небезпечні вітаміни
Виявляється, яблука покривають шаром воску, що дає їм не тільки глянець, але і можливість зберігатися до двох років. З економічної точки зору? це дуже доцільно. Фрукти везуть з-за кордону, і зберегти їх в дорозі без спеціальної обробки досить складно. З іншого боку, для здоров'я позитивного тут мало. Ясно, що якщо гинуть бактерії, значить, ці речовини можуть бути шкідливі і для людини. Причому мова може йти не тільки про харчове отруєння, а й проблеми з кров'ю, порушеннях роботи нервової системи, підвищеному ризику захворіти на рак в міру накопичення шкідливих речовин в організмі. Віск, наприклад, може стати причиною алергії, особливо у маленьких дітей. Але віск і парафін - це «квіточки» ... Цитрусові можуть оброблятися дефінілом. Цей хімікат дозволяє плодам виглядати так, як ніби вони тільки що зірвані з гілки навіть через півроку. В Інтернеті повідомляється, що дефініл заборонений в США і країнах Євросоюзу. Деякі вчені вважають, що він провокує рак. Самостійно розпізнати, оброблені фрукти дефінілом чи ні, досить складно. Запах його швидко вивітрюється.
Полиці магазинів ломляться від грон великого винограду, стиглих бананів, соковитої полуниці. Хоча фрукти привозять до Росії зеленими і вже тут, на базах, вони починають достроково встигати. Не без допомоги хімії, звичайно. Щоб підготувати партію бананів до роздрібної торгівлі, продукт потрібно довести до певного ступеня зрілості. Для чого створюється певна температура і ведеться обкурювання димовими шашками в спеціальних «газових» камерах. Це не звичайний дим, в ньому міститься особлива речовина - фунгіцид. Він захищає фрукти і овочі від збудників гнилей, парші та цвілі. Як це не дивно, фунгіциди абсолютно безпечні для людини. Якщо коробку з фруктами винести зі складу та поставити на прилавок, хімікат швидко випарується. Залишки фунгіциду легко змиваються водою.
Всім відомо, що овочі та фрукти - головне джерело вітамінів. Але якщо вони вирощені «на хімії», толку від них буде мало. Справа в тому, що добрива виснажують грунт, вона поступово стає біднішим. А значить, все менше цінних вітамінів і мінералів надходить в плоди. Ми думаємо, що якщо на овочах є темні точки і плями, значить, їх вирощували без хімії. Насправді, все навпаки. Темні плями на капусті - це грибок. Він швидше за все вражає нітратні овочі. Хоча набагато небезпечніше можуть виявитися ті овочі і фрукти, які зберігаються в звичайних дерев'яних ящиках на складі або на ринку, де немає ні грама добавок. Так, в Красноярську потрапили в лікарню з важким отруєнням десятки дітей з літніх таборів. У хлопців піднялася висока температура, яка супроводжувалася блювотою і висипом. На обід їм давали салат зі свіжої капусти і моркви, що можливо і стало причиною масової захворюваності.
Чи не в бак, а на прилавок
- З метою профілактики ієрсиніозу та псевдотуберкульозу овочі в процесі зберігання періодично перевіряються, а також піддаються переробці і очищенні, - повідомляє головний спеціаліст-експерт санітарного відділу Управління Росспоживнагляду по РМ Наталія Ілюшкіна. - У період масового надходження свіжої плодоовочевої продукції допускається продаж овочів і фруктів з лотків, візків. Реалізація фруктів і овочів, в тому числі баштанних, навалом, з землі не повинна здійснюватися. Так само, як і продаж їх частинами та з надрізами. Продукція, придбана з порушенням санітарних правил, може бути небезпечною для здоров'я.
Кому не знайома ситуація, коли фрукти і овочі на ринках продаються по зниженню ціни? За зниженими цінами нам реалізують загнили помідори, напіврозкриті банани, запліснявілі груші. Хоча їм пряма дорога не в купівельні авоськи, а в сміттєві баки.
- Реалізація зіпсованої плодоовочевої продукції, з порушенням цілісності шкірки заборонена, - продовжує головний спеціаліст-експерт. - Вона повинна списуватися, а не Уціняють.
За словами фахівців, вживання в їжу хімізованих овочів може викликати гостре отруєння.
- Нітрати небезпечні тим, що в організмі перетворюються в нітрити, - пояснює Наталія Вікторівна. - Тоді у людини не забарився - ознаки кисневого голодування: відкривається пронос, синіють губи, з'являється задишка.
Забраковано 700 кілограмів овочів
Однак перевищення нітратів - це далеко не єдине порушення. У торгових точках нерідко реалізовувалися овочі сумнівної якості. У продавців не було інформації про пестициди, які використовуються при вирощуванні сільськогосподарських культур. Крім того, були відсутні документи, що підтверджують походження, безпечність та якість продукції, що продається. За цих порушень з реалізації було знято 18 партій зазначеної продукції. В цілому забраковано понад 700 кілограмів овочів.
За результатами перевірок накладено 6 адміністративних штрафів. По одному факту Феміда винесла рішення про призупинення діяльності, 5 справ перебувають на розгляді.
Ці підручні засоби дозволять знизити шкоду навіть суперсучасної хімії і небезпечних паразитів. Змити жирний наліт з яблук, мандаринів, апельсинів, солодкого перцю однієї водою досить-таки важко. Тому, щоб видалити їх невидиму «упаковку», можна використовувати щітку і господарське мило. Щоб уникнути ризику для здоров'я шкірку краще зрізати товстим шаром. Не рекомендується також готувати з неї зацукровані цукати, варення та джеми. Фрукти і овочі треба обов'язково мити. Нітрати водорозчинні. В іншому випадку, хімія залишиться на руках і знову потрапить до нас в рот. Щоб не заразитися яйцями гельмінтів і найпростіших, сирі овочі і зелень треба обов'язково попередньо обробляти. Для цього їх потрібно замочити в 3% -ому розчині оцтової кислоти або 10% -му розчині кухонної солі на 10-15 хвилин. Така нескладна процедура вбереже вас від багатьох неприємних несподіванок.