Кішка втрачає вагу і стає худий, коли виходжує кошенят, навіть якщо вона здорова і має досить харчування. Вона знаходить округлі форми на той час, коли знову готова стати вагітною. Самі її тканини востребуются для того, щоб постачати їжею дитинчат. І у кішки немає ніяких свідоцтв того, що їй якимось чином шкодить втрата ваги. Це дуже схоже на те, що спостерігається при голодуванні.
Коли людина припиняє їсти, він, цілком природно, втрачає вагу. Хоча ми зазвичай і говоримо, що голодуючі, як правило, втрачають по фунту своєї ваги в добу, проте втрата ваги дуже сильно варіюється в залежності від ряду обставин. Повні люди втрачають вагу набагато швидше, ніж худі. Швидше втрачають вагу і фізично активні люди. Чим довший голодування, тим повільніше втрачається вага. А в перші дві-три доби часто відбувається зниження ваги у людини на 5-6 фунтів в день. Але це не втрата самої плоті. Велика частина втрат відбувається за рахунок звільнення травного тракту від декількох фунтів харчової маси і фекалій; -не замінних новою їжею.
І тут має місце майже неймовірний випадок. Товсті люди при переведенні їх на голодування зазвичай втрачають вагу дуже швидко, втрата становить в середньому фунт за день. Дуже повна жінка за 50 днів голодування в Школі здоров'я втратила 12 фунтів. Оскільки вона не могла отримувати їжу ззовні, не мала доступу до кухні і були всі інші ознаки її голодування, то я думаю, що вона фактично проголодувала весь цей термін. До надходження в Школу здоров'я у неї був дуже поганий обмін речовин. І в цьому я можу знайти єдине пояснення немислимо малої втрати її ваги за такий тривалий утримання від їжі. Втрата, як у неї, ваги в середньому на чверть фунта в день протягом усього терміну голодування зазвичай спостерігається в останні дні тривалого голодування, коли обмін речовин різко знижується.
Я навів цей випадок доктору Хёлзелу з надією довести його до доктора Карлсона. Але Хёлзел відповів: "Карлсона, схоже, не переконати в тому, що повна жінка втратила за 50 днів голодування тільки 12 фунтів ваги, хоча я вірю, що це могло бути, якщо її прийом рідини не був обмежений дистильованою водою".
Історія всіх голодувань свідчить про те, що в перші кілька днів вага тіла зменшується швидше, ніж в наступний період голодування. При моєму власному голодуванні з тридцяти днів втрата ваги в останні п'ять днів становила чверть фунта за день. При цьому з 9 години ранку і до 7 години вечора я був досить активний. Містер Джонсон під час свого тридцятиденного голодування втрачав за день від напівфунта до двох фунтів, і в останній день голодування втрата ваги була в півфунта. На 22-й і 23-й день голодування він важив фактично однаково, ваги не втрачав. Але то було свідченням прийому великої кількості води. Я сам спостерігав випадки збільшення ваги за два-три дні голодування в результаті споживання великої кількості води. На початку голодування містер Джонстон важив 154,4 фунта, в кінці голодування - 121,5 фунта. А за двадцять днів ходьби з Чикаго без їжі він втратив 37,5 фунта, або більш, ніж за тридцять днів свого попереднього голодування. Само собою зрозуміло, що фізично активні люди при голодуванні втрачають вагу швидше, ніж голодуючі, які більшу частину часу відпочивають.
За перші кілька днів свого голодування Елтон Сінклер втратив 15 фунтів - показник виключно поганий стан тканин його організму.
За вісім наступних днів він втратив лише 2 фунти - дуже незвичайна річ для цієї стадії голодування. За 31 день голодування в інституті Карнегі містер Леванзін втратив 29 фунтів. А містер М. Готшелл писав: "За перші вісім днів голодування я втратив 25 фунтів". Такий незвичайний показник свідчив про те, що тканини цього пана були в дуже поганому стані.
Вага, що втрачається повними людьми в перші дні голодування, викликає подив. Я спостерігав зниження ваги в перші дні голодування на 5-6 фунтів в день. Жінка, голодувати в Школі здоров'я в 1950 році, за перші два тижні втратила 25 фунтів. Як вже говорилося, швидка втрата ваги свідчить про поганий стан тканин організму. Неодноразово було помічено, що повні люди, в'ялі і пухкі, втрачають вагу швидше, ніж люди з твердими, сильними тканинами. В ході голодування швидкість втрати ваги у повних людей знижується. Худі ж зазвичай спочатку повільно втрачають вагу. Але ті з них, чиї тканини в дуже поганому стані, можуть втрачати вагу швидко і на початку голодування. Первісна різниця у втраті ваги з кожним днем у людей фізично активних і пасивних, що знаходяться в ліжку, на подив мала. Але за період голодування в три тижні і більш загальна ця різниця стає значною.
Щодня близько фунта реального поживної речовини достатньо для підтримки здорового балансу між надходженням і виведенням з організму їжі. Нижче наводиться таблиця Керрінгтона з його книги "Життєздатність, голодування і харчування" про втрати ваги в фунтах у десяти хворих. *
Уважне вивчення таблиці показує значні відмінності в швидкості зниження ваги у хворих. Повні хворі втрачають вагу набагато швидше, ніж худі; нервові і емоційні втрачають вагу швидше, ніж спокійні та врівноважені, а хворі в стані розслаблення і відпочинку повільніше, ніж хворі в стані активності і напруги. Є також дані про співвідношення між станом тканин хворого і втратою його ваги.
Це - виняткові випадки, які не дають підстави для розрахунку втрати ваги, яку повинен мати здорова людина за час свого голодування. З розглянутих різних даних Керрінгтон прийшов до висновку, що нормальна людина при голодуванні повинен втрачати в середньому 12 унцій за день. Це, вважає він, і становить реальну щоденну потребу в харчуванні людини для підтримки своєї ваги і заміни зношених тканин організму.
Рабагліаті прийшов до такого ж висновку за іншими даними.
Читач розуміє, що їжа - сирий матеріал, тому не всі засвоюється організмом. Ці 12 унцій означають їжу, а поживні речовини, які система засвоєння організму в змозі отримати з їжі. Обговорюючи питання про втрату ваги за короткий голодування, доктор Бенедикт пише: "Втрата ваги організмом в дослідах з голодування з декількох днів в цілому не має значення. У відношенні до загальної сукупності втрати ваги в процесі експерименту виявляється, що в тривалих експериментах Саккі втрата ваги в загальному прямо пропорційна тривалості кожного експерименту ". Він наводить як приклад голодування під наглядом лікаря Ніколсона, який використав для експерименту в'язня тюрми, у якого середня втрата ваги за день склала 1,4 фунта - найбільша втрата за першу стадію цього голодування ".
Спостереження показують, що жінки втрачають при голодуванні трохи більше, ніж чоловіки. Вважається, що це відбувається внаслідок більшої кількості жирових тканин у жінок. Швидкість обміну речовин у жінок менше, ніж у чоловіків, і можна очікувати, що і втрата ваги у чоловіків проходить швидше, ніж у жінок. Сталий факт: чим повніше людина, тим більша втрата ваги. Це є додатковим підтвердженням висновку Керрінгтона про те, що здорові люди втрачають вагу повільніше, ніж хворі.
Що означають втрачені фунти ваги для спокійного і приємного прийому їжі у тих, хто позбувся голодуванням від своїх хвороб? Після відновлення здоров'я в результаті фізичного, розумового і фізіологічного відпочивати можуть повернути і втрачені фунти. Але є, проте, і відмінність: після голодування хворі можуть набрати ще більшої ваги. У своїй роботі "Фізіологія в сучасному світі" доктор Макклеод пише: "Під час голодування не весь жир йде з тканин. Це породило уявлення, ніби певну кількість жиру є суттєвою частиною цієї тканини, в той час як інша його частина існує як складський храніліщний матеріал . величина значної частини постійна, в той час як величина решти змінюється в залежності від метаболічної активності тканин ". Саме зниження швидкості обміну речовин, що настає в першій стадії голодування, і відповідально за уповільнення втрати ваги.
Кажуть, що людина може втратити 40% свого нормального ваги перш, ніж його життю загрожуватиме небезпека. Однак ми знаємо багато випадків, коли люди при голодуванні втрачали набагато більше без шкоди або небезпеки для життя. Доктор Дьюї стверджує: "Коли настає смерть до появи" скелетного стану ", то вона завжди є наслідком старості або якоїсь хвороби або пошкодження, але не голодування". Доктора Хаззард і Керрінгтон дотримуються тієї ж точки зору і, як буде показано далі, є факти, які підтверджують її. Чоссет знайшов, що кінцева втрата ваги у різних тварин при настанні смерті була такою ж - 40% від початкової ваги. При цьому різні частини тіла втрачають вагу в різних пропорціях. Головну втрату несли жирові тканини, м'язи і залози.