Маленькі ділянки використовуються для ферми морських водоростей в Індонезії, тут кожен прямокутник належить різним сім'ям.
Морські водорості широко використовуються людиною для різних цілей, в даний час вони можуть як вирощуватися на фермах [3] так і видобуватиметься в дикій природі. [4]
Морські водорості вживають в їжу жителі прибережних районів, особливо в Східній Азії, в тому числі в Японії, Китаї, Кореї, на Тайвані, в Таїланді, Камбоджі та В'єтнамі, а також в Індонезії, Белізі, Перу, Чилі, в канадському Примор'я. Скандинавії, Південно-Західній Англії, [6] Ірландії, Уельсі, штаті Каліфорнія, на Філіппінах і в Шотландії. Жителі муніципалітету Тіві провінції Албай (Філіппіни) відкрили новий продукт харчування - Панса або локшина з морських водоростей, яка дуже корисна для здоров'я. Вона багата кальцієм, магнієм і йодом. З такою локшини можна приготувати страви Панса кантон, Панси луглуг, спагетті або карбонара. [7]
В Азії водорості норі (в Японії), порфіру (в Китаї) і гим (в Кореї) сушать листами і використовують в супах або для приготування суші. Ще одна червона водорість, Хондрус крісп (відома як ірландський мох або мох карагенан), використовується у виробництві різних харчових добавок, поряд з каппафікусом і іншими червоними водоростями. В Уельсі використовується для живлення червона водорість Лавер, із суміші вівса з лаверів готують популярний Лаверн хліб. У північній частині Белізу морські водорості ласкаво називають «Дульсе», їх змішують з молоком, мускатним горіхом, корицею і ваніллю для приготування напоїв.
Морські водорості також збирають і культивують для одержання альгінату. агару і каррагинана. желатинових речовин, відомих як гідроколлоіди. Гідроколлоіди отримали комерційне значення в якості харчових добавок. [8] Харчова промисловість використовує їх гелеобразующіе, водоудерживающие, емульгуючі та інші фізичні властивості. Агар використовується в таких продуктах, як кондитерські вироби, м'ясо та продукти з птиці, десерти і напої, формовані продукти. Карагенан використовується в салатах і соусах, дієтичних продуктах і в якості консерванту м'ясних і рибних продуктів, молочних виробів і випічки.
Скелі в Великобританії. покриті морськими водоростями
Морські водорості на скелях Лонг-Айленда
Альгинати використовуються в перев'язувальних матеріалах і у виробництві стоматологічних форм. Агар широко використовується в мікробіологічних дослідженнях в якості поживного середовища.
Морські водорості є джерелом йоду, необхідного для функціонування щитовидної залози і запобігання зоба. [9]
Екстракти морських водоростей використовуються в деяких таблетках для схуднення. [10] [11] [12] Інші таблетки з морських водоростей використовують той же ефект для бандажування шлунка. Зростаючи в шлунку, вони викликають почуття його переповнення, це дозволяє позбуватися від ожиріння. [13] [14]
інші застосування
Деякі морські водорості використовуються в якості добрива. В даний час морські водорості розглядаються як потенційне джерело біоетанолу. [15] [16] Водорості входять в якості інгредієнта до складу зубних паст, косметики та фарб. [3]
Альгинати в багатьох випадках замінюють карагенан і використовуються при виробництві промислових продуктів, таких як паперові покриття, клеї, фарби, гелі, вибухові речовини, а також використовуються в таких процесах, як проклейка паперу, текстильна друк, гідро-мульчування і буріння.
Ризик для здоров'я
Морська водорость Rotting (гнильна) є потужним джерелом дуже токсичного газу сірководню. який може викликати блювоту і понос. Відомі випадки очевидного сірководневого отруєння. [17]