Мусику, чи готовий гусик блог - кушать подано

Ця фраза інженера Брунса із знаменитих «12 стільців» Ільфа і Петрова стала крилатою. Сьогодні «гусиков» і качечок готують наші читачі. Пташки виходять дуже м'якими, соковитими і ароматними. Спробуйте приготувати, і переконайтеся в цьому самі!

від Анастасії Голікової

Мусику, чи готовий гусик блог - кушать подано

Гусь з гречкою, яйцями і медом

1 гусак (3-4 кг), 1,5 склянки гречки, 4 яйця, 2 цибулини, 1,5 ч.л. солі (0,5 для гречки, 1 - для гусака), чорний мелений перець, 1 ст. л. меду, 1 ст. л. гірчиці.

  1. У гусака обрізати крила, вибрати зсередини шматочки жиру.
  2. Розтопити гусячий жир на сковорідці і підсмажити на ньому нашатковану цибулю.
  3. Зварити гречану кашу і яйця. Гречка повинна бути трохи недовареною - вона дійде до готовності в духовці.
  4. Змішати гречану кашу, порізані варені яйця і смажену цибулю.
  5. Посолити, поперчити, помістити начинку всередину гусака і зашити. Змастити гусака сумішшю меду і гірчиці.
  6. Покласти на решітку, поставити в духовку. Запікати при 200 ° С близько 2,5 годин. Вниз духовки поставити піддон, куди буде стікати жир, їм потрібно поливати гусака кожні 20 хвилин. Подати на стіл на великому блюді, прикрасивши зеленню.

від Сергія Масленнікова

Мусику, чи готовий гусик блог - кушать подано

Гусь з прованськими травами, яблуками і чорносливом

1 великий гусак, лимон, прованські трави, 0,5 кг чорносливу, 1 кг кислих зелених яблук, 200 г коньяку, сіль.

  1. Перед приготуванням у гусака необхідно зрізати весь жир. Птицю помити, натерти соком лимона, сіллю, посипати прованськими травами.
  2. Якщо такий приправи під рукою немає, підійде трав'яний чай з чебрецем.
  3. Чорнослив замочити в коньяку на 15-20 хвилин, яблука порізати на четвертинки. Нафарширувати гусака, зашити або заколоти зубочистками.
  4. Птицю помістити в мішок для запікання. Готувати в духовці 30 хвилин при 220 ° С, і 1 годину - при 200 ° С.
  5. Гусь виходить фантастично смачним! Обробляючи готового гусака, будьте обережні, не обпечіться.

від Любові Бузикін

Мусику, чи готовий гусик блог - кушать подано

Гусь з картоплею

1 гусак вагою близько 3 кг, 3-4 зелених яблука, 1 кг картоплі, сіль, щіпка кмину.

  1. Розігріти духовку до 220 ° С. Гусака промити, обсушити, зрізати зайвий жир.
  2. Цей жир викласти в форму для запікання з високими бортиками. На жир покласти гусака спинкою вниз. Натерти сіллю зовні і зсередини.
  3. Один шматок жиру покласти на саме виступає місце гусака, де він буде стикатися з фольгою.
  4. Яблука порізати і змішати з кмином, начинити ними гусака. Форму щільно закрити фольгою.
  5. Поставити гусака в розігріту до 220 ° С духовку. Запікати дві години, іноді поливаючи соком, що виділився. 100 мл жиру злити в окрему ємність, а в залишився гусячий жир викласти картоплю, нарізану четвертинками. Знову укрити форму фольгою. Жир повинен майже повністю покривати картоплю. Запікати ще годину. За півгодини до готовності зняти фольгу і дати гусака підрум'янитися.

від Наталії Кудрявцевої

Мусику, чи готовий гусик блог - кушать подано

Качка в рукаві

1 качка, сіль, лимон, чорний перець.

  1. Качку посолити, покласти в рукав для запікання і готувати в духовці два години при 180 ° С.
  2. Для тих, хто не любить запах качки, можна збризнути її лимоном. Працюємо посипати качку вже в тарілці - так смачніше, і перець правильно відкривається.

від Катерини Лебедєвої

Мусику, чи готовий гусик блог - кушать подано

Качка з білим вином

1 качка, 150 г білого сухого вина, 1 ст. л. меду, 100 г вершкового масла, сіль і чорний мелений перець за смаком, 2 яблука, 200 г чорносливу.

  1. Качку натерти сіллю і перцем зсередини і зовні.
  2. Мед змішати з вином, полити качку і залишити маринуватися на 15 хвилин.
  3. Начинити качку порізаними яблуками і чорносливом, зашити нитками або заколоти зубочистками.
  4. Запікати качку в духовці 1,5-2 години при 200 ° С. Не забувати поливати качку соком, що виділяється.

від Інни Богданової-Вєркіною

Мусику, чи готовий гусик блог - кушать подано

Качка в банку

1-1,5 кг качки, лавровий лист, перець горошком, сіль.

  1. Качку вимити, нарізати на шматки середньої величини. У чисту суху дволітрову банку укласти шматки качки, попередньо посоливши їх і перемішавши зі спеціями.
  2. Закрити банку кришкою, скляної або металевої, поставити в холодну духовку і включити середній вогонь.
  3. Через годину соковита, ароматна і дуже м'яка качка готова. Дати охолонути 15-20 хвилин і подати на стіл.

від Юлії Сергієнко

Мусику, чи готовий гусик блог - кушать подано

Качка з журавлинним соусом

1 качка, часник, перець, сіль, паприка, зелені яблука, чорнослив, курага. Для соусу: 500 г журавлини, 3 ст.л. коньяку або 100 мл портвейну, 1 апельсин, 100 г цукру.

  1. Качку помити, обсушити паперовими рушниками, обмазати спеціями. Залишити маринуватися на 2-3 години в холодному місці.
  2. Потім ще раз натерти сіллю, начинити порізаними на четвертинки яблуками, чорносливом і курагою.
  3. Покласти качку в пакет для запікання, зробити 1-2 невеликі дірочки зверху, зав'язати пакет і помістити на деку в розігріту заздалегідь до 180 ° С духовку. Скільки качка важить - стільки годин запікати в духовці: 2 кг - 2 години, 3 кг - 3 години.
  4. Журавлину для соусу розморозити заздалегідь. З апельсина натерти цедру, вичавити сік. Цукор висипати в каструльку, помішуючи, обсмажити 1,5-2 хвилини.
  5. Вилити в нього сік, покласти журавлину і цедру. Добре перемішати, кип'ятити близько п'яти хвилин, додати коньяк (або портвейн) і варити ще хвилин п'ять.
  6. Журавлина має випустити весь сік. Якщо хочеться більше густого соусу, довше тримайте його на плиті, постійно помішуючи. Охолодити. При бажанні можна додати в киплячий соус кілька штучок гвоздики або паличку кориці.