Ботанічна характеристика настурції
Настурція велика. або капуцин звичайний - Tropaeolum majus L. багаторічна трав'яниста рослина з сімейства настурціевий (Tropaeolaceae). Народні назви: кольоровий салат, настурція садові, капуцин. Культивується як однорічна. Надземні пагони соковиті, сильно розгалужені. Батога їх, розпластані по грунті або підіймаються по парканах, чагарниках і іншим опорам, можуть досягати довжини 3 м. Якщо ж рослина має кущових форму, його висота складає від 15 до 35 см. Листя настурції чергові, щитовидні, така форма не часто зустрічається в рослинному світі, тому заслуговує деякого пояснення. Зазвичай черешок листа прикріплений до краю листової пластинки. У щитовидного ж листа, яким володіє настурція, довгий черешок відходить від центру пластинки. А платівка у листа настурції округла, з неглибоко-виїмчастою краєм і виразними жилками на нижньому боці. Зверху листя яскравою зеленого забарвлення (від світло-зелених до темно-зелених), знизу сизувато-зелені, іноді з блакитним відтінком.
Квітки ароматні, великі, діаметром 3 - 5 см, неправильні, розташовуються в пазухах листків поодинці. Чашечка з 5 жовто-зелених чашолистків, один з яких забезпечений довгим шпорцем. Віночок з 5 пелюсток, 2 верхніх з них відрізняються формою від 3 нижніх, які до того ж забезпечені біля основи бахромою. Існують сорти з махровими квітками, у яких збільшено число пелюсток. Забарвлення його жовта, оранжева, кремова, червона різних відтінків. Тичинок 8, розташовані вони в 2 ряди по 4; пильовики дрібні. Товкач з верхньою 3-гніздову зав'яззю, ниткоподібним стовпчиком і 3-роздільним рильцем. Плід при дозріванні розпадається на 3 односемянние ореховіднимі окремо, які для простоти називають насінням. Насіння з великим зародком і двома товстими сім'ядолями.
Родина настурції великий - Південна Америка (гірські райони Перу і Чилі). У XVII ст. її ввели в культуру як чудове декоративна рослина. Сучасні сорти вважаються гібридами настурції великий з красолею щитоносними (Tropaeolum peltophorum), що росте в горах Еквадору і Колумбії, і формально утворюють особливий ботанічний вид гібрідоген-ного походження - настурції культурну - Tropaeolum х cultorum hort. ніде в дикій природі не зустрічається.
Розмножують настурції насінням. Вона зацвітає через 50 - 60 діб після посіву. Цвітіння, як правило, рясне і триває без перерв до осінніх заморозків. Тепло- і світлолюбна рослина, що не переносить посуху. Однак надлишок води призводить до бурхливого розвитку вегетативної маси на шкоду цвітінню. Ті ж неприємності підстерігають квітникарів, які зробили під настурції занадто багато азотних добрив.
Господарське використання настурції
Красолю розводять в багатьох країнах з помірним кліматом. У Росії широко культивується в квітниках і в ящиках на балконах і підвіконнях.
Листя, квітки і плоди настурції мають різкий пекучий смак, що нагадує крес-салат. Незрілі плоди вживають в їжу в свіжому і маринованому вигляді. Ці прянощі не тільки покращує смак їжі, але і збагачує її вітаміном С. Її використовує і м'ясопереробна промисловість, наприклад, при виробництві ковбаси салямі. Гурмани споживають в їжу і багате на вітаміни листя настурції у вигляді салатів і гарнірів до холодних і гарячих м'ясних страв. Бутони консервують в оцті і додають як приправу в м'ясні страви.
Лікарське значення настурції та способи лікувального використання настурції
З лікувальною метою використовується квітуча надземна частина рослини (трава) і насіння. Сушать сировину на горищі або в сушарці при 40 -50 ° С, розстилаючи тонким шаром і періодично перемішуючи, зберігають у полотняних мішках у добре провітрюваному приміщенні не більше двох років.
У рослині виявлено глікозид глікотропеолін, аскорбінова кислота, кемпферол, сульфат калію. Насіння містить нестійкий антибіотик.
Рослина має протизапальну, протицингового, сечогінну і поліпшує обмін речовин діями.
Сік рослини використовують при лікуванні запальних захворювань сечовивідних шляхів (пієлонефрит), гострих і хронічних циститів і неспецифічних уретритів. Призначають по 1 десертній ложці 3 рази на день.
Німецька народна медицина рекомендує свіжий сік настурції по 1 столовій ложці 3рази в день при хронічних бронхітах.
Відвар з трави застосовують для лікування гострих і хронічних бронхітів, пневмонії, бронхіальної астми та емфіземи легенів.
Для приготування відвару 1 столову ложку подрібненої трави заливають 1 склянкою окропу, кип'ятять на водяній бані 20хв. проціджують, охолоджують і доводять об'єм до початкового. Приймають по 1/3 склянки 3рази в день.
Непоганий ефект відзначений при використанні відвару і соку як засіб, що розширює судини і покращує кровопостачання серцевого м'яза, а також при ішемічній хворобі серця.
Настій листя або квіток: 20 г сухої подрібненої сировини на 1 склянку гарячої води, настоювати 30 хв. процідити. Приймати по 2 -3 столові ложки 3 - 4 рази на день при захворюваннях серцево-судинної системи.
Сік рослини: по 1 десертній ложці 3рази в день при ішемічній хворобі серця.
Настій листя настурції застосовують як проносне, він ефективний також при запальних захворюваннях лімфатичних вузлів, хронічному бронхіті та легеневої недостатності.
Настій: 10 г листя залити 1 л окропу, настоювати ЗОмін. процідити. Пити по 1/2 склянки 3 рази на день.
Відвар з листя і плодів настурції, якщо його втирати в шкіру голови, стимулює ріст волосся і оберігає їх від випадання. JE Відвар: 30 г листя, бутонів і плодів кип'ятити в 1 л води на водяній бані 15 хв. Охолоджувати 45хв. процідити, віджати, додати кип'яченої води до початкового об'єму.
Настоянка з усієї рослини: 30 г подрібненого листя з бутонами і насінням заливають 200мл горілки і ставлять в темне місце на 14 днів. Періодично збовтують. Застосовують при емфіземи легенів і хронічному бронхіті як відхаркувальний засіб по 25 крапель 3 рази на день.
Незрілі плоди вживають при цинзі.
Відвар трави, підсолоджений медом, рекомендують при стоматитах і молочниці у дітей.
У поєднанні з листям кропиви і кореневищем перстачу настурції використовують при випаданні волосся, так як її сік стимулює діяльність волосяної цибулини. Ж Для приготування лосьйону по 100 г свіжого листя настурції кропиви і 10 г добре подрібненого кореневища перстачу гусячої заливають 500 мл 40% -ного спирту і настоюють 15 днів, часто збовтуючи. Настоянку втирають в волосяну частину голови через день. Не можна допускати попадання рідини в очі!
Свіжі молоді листки і квітки можна використовувати як весняний вітамінний салат.
Молоде листя добре промити, дрібно нарізати на тарілці, щоб уникнути втрати соку. Додати кілька крапель лимонного соку, зелень кропу, дрібно нарізаний солодкий перець, перемішати і заправити сметаною. 100 г листя настурції, 1 солодкий болгарський перець, 2 столові ложки сметани, сіль.
Листя і квітки настурції застосовуються в зборах для лікування раку.
Препарати настурції рекомендується вживати в інтервалах між інтенсивним лікуванням антибіотиками.