Дотримуватися посту нелегко, і це правильно: адже утримання від м'ясної їжі - випробування не тільки фізичне, а й духовне. Тим часом, якщо поглянути на російські кулінарні традиції, то пісний стіл здавна був чи не багатше і різноманітніше скоромного! Видно, така вже наш менталітет: чим більше нас обмежувати, тим краще, яскравіше розкривається творчий потенціал. Особливо коли під рукою такий чудовий помічник, як мультиварка Cuckoo
ЯКІ РЕЖИМИ Є, ЩОБ ПІСНІ СТРАВИ Є?
В мультиварці Cuckoo легко готувати гриби, крупи і овочі в самих різних програмах.
Мультиварка СМС-M1051F оснащена автоматичними програмами Плов, Суп, Гасіння, Каші молочні, Гречка, Рис, Випічка і налаштованим програмами з регулюванням часу і температури: Мультіповар, Пароварка, Йогурт, Піджарка, Ручний режим. У моделі з індукційним нагрівальним елементом СМС-M1055F до цих програм додані програми Вівсянка, Суші-рис з корейським алгоритмом для правильного приготування рису, Овочі.
Цікаво, що програма Йогурт може використовуватися і в пост - наприклад, для вистоювання тіста для хліба.
ПОРАДИ ВІД CUCKOO ДЛЯ ТИХ, ХТО пост
1. Під час посту обмежена білкова їжа. Тваринні білки цілком можна компенсувати, щодня вживаючи горіхи, бобові, гриби. Замініть ковбасу овочевий або грибний ікрою, хумусом. До речі, турецький горох (нут) для хумус вариться в мультиварці з функцією приготування під тиском Cuckoo всього за годину, тоді як зазвичай його треба замочувати на ніч і потім варити 3-4 години.
2. Намагайтеся урізноманітнити своє меню, є більше свіжої зелені. Ідеальне пісне блюдо - вінегрет із зварених в мундирі овочів. Цей спосіб приготування дозволяє зберегти всі вітаміни і мінерали. В мультиварці з функцією приготування під тиском Cuckoo картопля, морква і буряк в мундирі будуть готові одночасно. Буряк, яка зазвичай вариться 2 години, готується всього 30 хвилин. З мультиваркою Cuckoo ви можете готувати кожен день різний вінегрет:
Понеділок - з солоними огірками.
Вівторок - з каперсами і зеленою цибулею.
Середовище - з квашеною капустою.
Четвер - з маринованою цибулею і свіжими огірками.
П'ятниця - з кислими яблуками і оселедцем.
Субота - з квасолею замість зеленого горошку.
Воскресіння - з ароматним селерою.
4. Намагайтеся пити більше води.
5. Обмежуючи тваринні жири, не забувайте про рослинні. Переважно всього оливкову олію холодного віджиму з маркуванням Extra Virgin. Спробуйте ті масла, які нечасто зустрінеш на столі: гарбузове, лляне, кунжутне. Відмінний рослинний джерело жирів - авокадо. У південних країнах його м'якоть розминають і мажуть на хліб, як масло.
6. Їжте гречку: в ній багато заліза, дефіцит якого організм відчуває через відсутність в раціоні м'яса. В мультиварці Cuckoo вона виходить особливо смачною в спеціальній програмі Гречка.
ТЕХНОЛОГІЇ КОРЕЙСЬКІ - ТРАДИЦІЇ РУССКИЕ
Як відомо, складно приготувати страву смачніше і правильніше, ніж в російській печі: там воно рівномірно прогрівається у всіх сторін, тому його не треба перемішувати, відкриваючи кришку і порушуючи технологію приготування. Посуд - товстостінний російський чавунець - теж відіграє величезну роль. Наприклад, каші або щі ставили в остигаючу піч «упревать»: тепло підтримували товсті стінки посуду, виходила та наймодніша зараз технологія «слоу кук» - повільне приготування, або томління. Але в різних країнах люди приходять до одних і тих же ідей різними шляхами: ми придумали російську піч, а корейці - правильну мультиварку.
Мультиварки Cuckoo дозволяють отримати абсолютно той же ефект, що і російська піч, забезпечуючи 3D-нагрів: він йде не знизу, як в звичайних Мультиварки, а по всій площі чаші, збоку і зверху, так як в кришку і в стінки вбудовані нагрівальні елементи. У моделі СМС- НЕ1055F використовується 2 контури 3D нагріву: теновий нагрів кришки і бічних стінок і індукційний елемент, який нагріває чашу з усіх боків. У більш бюджетної мультиварці CMC-M1051F застосовується один контур - теновий, що забезпечує нагрів знизу, збоку і зверху.
Роль нашого рідного «чавунця» в мультиварці Cuckoo грає п'ятишарова чаша, кожен шар якої виконаний з певного металу, що володіє власною теплопровідністю. При з'єднанні шарів в певній послідовності теплопровідність чаші збільшується в кілька разів, що допомагає економити електроенергію і скорочує час приготування. Внутрішнє антипригарне покриття чаші з мармуровим напиленням має підвищену зносостійкість, мінімальний термін його експлуатації 5 років.
Індукційний нагрівальний елемент в мультиварці Cuckoo дозволяє чаші прогріватися дуже швидко і економить енергію. Але для приготування, наприклад, овочів, швидке нагрівання означає і правильне швидке приготування без втрати поживних властивостей і зі збереженням форми і кольору овочів. З відкритою кришкою мультиварку можна використовувати як сковороду-вок - програма обсмаження працює дуже швидко завдяки високій потужності мультіварок і моментального індукційному нагріву.
ПІСНІ РЕЦЕПТИ З Мультиварки CUCKOO
на 1 порцію:
2 чайних ложки меду і
2 чайних ложки мелених горіхів,
1 чайна ложка манки.
Яблука очистити від серцевини, начинити яблука сумішшю меду, горіхів і манки, частина горіхів залишити для посипання. Вибрати кнопками програму Мультіповар, час 15 хвилин і температуру 100 ºС або програму Духовка, 1 рівень і 15-20 хвилин. Готові яблука перед подачею посипати подрібненими горіхами.
Суп-пюре з кабачків і зеленого горошку
2 мультістакана зеленого горошку,
по ½ пучка базиліка і кропу,
4 столових ложки оливкової олії,
4 мультістакана води.
Кабачки порізати кубиками, все інгредієнти викласти в чашу. Вибрати програму Мультіповар, час 20 хвилин і температуру 100 ºС. Готовий суп перелити в інший посуд і подрібнити блендером. Додати оливкове масло.
3 мультістакана води,
неповна чайна ложка кориці,
по щіпці меленого імбиру і мускатного горіха,
коричневий цукор і гарбузове масло за смаком.
Овочі порізати, викласти всі інгредієнти в чашу, вибрати програму Мультіповар, час 20 хвилин і температуру 100 ºС. Готовий суп перелити в інший посуд і подрібнити блендером. Додати гарбузове масло.