б один раз в 7 днів, ризик виникнення інфаркту зменшується більш ніж в 2 рази, а інсульту - на 22%! Щоденне ж вживання морської риби в їжу ще в більшій мірі знижує ймовірність цих захворювань!
Крім того, регулярне вживання в їжу риби перешкоджає виникненню онкологічних захворювань.
Однак цей ефект властивий тільки жирній морській рибі: скумбрії, тунця, оселедця, лососеві, сардина і навіть кільці, а річкова риба їм майже не володіє.
У народній медицині здавна застосовували рибу в якості лікарського засобу. Рибний клей допомагав при крововиливах, риб'ячий жир загоював рани, печінку жирної риби позбавляла від більма на оці, а м'ясом лина лікували подагру і лихоманку.
У наші дні з риби виробляють такі лікарські препарати, як комполон, панкреатин, інсулін і ще багато і багато інших.
Цікавий факт - за кількістю міститься білка судак випереджає курку, а сазан перевершує яловичину!
За даними статистики Міністерства здоров'я США, морська риба і морепродукти є найпоширенішою причиною всіх харчових отруєнь і займає щорічно перше місце в цьому сумному списку!
Подібні отруєння, крім поганого самопочуття, діареї, блювоти і головного болю, можуть привести до порушень роботи нирок, нервової системи людини, а в тяжких випадках - до летального результату.
Всі ми знаємо, яке моторошне враження часом виробляють на нас наші ріки і озера. Океани і моря, на жаль, не є винятком з цього правила. Морська риба в процесі свого життя, як губка, накопичує в собі і солі важких металів, і свинець, і ртуть, і миш'як, і радіоактивний цезій, і інші дуже шкідливі для здоров'я хімічні елементи.
Риба, вирощена в спеціальних штучних водоймах, незважаючи на те що живе в чистій воді, також може становити загрозу для нашого здоров'я. Це пов'язано з тим фактом, що таку рибу, як правило, пригощають кормом, виготовленим з відходів того ж рибного виробництва, в яких шкідливих речовин більш ніж достатньо.
Чим більший і старше риба, тим в ній більше шкідливих речовин, тому дрібна рибка є більш кращою для нашого харчування, ніж великі види риб. Найбільш шкідливим прийнято вважати м'ясо акули, риби-меч, королівської скумбрії, гігантської макрелі, лофолатілуса і деяких видів тунця.
Найменше ртуті і її з'єднань міститься в лососі, минтай, Сігу, сома, світлому тунці (саме цей вид використовують при приготуванні рибних консервів) і креветках.
Ртуть та її сполуки є сильною отрутою для людського організму, а крім того, мають особливість в ньому накопичуватися і викликати невиліковні захворювання, серед яких - рак.
Симптоми отруєння ртуттю можуть проявлятися у вигляді депресії, підвищеної стомлюваності, неможливості сконцентрувати увагу, головних болях і випаданні волосся.
Мало хто знає, що риба - це єдине джерело попадання в наш організм ртуті і в інших продуктах харчування ртуті немає!
Тунець може містити в собі особливий сильнодіючий рибний отрута, який називається сигуатера, що викликає важкі отруєння.
У багатьох країнах Європи тунець і консерви з нього заборонені для прийому в їжу під час вагітності на офіційному державному рівні!
У цей період також вважаються небезпечними для здоров'я майбутньої мами горбуша, нельма, білуга, чавичі, навага, сайда і такий поширений в нашій країні хек.
Ще один аспект шкідливості риби для нашого харчування полягає в тому, що в рибі можуть чудово уживатися різні паразити - глисти, лентець широкий, гельмінти і інші представники цього класу. Потрапляючи разом з рибою в організм людини, вони чудово пристосовуються до нових умов проживання і можуть жити всередині людини довгі роки, змушуючи організм годувати не власні клітини, а нахабних прибульців.
Ознаки зараження паразитами - падіння імунітету, втома, загальна слабкість, болі в животі, підвищене відділення слини і чергування запорів з діареєю.
А крім паразитів, риба може містити в собі різні хвороботворні бактерії і віруси, такі як листерия і сальмонела, бацили ботулізму.
З цієї причини рекомендується перед вживанням в їжу рибу довго відварювати або обсмажувати, так як при високій температурі паразити і мікроби гинуть.
Любителі суші, в яких, як відомо, є сира риба, піддають своє здоров'я величезній небезпеці і ризикують дістати собі в сусіди паразитів або заробити сильну харчову інтоксикацію.
Копчена риба також завдає багато шкоди нашому організму. Канцерогени, які утворюються в ній в процесі копчення, провокують розвиток різного роду онкологічних захворювань. Найбільшу небезпеку в цьому плані являє риба, приготована шляхом гарячого копчення, особливо зроблена не в промислових умовах, а кустарним способом на багатті.
Риба холодного копчення менш небезпечна, хоча і її не рекомендується їсти частіше ніж один раз на 10 днів, однак говорити про її хоч який-небудь користь не доводиться взагалі.
Сьогодні дуже часто недобросовісні виробники взагалі замінюють процес копчення риби вимочуванням її в так званому рідкому димі, який за своєю суттю є не чим іншим, як дьогтем. І хоча така риба за своїм зовнішнім виглядом і смаковими якостями практично майже нічим не відрізняється від риби, підданої копчення, шкода від її вживання в їжу зростає в десятки разів!