Про посуді, м'ясорубці і термосі (частина 1)
Перед тим як готувати їжу, злегка нагрій каструлю або сковорідку і натріть дно милом. Тонка плівка мила запобіжить утворенню на посуді кіптяви, яку так важко отскоблить.
Не пускайте відразу в справу нові, щойно куплені каструлі та сковорідки. У каструлі спочатку прокип'ятіть воду, а в сковороду налийте соняшникової олії, дайте прокипіти, потім злийте і, давши охолонути, протріть чистим білим папером.
Інший рецепт: як розчину, що чистить приготуйте концентрований відвар лушпиння часнику і прокип'ятіть прилади в ньому. Час кип'ятіння і насиченість відвару залежать від забрудненості приладів і їх кількості.
Потьмяніли латунні або алюмінієві столові прилади можна легко оновити, якщо протерти їх гумкою для стирання чорнила.
Щоб очистити внутрішню поверхню чайника від шару накипу, поступите таким чином: втирайте в накип водну кашку з питної соди, а потім змочіть оцтовою есенцією, розведеною в двох-трьох обсягах води. Накип стане пухкою, і ви легко зчистити її дерев'яною паличкою.
Нагар з емальованого посуду легко змити, якщо ви використовуєте для цього чайну ложку питної соди.
Чи не мийте содою порцелянові чашки і тарілки з позолоченим обідком - позолота швидко зійде. А алюмінієвий посуд від соди швидко чорніє.
Обмотавши таким чином (див. Малюнок) ручки металевих каструль проводом в пластмасовій оплетке, ви позбавите господиню будинку від небезпеки опіку під Час кип'ятіння води і варіння їжі.
Підсклянник можна замінити нескладною конструкцією, показаної на малюнку. Матеріал - товста, сталева, мідна, латунна дріт. Зігніть ручку під прямим кутом, трохи скоротіть і зробіть на кінці колечко. А якщо ви взяли для підстаканники мідний дріт, йому неважко надати срібний блиск - для цього досить добре зачистити провід і натерти ватою, змоченою в відпрацьованому закріплювачі.
Гарячу кришку каструлі зручно знімати білизняний прищіпкою.
При обсмажуванні картоплі в духовці зручно користуватися пристосуваннями, показаними на малюнку. Для першої конструкції знадобиться товста (1,5-2 мм) дріт. З неї роблять фігурні підставки з вертикальними стійками. Вістря стійок заточують напилком.
В іншому варіанті використовують лист тонкої (0,5 - 0,8 мм) жерсті, алюмінію або дюралюмінію. У ньому прорубують щілини і відгинають отримані загострені штирі. Грані і кінці штирів, а також краї отворів заточують напилком і видаляють задирки. Картопля насаджують на штирі і встановлюють підставку в духовку.
Непросто дістати і великий банки консервований огірочок або помідор, а ось таким пристосуванням - не складе труднощів. Візьміть дріт діаметром 3 мм з нержавіючої сталі і підготуйте три деталі: U-подібну вилку, кільце і стрижень-ручку. Залишається акуратно зварити їх, як показано на малюнку, відшліфувати шов, і у вас в руках зручний інструмент: гарпун для огірків і пастка для помідорів.
Можна зробити простіше, зігнувши з нержавіючої дроту захоплення з петлею, як показано на малюнку.
Вийняти зварене яйце з гарячої води допоможе пристосування, що складається з двох столових ложок і дерев'яної прищіпки для білизни. Ручки ложок приклепують або прикріплюють гвинтами до половинкам прищіпок.
Рулони серветковий паперу або фольги, наявні в кухонному арсеналі кожної господині, зручно зберігати на простий підставці. Вона складається з дерев'яної основи, випиляного з будь-якої дошки, і відповідного по діаметру дерев'яного ж стержня-стійки. Ретельно оброблена шкіркою і покрита лаком підставка виглядає досить декоративно і зручна в користуванні.
Для чищення риби з щільною лускою (лин, окунь) можна скористатися саморобним ножем, виготовленим з полотна ножівки по металу. Ручку роблять з того боку, в яку скошені зуби. При роботі ніж тримають під кутом 30-40 °.
Металеві пробки (ковпачки) від пляшок, укріплені на дерев'яній планці, як показано на малюнку, - зручне пристосування для чищення риби.
Коли м'ясорубкою користуються часто, куточок кухонного столу з часом псується. Щоб цього не сталося, потрібно користуватися П-образної підкладкою, надягаючи її на кут стола.
Верхня і нижня щітки можуть бути з листового металу, а що скріпляє їх планка - з фанери. Можна, звичайно, всю прокладку виготовити з прямокутної металевої заготовки, зігнувши її у вигляді літери П.
Мясорубка перестане соватися по столу, якщо до її лапок міцно приклеїти, наприклад, клеєм «Момент», шматочок гуми.
Якщо ножі вашої м'ясорубки (рухливий і нерухомий) затупились, то їх дуже зручно заточити на шматку дрібної корундовою шкурки, закріпленої на гладкій дошці або будь-який інший рівній поверхні.
Прокручуючи м'ясо через м'ясорубку, навіть саме жилаве, стане набагато легше і швидше, якщо вдосконалити грати м'ясорубки. Для цього з одного боку всі отвори решітки потрібно рассверлить свердлом діаметром 5,5 мм, залишаючи нерассверленную частина товщиною 0,5-1 мм. Нерассверленной стороною решітка повинна бути звернена до ножа. Після такої переробки стіл з м'ясорубкою перестане їздити по підлозі, коли промаливают м'ясо, а з роботою впорається навіть дитина.
Паперова воронка, закріплена на м'ясорубці гумовим колечком, дозволить засипати великі порції ягід. Це нехитре удосконалення значно прискорює роботи по домашнім заготівлях.
Замість воронки можна використовувати пластиковий пакет, який прикріплюють до горловини м'ясорубки гумовим колечком.
Згодом ножі у м'ясорубки сточуються і між її робочими елементами утворюється зазор. Усунути його загвинчування торцевої гайки вже не вдається. В результаті перемелюються продукти не ріжуться, а мнуться, на їх переробку сил витрачається в два-три рази більше.
Вибрати цей зазор неважко за допомогою шайби або кільця відповідного розміру, яке слід надіти на цапфу подає шнека з боку рукоятки. Шайбу можна вирізати з полі- кільце етиленової винної пробки. Підійде і металева шайба.
Промаливать в м'ясорубці жорстке м'ясо стане набагато легше, якщо шнек злегка змочити рослинним маслом. Невеликими порціями воно наливається прямо в м'ясорубку. На кілограм м'яса витрачається 2-3 ложки олії.
Коли з пляшки наливається рослинне масло або з заварного чайника чай, краплі рідини, стікаючи по зовнішній стінці судини, залишають на столі важко видаляються сліди.
Цього можна уникнути, якщо на шийці пляшки (відповідно на носик чайника) надягати валик з поролону. Ширина валика Повинна бути 10-15 мм.
М'яка металева пробка-ковпачок на пляшці з рослинним маслом після розтину, як правило, викидається, а звичайні на слизькому шийці використовувати незручно, і господині часто взагалі не закупорюють пляшку, що не дуже гігієнічно.
Візьміть стандартну пробку і гострим ножем або лезом проріжте на її бічній поверхні жолобок. Отримайте своєрідну піпетку, завдяки якій не потрібно буде кожен раз відкорковувати пляшку, щоб полити олією салат: воно тепер буде проникати через жолобок - тим інтенсивніше, чим він ширший.
Імпровізоване сито для просіювання борошняних продуктів або порошкових матеріалів, проціджування рідин і сумішей неважко виготовити з плоскою банки, наприклад, з-під оселедця, і капронової панчохи або інший сітчастої тканини, краще - з синтетичного волокна.