Цвітна капуста смачніше м'яса! Зовсім не різнобарвна. але кольорова капуста називається так через незвичайний качана. що складається з білих суцвіть. Вона не користується такою ж популярністю. як білокачанна або пекінка. але за своїми корисними властивостями кольорова капуста перевершує інші види.
Як смачно приготувати кольорову капусту
Дієтологи в один голос стверджують. що кольорова капуста корисна для людей. які страждають надмірною вагою і навіть ожиріння. адже в 100 грамах відвареної капусти міститься всього 30 ккал. Але навіть без мети перетворити фігуру варто звернути увагу на цей овоч. адже з нього можна зробити безліч смачних страв.
Що приготувати з кольорової капусти
Гратен з кольорової капусти
1,5 кг цвітної капусти
500 мл молока
500 мл води
200 мл нежирних вершків
200 г голландського сиру або пармезану
5 зуб. часнику
вершкове масло для змащування форми
1 трісок. мускатного горіха
сіль за смаком
Капусту розберіть на суцвіття і варіть їх 5-7 хвилин в підсоленій воді з молоком.
У вершки додайте пропущений через прес часник. сіль. мускатний горіх і половину тертого сиру.
Капусту відкиньте на друшляк. дайте рідини добре стекти. Викладіть суцвіття в змащену форму для запікання. залийте вершками.
Надішліть блюдо в розігріту до 200 градусів духовку на 10 хвилин. потім дістаньте і присипте сиром, що залишився. Поверніть в духовку на 10 хвилин. Готово!
Запашний. завдяки часнику і мускатному горіху. гратен можна їсти навіть пізно ввечері. замінивши твердий сир на менш калорійну моцарелу. Насолоджуйтесь!
Суп з капустяним фрикадельками
100 г курячого фаршу
100 г цвітної капусти
1 ст. л. соєвого соусу
1 яєчний білок
1 ст. л. панірувальних сухарів
сіль за смаком
3 л кісткового бульйону
10 г сухого імбиру
Цвітна капуста відмінно підходить для приготування супів-пюре. Щоб блюдо вийшло насиченим. з приємною густотою. необхідно спочатку відварити капусту. потім пюрировать. Пюре потім розбавляють овочевим або м'ясним бульйоном. Поєднується така основа практично з усіма класичними суповими інгредієнтами: грибами. овочами. вершками. м'ясом.
Фарширована цвітна капуста
1 качан капусти
100 г свинячого фаршу
100 г яловичого фаршу
100 г твердого сиру
100 г копченої грудинки
1 яйце
1 цибулина
1 скл. бульйону
3 ст. л. сметани
2 ст. л. панірувальних сухарів
1 л молока
1 л води
мелений чорний перець за смаком
сіль за смаком
0,5 Пуч. петрушки
Молоко змішайте з водою. залийте качан капусти. варіть протягом 5-7 хвилин після закипання.
На соняшниковій олії обсмажте дрібно нарізану грудинку і цибулю. потім викладіть на сковороду фарш. накрийте кришкою. Гасіть на повільному вогні до готовності м'яса.
У остиглий фарш додайте яйце. сухарі. дрібно нарізану петрушку. Посоліть і поперчіть суміш. перемішайте.
Переверніть качан капусти суцвіттями вниз. нафаршіруйте овоч. проштовхуючи пальцем фарш між суцвіттями.
Переверніть качан назад і викладіть у форму для запікання. Туди ж влийте бульйон. Кочан обмажте половиною сметани. відправте в духовку. розігріту до 160 градусів на 30 хвилин. Потім дістаньте капусту. знову змастити сметаною. присипте тертим сиром. Поверніть в духовку на 10 хвилин. дочекайтеся поки сир розплавиться. Готово!
Тисни «Подобається» і отримуй тільки кращі пости в Facebook ↓