Виготовлення красивих тортів та інших кондитерських виробів - процес складний, що вимагає спеціальних інструментів і інгредієнтів. Використовуючи звичайну кухонне начиння можна приготувати лише звичайний домашній пиріг на кшталт Шарлотки.
Інвентар початківця кондитера:
1) Вимірювальні кухонні інструменти:
- Ваги для зважування інгредієнтів, адже для досягнення певного смаку вироби потрібно точно дотримуватися пропорції;
- Мірні чашки і ложки для визначення обсягів рідких і сипучих інгредієнтів.
2) Інструменти для збивання крему, серед яких повинні бути як віночки для ручного збивання, так і електричний міксер.
3) Для просіювання борошна знадобиться сито.
4) Ємності для зберігання і змішування інгредієнтів - каструлі, тарілки.
5) Лопаточки для перекладання інгредієнтів і готових виробів
6) Скалка для роботи з тестом.
7) Таці і форми для кондитерських виробів.
8) Різаки для тесту різної форми допоможуть надати тесту потрібний зовнішній вигляд. Існують як круглі різаки, так і різаки абсолютно різної форми. Чим більше у вас цих інструментів, тим більше різноманітної форми ви можете приготувати кулінарні вироби.
9) Решітка для охолодження бісквітних коржів і готових кондитерських виробів. Дізнатися, про те, як приготувати бісквіт можна в іншій статті.
10) Інвентар для роботи з кремом:
- Правилами і скребки для надання потрібної поверхні крему.
- Кондитерські шпателі.
- обертаються підставки для того щоб зручніше було формувати крем на торті.
- Кондитерські мішки і набір насадок для видавлювання крему потрібної форми. Чим більше різних насадок у вас є тим красивіше кремом будуть прикрашені ваші торти.
- Кулінарний цвях для формування трояндочок і інших декоративних елементів з крему.
- Маркери алфавіту для створення написів.
- Пензлик для розфарбовування торта.
11) Кулінарна мастика - інгредієнт необхідний для створення високо деталізованих декоративних елементів або гладкій поверхні торта. Для роботи з кулінарної мастикою вам знадобиться спеціальні пристосування:
- Силіконовий килимок і акрилова скалка з лінійками і кільцями для розкочування кулінарної мастики певного розміру і товщини.
- Спеціальні інструменти для розгладження мастики у вигляді плоскої поверхні з ручкою.
- Різаки для вирізання різних деталей з кулінарної мастики.
- Стеки - інструменти у вигляді палички з кінчиками різноманітної форми для створення деталізованих моделей з кулінарної мастики і помадки.
- Плунжери - спеціальні формочки для створення декоративних елементів з мастики.
12) Якщо ви збираєтеся робити багатоярусні торти, то вам знадобиться жорсткий каркас, адже просто один шар коржів можна класти на інший - без каркаса нижній ярус продавиться під тиском верхнього. У продажу є спеціальні збірні каркаси для створення багатоярусних тортів.
13) Красиві підставки під торти - інвентар, на якому будуть переносити і розміщувати кондитерський виріб.
14) Готові декоративні елементи для прикраси тортів.
15) Бокс для зберігання кондитерського інвентарю.
Ось, мабуть, і всі основні кондитерські приналежності, які вам знадобляться для приготування кулінарного шедевра. Їх можна купити в будь-якому спеціалізованому кондитерському магазині. Про те як ними користуватися можна дізнатися у всіляких майстер-класах з приготування кондитерських виробів. Пробуйте робити торти самостійно, експериментуйте, вивчайте теорію і у вас обов'язково все вийде. Бажаємо вам оригінальних, красивих і смачних тортів.