У просторому приміщенні ресторану «Stariki BAR» на Великій Луб'янці, 13 все готово: великий загальний стіл, плита, кухонне начиння, свіжі продукти. На подушках м'яких диванів красиві люди базікають і п'ють каву: мами з дочками, закохані парочки, колеги по роботі, зосереджені молоді люди і балакучі подружки. Темп вловлюється відразу - ми нікуди не поспішаємо. Основне завдання - отримати задоволення від процесу.
По ходу справи нам розкривають кулінарні секрети: як правильно відокремлювати жовтки від білків, як за допомогою 250-грамової банки змішати інгредієнти для заправки, чому листя салату потрібно рвати, а не різати, де купити тісто Філо і чим замінити грецький сулугуні. Будь-які питання учасників знаходять моментальний відгук.
Розмови плавно йдуть від кулінарних тим в область світських пліток і політичної обстановки в країні. Приємне проведення часу - основна ідея проекту MeetGreet.
Христина посміхається: «Ми не професійні кухарі, просто любимо готувати і любимо їжу. У поїздках по різних країнах ми прокладали свої туристичні стежки не по архітектурним пам'яткам, а по ресторанах і кафе. Ми їли, пробували нові страви, вивчали смаки, обговорювали, порівнювали і коли стало очевидно, що ми отримуємо від цього колосальне задоволення - з'явилася відкрита кухня MeetGreet, яка існує в Москві вже три роки. До нас приходять за спілкуванням. На корпоративних майстер-класах найбільшому начальнику ми даємо саму низову роботу - різати цибулю або чистити картоплю. Ми хочемо, що б люди на нашій кухні розслаблялися, виходили зі своєї шкаралупи, міняли ритм. І у нас це виходить. »
У Відкритої кухні MeetGreet немає ні вікових, ні статевих обмежень. Цікаво всім - і маленьким дівчаткам і дорослим дядькам. Є постійні учасники, про яких Христина відгукується з особливою теплотою: «До нас іноді заглядають наші учасники просто так - подивитися, що ми сьогодні готуємо, поговорити. Нам це дуже приємно. Люди до нас повертаються, приводять друзів, запрошують нас влаштувати їм майстер-клас на дні народження. »
Основна вимога до вибору страв - смак, швидкість і легкість приготування і відсутність сміття і безладу в процесі - все повинно бути легко і естетично. Складні назви страв на Відкритої кухні виявляються простими у виконанні, а два години проведені за спільною справою надихають на домашні кулінарні подвиги. І вже після одного відвідування «Кінокухня» приготування коннеллоні з рікоттою і свіжим шпинатом здається не складніше макаронів по-флотськи.
