Що ви привозите в якості сувеніра своїм близьким і друзям крім магнітиків і всяких дрібничок? Ну звичайно «Градуси в пляшці»! Ось про них рідних і піде мова. Подорожуючи, кожен турист хоче спробувати національні напої тієї країни, в якій він знаходиться і вже звичайно для багатьох дегустація національних алкогольних напоїв відіграє не останню роль. Алкогольний путівник для вас!
Особливості спекотного клімату Таїланду сприяли тому, що в тайському меню завжди присутній великий вибір найрізноманітніших напоїв. Національний напій тайців - холодна вода ( «наам йен»), а також свіжі соки ( «наам кган») або соки з льодом і сиропом ( «наам пан»). Також вкрай оригінальний напій «засолені» соки свіжих фруктів.
Великою популярністю користуються кава ( «кафае»), чай ( «наам Чаа»), різні лимонади ( «наам адлом»), різноманітні сорти пива ( «біа», особливо популярно «Сінгха»), віскі (краще - «Меконг») і бренді ( «лао»).
Італія знаменита перш за все білими винами. Але як не дивно, вона відома і солодким коктейлем. Аперитив «Негроні» - солодка суміш вермуту, джина і кампари. Його подають в коктейльної чарці з прикрасами зі шматочка лимона або цедри апельсина. Найпопулярніший міцний національний напій Італії - ГРАППА, також відома як Вино граппа - італійський виноградний алкогольний напій міцністю від 40% до 50% об. Виготовляється шляхом перегонки виноградного вичавок (для назви яких часто використовується французьке слово marc), тобто, залишків винограду (включаючи стебла і кісточки) після його віджимання в процесі виготовлення вина. Спочатку граппа проводилася для утилізації відходів виробництва після закінчення винного сезону, але швидко стала джерелом прибутку, стала вироблятися серійно і продаватися по всьому світу.
Смак граппи, як і смак вина, залежить від сорту та якості використаного винограду. Однак багато виробників для підсолоджування і пом'якшення смаку додають фруктовий сироп, щоб зробити граппу більше продаваної на американському ринку.
Граппа зазвичай вживається охолодженої і рідко поєднується з будь-чим. Однак, граппу виключно хорошої якості часто вживають не охолодженої (кімнатної температури), щоб відчути смак. Іноді, звичайно в Італії, граппу додають в еспресо, і називають таке кава Caffè Corretto (також при його приготуванні можна використовувати інші види алкогольних напоїв, такі як ром).
Так само національним напоєм Італії є Лікер Амаро Рамаззотті (Amaro Ramazzotti), він входить в Top 100 найбільш продаваних спиртних напоїв світу. Його можна знайти в будь-якому закладі країни.
Цей чарівний смаком італійський лікер легко п'ється як в чистому вигляді з льодом, так і в коктейлях. з вишневим або апельсиновим соком, з мінеральною водою. Дуже добре поєднується з кавою. Amaro Ramazzotti має впізнаване пряне післясмак апельсинової цедри, в його смаку відмінно збалансовані солодкість і гіркоту.
На основі червоного вина в Іспанії роблять смачний напій - сангрія.
З безалкогольних напоїв в Іспанії люблять Орчата - це чудовий напій з мигдальних горіхів і земляних горіхів (чуфа). Солодкуватий, білого кольору, (можна подумати, що в склянці молоко) Орчата неймовірно смачний. Як приємно в жаркий день випробувати споконвічно іспанська гранісадос - заморожений до дрібної крихти сік або фруктове або ягідне пюре. У цьому ряду, почесне місце займає національний напій Іспанії - сидр. Готують його з натурального яблучного соку з додаванням меду. Він стає ігристим при вмілому розливі.
Найбільш яскравим нагадуванням про Хорватії вважається пляшка місцевого лікеру - ракія. Найбільш популярним міцним напоєм вважається ракія вітчизняного виробництва. Кожен виробник має власний секрет приготування лікеру, найчастіше, його виготовляють в домашніх умовах. Досвідчені дегустатори можуть розпізнати різний смак лікеру. При вмісті алкоголю 40-45%, напій п'ється маленькими ковтками. Вважається, що лікер ракія має лікувальні властивості і один стакан здатний вилікувати головний біль і біль у животі.
Так само національні напої Хорватії це столові сортові вина місцевого виробництва, (а їх більшість) недорогі і дуже якісні. У прибережних районах для втамування спраги і кращого засвоєння червоне міцне сухе вино розбавляється за обідом чистісінькою водою з гірських джерел, такий напій називається Беванда (bevanda). В континентальній Хорватії біле сухе вино розбавляють при вживанні мінеральною водою - виходить гемішт (gemist). Вино, розбавлене содовою, називається шпріцер (spriсеr).
Якщо Ви плануєте відвідати Грецію. обов'язково спробуйте знаменитий національний напій - бренді «Метакса». Його історія поглиблюється в кінець дев'ятнадцятого століття і відноситься до видів коньяку. Проводиться він з червоного винограду видів Savatiano, Sultanina і Чорного Коринті, а збагачується смак вина додаванням мускату і трав. Процес старіння займає близько шести місяців, чим більше витримка коньяку - тим краще.
Звичайно в Греції популярні вина. Відомі білі вина: «Деместіка», «Камбас», «Паллини» і «Санта-Елена»; червоні: «Мавродафна» і «Деместіка». Наібопее відомі міцні напої - «Узо» з анісовим присмаком, міцна «Рака» і оброблена смолою мастичного дерева «Мастика».
Узо - це міцний алкогольний напій, вироблений і поширюваний в Греції і Туреччині. Узо має і іншу назву - Раки, яке використовується в Греції. Часто його порівнюють з абсентом, французькою пастис. За смаком дуже нагадує Ципурія (виноградну горілку), однак має іншу технологію виробництва.
Узо - це дистилят суміші етилового спирту (алкоголю) і різних ароматичних трав, серед яких завжди присутній аніс. Узо, на відміну від Ципурія, тільки в невеликому ступені є продуктом перегонки винограду. Згідно із законом, ці показники становитимуть принаймні 20. Однак проводиться узо, що має і більш високий відсоток перегонки. Перегонка здійснюється в спеціальних дистилляторах (котлах), які виготовлені переважно з міді. Після перемішування складових частин настає черга «бродіння» суміші, від одного разу і більше. Кінцевий продукт має як правило від 40 до 50 градусів.
Узо п'ють трьома способами:
1) Нерозбавлений узо - великі любителі стверджують, що так можна відчути і насолодитися смаком узо. Але цей спосіб не радять для незвичних.
2) Узо з кубиками льоду - вважається, що всі аромати узо «прокидаються» від прохолодної середовища, що створює лід, який потихеньку тане, і це допомагає розтягнути задоволення.
3) Узо розбавлений водою і з кубиками льоду - це для початківців. Колір узо змінюється, стає приємно молочним. Лід і вода збивають спіртность і робить смак узо «оксамитовим».
Перш за все - це анісова горілка - раки, яка часто розбавляється водою і виходить напій, званий «лева молоко». Історія виробництва цього напою налічує в Туреччині більше 300 років. Протягом століть раки робили не тільки з винограду, але також з фініків, бананів, гранатів, слив, персиків, груш та інших фруктів. Ця горілка, фортеця якої становить 40-45 градусів. З інших відомих міцних напоїв, в Туреччині поширені джин, горілка і коньяк. Дуже популярно і непогано пиво Туреччини. Виділяють кілька сортів. З фабричних сортів непоганим якістю славляться світлі - Tekels AsIrlIk. Існує також і домашні сорти пива, більш того їх виробництво є найпоширенішим.
Що ж стосується вин, то національні вина роблять з непоганого матеріалу виноградників західної Анатолії, Каппадокії, верхній долини Євфрату, Фракії і узбережжя Егейського моря. Червоні і білі марки Doluca Antik, Moskado Sek, KavaklIdere Cankaya (біле) і KavaklIdere Angora (червоне), ігристе KavaklIdere Inci Damalasl, Turasan (червоне і біле), Narbag, PeribacasI, Kavalleros, Feyzi Kutman (червоне), Sevilen, Bozcaada, Sirince і Ізмірський Majestik (червоне) мають досить вишуканим смаком, і не залишать байдужими навіть найвибагливіших гурманів. Але, з огляду на, що Туреччина - це ісламська країна, і спиртне в ній не дарують, а тому, посередні турецькі вина за якістю значно поступаються винам кримським, хоча коштують при цьому досить дорого.
Чеський національний напій, безсумнівно, пиво, деякі сорти якого відомі далеко за межами країни. Кожен з місцевих сортів пива володіє своїм смаком, тому вибрати кращий - це досить велика проблема. Знамениті «Пльзеньский Урквелл», «Пльзеньский Праздрой», «Будвар», «Гамбрінус», «Старопрамен» або міцне пиво «Велікопоповіцки Козел» і багато-багато інших, всіх не перелічити. Причому, незалежно від місця приготування пива і його технології, всі сорти відрізняються якимсь особливо «по-чеськи» насиченим смаком і ароматом.
Чехія з давніх часів славилася докторами і лікувальними курортами. Напевно, найвідоміший лікувально-оздоровчий курорт Європи - чудові Карлові Вари. Саме тут, біля ста років тому, винайшли національний чеський напій - Бехеровка. Англійська доктор Фробріг разом з аптекарем Йозефом Бехер захоплювалися дивовижними цілющими властивостями трав. Досконально вивчивши якості унікальних ароматичних масел і дивовижні лікувальні властивості багатьох трав, ці два видатних лікаря створили приголомшливий напій, який став символом Чехії.
Бехеровка наливають в невеликі чарочки і подають зазвичай перед вечерею або пізно ввечері. Її п'ють самостійно і додають в чай або каву. Бехеровка є основою для безлічі коктейлів (в суміші з соком смородини, тоніком). Багатьом подобається вживати лікер паралельно з пивом. Рекомендується сильно охолоджувати.
Франція здавна славилася своїми спиртними напоями. При цьому у кожного з них свій особливий характер. Одні - міцні, витримані і демократичні, інші - елегантні, вишукані і витончені. Але їх об'єднує дивовижна спільність, якої вони дійсно можуть пишатися. Адже всі вони - національні напої Франції, країни, де питних культура, втім, як і місцева кухня, знаходиться на найвищому рівні.
На березі річки Дунай вирощують виноград, з якого готують чудовий рислінг і «Грюнер Вельтліннер». Ці вина з долини Вахау славляться ніжним фруктовим смаком. Трохи північніше Вахау розташована область Кампталь-Донауланд, де теж виготовляють чудовий рислінг і ще одне біле вино під назвою «Мюллер тургау».
Недалеко від Відня, в містечку Клостернойбург існує вже майже тисячолітня традиція приготування сухих вин. Особливо широку популярність одержало молоде вино Хойрігер, яке пропонується майже у всіх ресторанчиках Відня і її передмість.
Назви походить від словацького слова BORIEVKA що в перекладі означать ялівець. Хоча в світі боровичка і не отримала велику популярність національний рецепт приготування міцного алкогольного напою на основі спирту і ягід ялівцю відомий в Словаччині з шістнадцятого століття.
Одержуваний методом подвійної перегонки (дистиляції) напій має два кольорових варіанти, білий і золотий.
Крім пива, в Словаччині варто спробувати ще кілька вироблених тут напоїв різної міцності. Наприклад, прекрасні білі і червоні вина з винограду місцевих сортів. Молодь і жінки дуже люблять Фернет / Fernet / - класичний або лимонний (цитрусовий), своєрідний лікер міцністю до 38-40 °, змішуваний з тоніком або п'є чисту. Його ще чомусь називають Баварським пивом. Трохи слабкіше лікери - яєчні, горіхові або настояні на травах. Різні фруктово-ягідні горілки - Грушовіца / Hruskovica /, Маліновіца / Malinovica /, Абрікосовіца / Marhulovica / та ін. - мають фортеця 35-40 °.
А ось Сливовиця / Slivovica / горілкою не рахується. Це добре очищений самогон, що досягає в окремих випадках фортеці 52 °. Самі словаки не так часто п'ють сливовицю, вважаючи за краще їй боровичка / Borovicka / - ялівцева горілка (або -можжевеловкой) фортецею 40-45 ° на смак нагадує джин. Знавці стверджують, що Боровичка набагато краще знаменитого Біфіттера, оскільки має не такий стійкий запах.
Національний напій бельгійців - пиво. Сьогодні в країні налічується понад 1000 марок, а нові сорти пива створюються майже кожен день. Найбільш відомими є Gueuse, Jupiler, Maes, Stella Artois, Leffe, Hoegaarden, Lambic і Trappist. Можна навіть знайти пиво з додаванням вишневого ( «крик») і малинового соку ( «фрамбуаз»), а також кисло-солодке пиво «Гуден-банд». Є і фруктові, і пряні, і солодкі, і гіркі сорти пива. Для ласунів є пиво з медом, фруктами та іншими прянощами. До речі, деякі сорти пива додають в густі супи, страви з м'яса і виходить дуже смачно.
З національних алкогольних напоїв найбільш популярні пиво «Rignes», віскі, горілка, джин і різні лікери, але чисто норвезьким напоєм вважається «аквавіт» - своєрідний самогон з картоплі з кмином, витриманий в дерев'яних бочках. Його належить пити злегка підігрітим. Найвідоміший сорт - «Лін'є-Аквавіт», який в обов'язковому порядку повинен проплисти в трюмі корабля до Австралії і назад, тобто два рази перетнути екватор - вважається, що тільки тоді він знаходить свій справжній смак. А самий «зимовий» міцний напій в Норвегії - «Глегг» ( «грог»), який вариться ближче до зими з червоного вина з кардамоном, гвоздикою, родзинками і мигдалем.
Пиво - один з найпопулярніших напоїв у Фінляндії. Міцне пиво є у продажу тільки в магазинах алкогольної монополії «Alko». Kotikalja - домашнє пиво, зварене з використанням води, мальтози, цукру і дріжджів, що містить незначну кількість алкоголю, є основним напоєм на кожному сільському столі. Горілка. Довгий час найпопулярнішою в Фінляндії залишається вироблена за народними рецептами пшенична горілка «Koskenkorva Viina» (38%) і «Koskenkorva Vodka» (60%). Лікери виготовляють з натуральних фруктових і ягідних настоянок. Специфічний фінський продукт - лікери з міцним ароматом північних лісових ягід: «Lakkalikoori» (морошка), «Puolukkalikoori» (брусниця), «Karpalolikoori» (журавлина), «Mesimarijalikoori» (арктична куманика).