1. Купити ваги. купити термометр
2. Знайти хороший сайт де дають грамотні рецепти і покроковим проходженням. Наприклад Андрій Рудько (банально, але для бази саме воно)
3. Брати простий (.) Рецепт. Не треба ніяких хрустких шарів і іншого. Простий мус на шоколаді і ароматизацией. Просте конфі. І звичайний бісквіт.
4. ТОЧНО слідувати інструкції. Якщо написано 12 гр желатину на мус - значить відважувати 12 грам. Желатин можна брати доктор ойткер спершу - цілком собі впорається.
5. Навчиться вважати обсяг форми і вираховувати скільки який начинки влізе і скільки мусу робити.
Торт після покриття повинен простояти в холодильнику не менше 5-6 (залежить від висоти торта) годин для відтавання. Щоб була хрустяшка використовуйте шоколад, тоді він застигне і волога від мусу не дасть вашій хрустяшке розмокнути. Вам сайти хороші написали, почитайте їх. Найпростіший тортик для мене по Енді-шефу було тістечко Хлоя. Але там з кол-ва виходить тортик і тістечка. Спробуйте зробити його.
У Вас неправильно все! Починаючи з відсутності рецепта і закінчуючи складанням. Не треба робити таку кількість шарів в торт. Та ще й перший! Муссовие торти не роблять без точного рецепта. 1 ложка желатину - це взагалі ні про що! Знайдіть в інтернеті покрокові рецепти нормальні і вперед!
Невелике сердечко. 650гр, всередині шоколадний мус, кулі з маракуї, хрусткий шар і Брауні, покриття - дзеркальна глазур
Всім добрий день! Дивлячись на всі ваші чудові витвори, теж хочеться показати свої тортики. Мені здається, що успіхи і прогрес є)) Фотограф з мене все ще нікудишній (Треба щось робити зі світлом і купувати фотоапарат.
Торт муссовий - шоколадний бісквіт, крустілант з мигдалем, конфі з вишнею, мус на молочному шоколаді. Дзеркальна глазур і макаронс.
Дівчатка! Я зробила це. Нарешті мої руки дійшли до муссових тортів. У мене катастрофічно не було часу ходити на курси, тому довелося освоювати все самій! Слава Енді шефу)) Все експерименти проводилися строго на своїй.
Привіт, дівчатка! Цей торт мені так подобається. в живу! На фотках чортзна-що. Я його і так і сяк фотографувала, світло ставила, фон змінювала - ні в яку! Блін, коротше. Глазур іншого кольору, злегка.
уссовий торт "Ванільний чізкейк". 3 кг. Мус на основі вершкового сиру і білого шоколаду, Брауні. Так просили замовники. Покритий шоколадною глазур'ю на основі білого шоколаду, шоколадний декор. ще фото під катом
Мус на основі молочного шоколаду і малини, кулі з малини з додаванням інших ягід, Браун, покритий шоколадною глазур'ю на основі білого шоколаду. Декор з темного шоколаду.
Привіт, дівчатка! Покажу вам мої тортики за останні пару днів. Один з історією "божевільних ідей декору"))) Почну з останнього. Це смородина - чай матчу. За ідеєю повинні бути 3 шари смородини, але білою я не.
Ну ось, власне, і основний торт, про який я згадувала тут. Склад той же самий: шифоновий шоколадний бісквіт, шоколадний хрусткий шар, шоколадний мус. Прикрашений шоколадом. Чесно, незадоволена зовнішнім виглядом, дві ночі його прокручувала в голові.
торт "Казка": шоколадний бісквіт. хрусткий шар з праліне та бельгійської вафлі, кули мандарін- апельсин, крем мандарін- маракуйя, мус молочний шоколад з ройбуш)) Дівчата, у багатьох бачила підкладки білі і ажурні. підкажіть. будь ласка.