Російські представники ЗСЖ, пізнали принади Суперфуд, але вже прівикнувшіе до спіруліни, асаї і гуарані, жадають корисних і смачних продуктів-відкриттів. На звання одного з них претендує псілліум - шкірка насіння подорожника. Звідки він взявся, чим гарний і як його є, ми розповімо в цьому випуску рубрики «Суперфуд».
Що таке псілліум?
Псілліум, він же ісфагула, - це шкірка насіння рослини Plantago ovata, по-російськи цей вид називається подорожник яйцеподібний. Він родом з Індії, Пакистану і Бангладеш, в дикому вигляді зустрічається в Середземномор'ї, на Канарських островах, в Ірані, Афганістані, а в США спеціально культивується.
Чим корисний псілліум?
Псілліум стоїть в одному ряду з вівсяними висівками і лляним насінням і навіть перевершує їх за ступенем корисності для кишечника. Насіння цього виду подорожника гігроскопічні, тобто мають здатність вбирати вологу з повітря, а також містять до 40% слизу. Самі по собі насіння не перетравлюються в організмі, однак вони служать прекрасним джерелом розчинної клітковини. Завдяки цьому псілліум в якості харчової добавки нормалізує травлення, допомагає при проносі і запорі, синдромі подразненого кишечника.
Через високий вміст клітковини псілліум навіть сприяє профілактиці раку кишечника, тому що він прискорює просування їжі в товстому кишечнику разом з відходами життєдіяльності патогенної флори, яка є майже у кожного з нас. При повільному просуванні їжі (при великій кількості м'яса і молочних продуктів і нестачі клітковини в раціоні), в кишечнику всмоктуються не лише корисні речовини з з'їдених продуктів, але і токсичні метаболіти бактерій.
Далі. Завдяки тому, що псілліум вбирає вологу, він природним чином розбухає усередині шлунка, даючи відчуття ситості. Це робить його цінним продуктом для тих, хто контролює свою вагу, прагне схуднути або очистити організм за допомогою м'якого «вискоблювання» стінок кишечника. Останнє особливо актуально для сучасних городян з їх типом харчування, сильно засмічують травний тракт.
Також псілліум містить каротин (провітамін А, потужний антиоксидант і імуномодулятор), аскорбінову кислоту (привіт, найважливіший вітамін С!), Вітамін K (допомагає засвоєнню кальцію, необхідний для синтезу білків) і дубильні речовини.
Як вживати псілліум?
Найкраще купувати цілі, що не змолоти в порошок «лушпиння» без смакових, колірних і ароматичних добавок. Такий цілісний продукт буде найбільш ефективний, а вдома ви зможете при необхідності самі змолоти його в борошно. Втім, якщо знайти необроблений псілліум не вийде, порошок теж підійде. До речі, саме порошок прекрасно підходить для безглютенової випічки - псілліум якраз досить клейкий, так що він чудово замінює звичайну пшеничне борошно.
Хороший спосіб - приймати псілліум за півгодини до їди. Тоді у нього буде час, щоб набрякнути в шлунку, і в підсумку під час прийому їжі ви з'їсте менше. Столову ложку псілліума ви розводите в склянці води, перемішують і відразу випиваєте, поки рідина не почала перетворюватися в гель, що обов'язково станеться, і швидко.
Якщо ви вирішите приймати псілліум регулярно, пийте багато води, тому що без води він не буде діяти і може навіть, навпаки, замість стимулювання перистальтики кишечника, утворювати сухі грудки клітковини, які будуть блокувати ваш кишечник. Це може статися, якщо ви зовсім не будете споживати рідини, чого легко уникнути.
Бережіть свій кишечник, пийте воду і вживати здорову їжу! Хай буде з вами суперсила Суперфуд.
Новини партнерів
Чому стандарту COSMOS майже немає на косметиці?
Журнал для тих, хто шукає Bio