У королівстві Кіпр старший син лицаря присвячувався в лицарі, коли йому виповнювалося 15 років. На відміну від наших днів, в ті часи люди дорослішали рано. У XIII столітті навчати хлопчиків військовій справі починали з п'ятирічного віку. Відомо опис біографії одного хлопчика. У п'ять років він почав служити своєму батькові, вивчати Закон Божий, а також вчитися їздити на коні і грати в шашки. У сім років його забрали від матері, зробили пажем, почали брати на полювання і вперше дали в руки зброю. До дванадцяти років хлопчика навчили грамоті і приступили до власне військової підготовки. Незабаром його відправили в замок сюзерена, щоб там він закінчив свою освіту.
«Хресна дорога», Ларнака, Кіпр, 1200 р Два воїна в повних кольчужних обладунках, але без сюрко, що було характерно для хрестоносців першої половини XIII століття.
В ті часи дітей часто віддавали сюзерену, де вони не тільки входили в свиту імператора, а й служили заручниками, що гарантують вірність їхніх батьків. У 14 років хлопчик став слугою і отримав завдання доглядати за мисливськими собаками. До 20 років хлопець став кваліфікованим мисливцем, мав приємний зовнішній вигляд, був навчений хорошим манерам, вмів співати і грати музику, а також відрізнявся хорошою фізичною силою. Отримавши лицарське посвячення, юнак став учнем (poursuivan), і отримав можливість брати участь в бойових операціях.
З різних джерел ми можемо дізнатися цікаві деталі військової підготовки. Молоді люди розвивали свою силу, кидаючи каміння і дротики. В якості навчальних копій використовувалися тростини. В кінці XIII століття з'явився «Закон Тамплієрів», в якому описувалося багато з тодішньої практики. Наприклад, полювання служила не тільки розвагою, але і використовувалася для військової підготовки і постачання їжею. Вправи, описані тамплієрами, мабуть, використовувалися і іншими лицарями Утрмера, хоча і не настільки пунктуально. Три рази в тиждень тамплієри другу половину дня приділяли гімнастики, боротьбі, стройової підготовки та стрільби.
Уміння триматися в сідлі було не тільки індивідуальним навичкою. Лицарі повинні були вміти тримати щільний лад, узгоджено маневруючи. Лицарі трималися буквально стремено в стремено. Зазвичай лад складався з двох-трьох шеренг по 20-40 вершників. Якщо лицарів було більше, то лад ешелоновану в глибину. Щоб поберегти коней, в повний галоп лицарі пускалися лише за кілька десятків кроків до ладу противника. Не слід думати, що лобова атака лицарського ладу представляла собою буквальний таран. Величезну роль грав психологічний фактор. Різниця між прямою тактикою хрестоносців і більш гнучкою тактикою мусульман, добре видно в зробленому Матіасом Парі описі спроби мамелюков увірватися в Дамьетту: «Чим ближче вони наближалися, тим більше ставала очевидною їх несхожість на франків. Мамелюки наступали стрімко і не тримали лад. Кожен тримав щит по-своєму. Вони нагадували скоріше сарацинів, ніж франків ».
Велика увага приділялася вмінню володіти мечем. На Середземномор'ї зберігалася римська традиція фехтування, де переважали колючі, а не рубають удари. У XIV столітті італійська школа фехтування досягла свого апогею і отримала визнання у всій Європі.
У XIII столітті в Утрмере широкого поширення набуло поло. Поло, відоме в Персії і на Кавказі як Чога, а в Візантії як ціканіон, потрапило і в середньовічну Францію під назвою шикан. Гра в поло відзначена в Антіохії в 1159 році, на Кіпрі в 1223 році і в Єрусалимі 1286 році. Особливо велику популярність придбав турнір з поло, який пройшов на перешийком в 1302 році. Турнір тривав двадцять днів. У XIV столітті поло зафіксовано на Сицилії.
Лицарський кінний лад
Відпрацювання руху в строю, 1200 р
Лицарський кінний лад conrois сформований у стіни міста в Палестині. Загін міг налічувати 20-24 лицаря. Глибина побудови дві шеренги, лицарі трималися так близько один до одного, що стосувалися стременами. Друга шеренга відстоїть від першої менше ніж на кінський круп. Лицарі другої шеренги тримають списи так, щоб вони проходили між лицарями першої шеренги. Строй рухається легкої підтюпцем.