Дегустація - це термін в області кулінарії, який означає «уважне оцінювання смаку різних продуктів» та концентрування уваги на системі смакових якостей, а також відчуття, на кулінарному мистецтві високого рівня і приємній компанії.
Дегустація смакових особливостей продуктів - це найбільш швидкий і показовий метод, що допомагає покупцеві визначитися з покупкою товару. З точки зору організації, проведення дегустації товарів легко здійсненно, так як столик з пропонованими зразками продукції знаходиться в безпосередній близькості від полиць з товарами. Саме тому, дегустації продуктів харчування проходять прямо в супермаркетах, залах і торгових павільйонах. Це говорить про те, що для організації дегустації не потрібно великого простору.
Часто бувають ситуації, коли виробники пропонують продегустувати товари, які зовсім недавно вийшли в продаж або ж готуються до виходу. За допомогою дегустації, виробники заздалегідь знаходять в особі споживачів постійних своїх покупців. До моменту виходу товару в продаж, люди вже сміливо будуть його купувати, так як вони вже спробували його на смак заздалегідь. Таким чином, матеріальні витрати виробника окупляться з лишком. А інформація про новий продукт вже поширена серед покупців. Особливо ефективно використовувати легко запам'ятовується назва продукту, відмінний слоган, впізнаваний логотип.
Дегустація - один з методів просування товару на ринку. Можна сміливо стверджувати, що люди вірять своїм власним відчуттям краще, ніж чужим розповідям. У даній статті ми говоримо про метод стимулювання збуту, в основі якого лежить об'єктивний психологічний фактор людини, а саме: довіру своїх власних відчуттів. Виробники і збутовики називають даний метод дегустацією.
• орієнтування товарів на широкого споживача;
• продаж товарів постійним клієнтам;
• продовольчі товари, тобто вживаються в їжу.