У природі зустрічається багато цікавих форм симбіозу, в тому числі і грибів з рослинами. Ниткоподібні гіфи грибів тісно переплітаються з корінням рослин і утворюють своєрідний комплекс, так звана мікоріза.В цій формі симбіозу кожен учасник грає свою роль:
- гриби допомагають рослинам засвоювати воду і необхідні елементи, такі як фосфор, кальцій, калій, азот. Експериментально вченими було встановлено, що багато молоді дерева погано ростуть і навіть гинуть без мікоризи, хоч грунт і багата мінеральними речовинами. Але варто поселити поруч гриби і зростання нормалізується.
- гриби ж не здатні самостійно синтезувати органічні речовини. оскільки у них немає хлорофілу, тому необхідні для харчування вуглеводи вони отримують від рослин.
Вченими вивчено кілька тисяч видів рослин і 80-98% з них здатні утворювати мікоризу. Дуже рідко вступають в симбіоз з грибами окремі види сімейства амарантових, лободових, хрестоцвітних і осокових.
В симбіоз з рослинами вступають більшість шапинкових грибів (як їстівних, так і неїстівних для людини) - підосичники, підберезники, сироїжки, лисички, грузді, рижики, білі гриби, маслюки, моховики, мухомори, білі поганки. Цікаво те, що деякі з цих грибів утворюють мікоризу тільки з певними видами рослин, а деякі з багатьма. Наприклад, білий гриб може вступати в симбіоз з дубом, березою, сосною, грабом, буком і ін.