Напій Крамбамбуля існував ще в дореволюційній Русі (в усякому разі, відомо, що в Білорусі його готували вже тоді), але великою популярністю чомусь не користувався. Зате зараз його виробництво досягло промислових масштабів, а покуштувати Крамбамбулі пропонує кожен поважаючий себе білоруський ресторан.
Однак набагато смачніше Крамбамбуля виходить, якщо приготувати її в домашніх умовах. Тим більше, що зробити це дуже нескладно. Для цього вам знадобиться всього-на-всього змішати звичайну горілку з медом, пряними травами і спеціями і дати їй настоятися. А потім можна кликати гостей.
складові
горілка
(2200 мл)
мед натуральний
(500 г)
Перець чорний горошок
(15 шт.)
білий перець
(15 горошин)
Перець духмяний горошок
(15 шт.)
кориця
(6 паличок + 1,5 ч. Л. Меленої)
Мускатний горіх
(1/2 ч. Л. Тертого)
гвоздика
(5 штук.)
цедра апельсинова
(4 год. Л.)
кроки приготування
Готуємо всі необхідні інгредієнти. Майте на увазі, що в рецепті дано пропорції інгредієнтів з розрахунку на 3 пляшки горілки по 0,75 л кожна, а на фото - на одну таку пляшку, т. Е. Кожного компонента буде потрібно в 3 рази більше. Горілку беріть гарну.
Спочатку готуємо медовий сироп. Для цього розчавлює, але не дуже сильно, горошини всіх трьох видів перцю. Висипаємо їх у каструльку. Додаємо корицю обох видів, тертий мускатний горіх, зірочки гвоздики і всю цедру великого апельсина (це і буде приблизно 4 год. Л.). Вливаємо сюди 2 ст. мінеральної води і 1,5 ст. горілки. Ставимо каструльку на вогонь, доводимо до кипіння і зменшуємо жар. Тепер вливаємо і розмішуємо в нашій суміші мед. Після цього млоїмо сироп на слабкому вогні. З'являється піну знімаємо шумівкою. Через 15 хвилин після додавання меду знімаємо каструльку з вогню і, накривши кришкою, залишаємо на півгодини відстоюватися.
Тепер виливаємо сироп у велику ємність, доливаємо всю горілку, яка залишилася, плотненько закриваємо. Тут важливо підібрати ємність такого обсягу, щоб Крамбамбуля заповнила її цілком, не залишивши місця для повітря.
У такому вигляді наполягаємо напій 7 днів, щодня по кілька разів збовтуючи. Через тиждень проціджуємо Крамбамбулі через 6-шарову марлю або щільну тканину і переливаємо в пляшки. Майте на увазі, що мед додасть напою тягучість, а тому цідити його ви будете не менше півгодини. Пити Крамбамбулі можна відразу ж після цього, але краще дати їй ще пару неделек настоятися і дійти до смаку. Перед подачею на стіл охолоджувати Крамбамбулі не потрібно.
Схожі рецепти
Компот на зиму з червоною черешні з кісточками