Їжак веде одиночний спосіб життя. У кожного їжака свою ділянку. Ділянки самців можуть перетинатися з ділянками самок, але ділянки вагітних і годуючих самок ніколи не перетинаються.
У деяких видів їжаків можуть бути отруйні колючки, але не шляхом вироблення власного отрути. Їжачок «конфіскує» отрута у жаб і їм змащує голки.
Ежінеловят мишей (їжак не може наздогнати звичайну мишу) і гадюк (їжаки їх їдять, але спеціально за ними не полюють). Харчується їжак в основному комахами, їх личинками, дощовими черв'яками, слимаками, равликами. Також їжаки дуже люблять молоко і деякі з них селяться неподалік від ферм. Їжак знає час доїння, приходить в сарай, де-то ховається з надією, що молочко проллється на підлогу. що б після його вилизати.
У всіх їжаків 36 зубів.
При стані їжачок дихає 40-50 подихів у хвилину, при сплячці - 6-8; температура тіла їжака при стані - 34 гр. при сплячці - 2 гр. Цельсія.
У їжаків відмінні слух і нюх. Крім того, незважаючи на не дуже хороше зір, вони можуть розрізняти кольори (на відміну від інших тварин, у яких зір - «чорно-біле»).
Хвіст їжака звичайного досягає 3 см.
Шлюбна пора у їжаків починається незабаром після пробудження і триває все теплу пору року. Через самок самці часто б'ються: штовхаються, пускаючи в хід голки, кусають одне одного, супроводжуючи бійку гучним пирханням. Коли самець доглядає за самкою він ходить навколо неї колами (10-12 разів). Після спарювання самець і самка розлучаються.
Період вагітності їжачихи - 7 тижнів. У році буває один приплід, від 3-4 (дуже рідко до 8) дитинчат. Ежата народжуються з рожевою шкірою, без Голокосту. Голки виростають через кілька годин і спочатку м'які. Також ежата народжуються сліпими. Очі у них відкриваються на 16-й день.
Їжак дивно стійкий до отрути гадюки. хоча ними і не харчується (хіба що в умовах неволі). Слабо діють (або зовсім не діють) на їжака і інші отрути (миш'як, сулема, опіум, синильна кислота ...)
Вухатий їжак відрізняється від звичайного великими вухами (3-5 см), більшою стійкістю до перегріву і сильних отрут, а також швидким бігом. При небезпеки вухатий їжак згортається в клубок рідше, ніж тікає з шипінням і підстрибуючи.
Майте на увазі: їжаки - рознощики найнебезпечніших для людини кліщів.