Недоліки: не виявила
Привіт, шановні відвідувачі, вітаю вас з світлим святом Пасхи!
Рідкісний великодній стіл обходиться без сирної паски, але готують це святкове блюдо не всі, тому що вважають, що це складно. А даремно, якщо у вас є форма для паски і хороший рецепт, то боятися нічого! Зустрітися з моїм першим досвідом приготування сирної паски.
В цьому році побачила в супермаркеті великодні приналежності і придбала пасочницу і тарілку пасхальну. Ніколи раніше не готувала паску сирну, а раз купила форму, то вирішила спробувати. Хвилювалася трохи, раптом не вийде, але марно - все чудово вийшло!
Пасочніци бувають і дерев'яні, але мені не траплялися. Ця пасочніци якісно виготовлена з харчового пластику і зручно сконструйована. Легко збирати-розбирати і зберігати зручно, місце не багато займає. При складанні стежте, щоб малюнок опуклою стороною був назовні!
Цукор - 80 м (я брала тростинний)
Масло вершкове (82%) - 100 г
Вершки 35% - 100 г. (можна замінити сметаною)
Яйця (тільки жовтки) - 4 шт.
Цукатний суміш - 100 г.
Жовтки розтерти з цукром на водяній бані, постійно збиваючи вінчиком до повного розчинення цукру. Зняти з вогню і додати вершкове масло, нарізане маленькими кубиками, розмішати до однорідного стану. Сир (я брала 5% жирності) протерти через дрібне сито. Вершки збити віночком (використовувала блендер з насадкою віночок) до стійких піків. Сир змішати з вершками і яєчної сумішшю, додаючи їх невеликими порціями (я спочатку замішані яєчну суміш, а потім вершки) до однорідного стану. Потім додала 100 г цукатний суміші. Чисту марлю змочила водою і добре віджати, застелила форму в один шар. Виклала сирну масу в форму, накрила марлею, поставила в глибоку тарілку вузькою частиною вниз, зверху на пасочницу поставила чайне блюдце з гнітом (баночка з рештою білками). Прибрала всю конструкцію в холодильник на середню полицю на добу. Періодично заглядала в холодильник і зливала сироватку, що накопичилася в тарілці (2 рази). На наступний день вийняла пасочницу з холодильника, зняла марлю з широкого підстави, накрила тарілкою і перевернула. Великдень легко відокремилася від форми разом з марлею. Обережно зняла марлю і ось що вийшло: паска рівна, візерунки чіткі, консистенція як у сирних сирків і смак приємний не нудотний, просто тане в роті!
Тарілка великодня пластикова того ж виробника.
Варто пасочніци 60 руб. На приготування сирної маси пішло хвилин 20, праця мінімальний, а задоволення не виміряти словами, потрібно спробувати! Рекомендую цю пасочницу для святкового столу!