Осетин і справжній чоловік
Булата Костянтиновича Гегуева в місті знають всі: відомий педагог, нагороджений медалями "За порятунок потопаючих" (взимку врятував хлопчика, який провалився під лід), "За доблесну працю", орденом Трудового Червоного Прапора, він любимо багатьма поколіннями учнів і вчителів школи N1 м Нікольська. Сьогодні ми представимо його нашим читачам в дещо несподіваному ракурсі.
Булат Костянтинович народився в 1933 році в (містечку Сурх-Дігора Північної Осетії, і в інтерв'ю нашому кореспонденту А. Суслову він розповів про традиції осетинського народу.
- У сім'ї нас було п'ять сестер і троє братів. Батько б л неписьменним, однак серед односельчан славився ковальським майстерністю і лікарським мистецтвом, міг "скласти" будь-який перелом у корови і людини не гірше, ніж хороший хірург. Слово батька було законом, і коли він йшов вранці працювати, говорив нам, що ми повинні зробити за день. Я був середнім братом, і мені найчастіше діставалися догляд за худобою і походи в ліс за дровами. У нас в Північній Осетії не прийнято запасати дрова на зиму. Ми тримали ослика, і коли виникала необхідність, я сідав на нього і їхав в ліс за паливом. - Найчастіше в нашій свідомості в уявленнях про який-небудь народ або етнічної групи існують якісь штампи, гіпертрофовано вихоплюють, що виділяють певні національні риси. Наприклад, українець у нас асоціюється з салом, грузин # 150; зі співом і природним веселощами і так далі. А як можна охарактеризувати осетина?
- Основною рисою, мабуть, є повага до старших. Хоча співати осетини також вміють і люблять. Слово старшого завжди вважалося законом, і перечити йому було не прийнято. Якщо, наприклад, літній чоло-зек йде по вулиці, молоді зупиняються і пропускають його, а сидять, скажімо, біля будинку жінки обов'язково встануть, надаючи тим самим йому повагу.
- Народи Кавказу традиційно вважаються дуже дружними. Чи можна сказати те ж саме про осетинів?
- Безумовно. У роки Великої Вітчизняної війни Північна Осетія пережила кілька місяців окупації: у багатьох були зруйновані будинки, не вистачало їжі. У той час в Осетії проживало багато кабардинців, траплялися росіяни, українці. Однак на національність ніхто не дивився: ділилися останнім, односельці допомагали один одному відбудовувати будинки. Відмовляти в допомозі було не прийнято.
- Булат Костянтинович, охарактеризуйте, будь ласка, національну кухню Осетії.
- Головною їжею, звичайно, вважається м'ясо, в основному баранина. Часто використовується сир # 150; він є важливою складовою начинки чи не для всіх видів пирогів. В Осетії роблять відмінне пиво. Моя мати, наприклад, варила його просто чудово.
- На Кавказі говорять: "Чоловік у будинку # 150; господар у домі ". В Осетії чоловік також відіграє основну роль в сім'ї?
- Так. За нашими звичаями чоловіки і жінки навіть їдять окремо під час бенкетів і поминок: одні у дворі, під навісом, інші в будинку. Крім того, в Осетії прийнято, що дружина завжди повинна йти трохи позаду чоловіка. На цю тему є анекдот: "Їде осетин на коні, а дружина ззаду йде. Зустрічний людина цікавиться у осетина, куди той шлях держіт.Осетін відповідає:" Дружина захворіла # 150; в лікарню веду! "(сміється).
- Відомо, що у кавказьких народів до цих пір існує звичай кровної помсти. Осетини не є винятком?
- Ні. Був випадок, коли представник однієї з сімей, погарячкував, вбив ножем хлопця. Вночі того ж дня сім'я злочинця, полишивши все майно, виїхала з села в невідомому напрямку. Люди побоялися, що їм помстяться. Взагалі, кавказці # 150; народ гарячий і войовничий. Пам'ятаю, в дитинстві всі хлопці нашого села мріяли стати військовими, і я не був винятком. Служити в армії вважалося престижним. Якщо хлопець йшов служити # 150; влаштовувався бенкет з піснями і танцями.
- Вчені-історики головними відмітними особливостями будь-якого народу вважають весільні та похоронні обряди.
- Я вже говорив, що чоловіки і жінки за столом сидять окремо один від одного. Весілля не є винятком. Цікаво те, що наречена в цей час у весільному вбранні стоїть в кутку маленької кімнати на незручній дерев'яній колодці. Таким чином вона повинна простояти три дні. Перерва робиться тільки на сон. Так наречена перевіряється на лагідність і терпіння. Правда, як водиться, не обходиться без нешкідливого шахрайства: дівчата, що стерегли наречену, якщо поблизу немає старших, дозволяють нареченої трохи посидіти і відпочити. Однак варто з'явитися комусь із старших, наречена в одну мить знову виявляється стоїть на дерев'яній колодці. Нареченого на весіллі немає зовсім: він в цей час нудиться де-небудь у родичів. Коли наречена входить в будинок, вона не має права розмовляти до тих пір, поки свекор не збере в її честь бенкет або не подарована подарунки нареченої.
- Як і в Росії, небіжчика ховають на третій день. Поки він лежить в будинку, чоловіки стоять біля труни, а жінки плачуть і роздирають обличчя руками. В нас так прийнято. Родичі на похоронах нічим не займаються # 150; все роблять сусіди. У кожної родини на цвинтарі свій ряд могил: у нас не ховають хаотично, як у Росії. Труну ставиться в невеликий цегляний склеп, оскільки могильна земля не повинна на нього потрапляти. Пам'ятаю на похорон в Никольск приїжджали родички з Осетії. Коли побачили, що земля кидається на труну, це привело їх в жах.
Народу на поминках в Осетії буває багато: приходить все, навіть самі далекі родичі, односельці. п'ятсот чоловік # 150; це майже норма. Відповідно, і витрати великі. На поминальний стіл купуються два бика # 150; м'яса повинно бути досхочу, щоб усім вистачило. Крім вареного м'яса подаються коржі, фрукти. Жінки п'ють вино, чоловіки # 150; кукурудзяний самогон "ар".
- Коли в далекому 1956 року ви після закінчення педінституту в Нальчику прибутку в Ніколо-Пестровку, напевно вам кинулися в очі якісь особливості місцевого способу життя?
- Перше, що кинулося мені в очі, це російська мова (посміхається). По-русски я говорив погано, і пройшов час, поки навчився добре розмовляти. Ну і, зрозуміло, весь уклад життя був зовсім іншим. Все ніяк не міг звикнути, що перехожі на вулиці не звертають уваги на людей похилого віку. У нас вважається непристойним при старших брати дітей на руки # 150; тут це не дотримується. Жінки сидять з усіма за загальним столом. Всього не перерахуєш # 150; зовсім інше життя.
- Ваша дружина, Маргарита Георгіївна, російська. Чи дотримуються у вашій родині осетинські звичаї?
- Особливих суворих обмежень в нашій родині немає. Маргарита Георгіївна вміє готувати осетинські страви, дочок я навчив з повагою ставитися до старших. Коли вони ще за радянських часів отримували паспорти, в графі "національність" без будь-якого примусу з мого боку написали "осетинкою". Значить, чогось доброго я їх навчив. Крім того, мої дочки вміють танцювати "лезгинку", і це теж про щось говорить.
Кулінарний рецепт від М.Г.Гегуевой
АХЧІН (пиріг з картоплею і сиром). Для пирога використовується звичайне дріжджове тісто. Начинка: картопляне пюре і натертий на тертці сир.
ФІТЧІН (м'ясний пиріг). Для пирога використовується дріжджове тісто. М'ясо, краще баранину або свинину навпіл з яловичиною, провернути через м'ясорубку. Додати часник, сіль, перець за смаком, води стільки, щоб фарш був м'якше, ніж на пельмені. Печуться пироги в духовці до готовності.
Джерело: Пензенська правда