Молоко неначе спеціально придумано для бодібілдерів. Дві склянки знятого молока містять неабияку порцію протеїну, більше 170 калорії, майже 80% добової норми кальцію і величезний набір вітамінів (дивись «поживний склад двох склянок знежиреного молока) Але ось невдача - дуже багато людей не переносять один з молочних інгредієнтів - лактозу.
Молоко для них - суцільний кошмар: спазми в шлунку, бурчання в животі, гази і пронос. У чому ж справа? Виявляється, в організмі таких страждальців не вистачає лактази - ензиму, який сприяє розщепленню лактози, - і тому молоко не може перетравитися. Якась пара склянок викликає сум'яття і хаос у всій травній системі.
Що таке непереносимість молока, і чому деякі бодібілдери не можуть вживати молочні продукти? Якщо у вашому кишечнику лактоза розщеплюється не повністю, то ми не переварений молочний цукор потрапляє в товстий кишечник, де його із задоволенням споживають проживають там гнильні бактерії, і в шлунково-кишковому тракті виникає маса проблем.
Бактерії, пожираючи лактозу, виробляють кислоти і гази, а це призводить до кольок, бурління і спучування живота. Якщо раніше з переварюванням молока не виникало ніяких труднощів, чи можуть вони з'явитися в майбутньому?
На жаль, ці труднощі виникають в будь-який час і в будь-якому віці. Недолік лактази в травному тракті може розвинутися після перенесеної дизентерії та інших захворювань системи травлення; в результаті лікування деякими ліками, особливо антибіотиками, а також після порожнинних операцій або опромінення.
Взагалі кажучи, з віком здатність переварювати лактозу знижується. Як відомо, діти засвоюють молоко набагато краще, ніж дорослі. Що робити, якщо любиш молоко, але воно викликає розлад травлення? Можна розвинути у себе здатність переварювати лактозу? Можна, причому приблизно таким же чином, як ви тренуєте м'язи.
Потрібно не відмовлятися від молока, а поступово «привчати» себе до нього. Дослідження показали, що, слідуючи цій раді, люди з непереносимістю лактози через деякий час змогли спокійно випивати до 250 г молока завдяки адаптації кишкових бактерій. Крім того, можна вживати ферментовані молочні продукти: сир, йогурт, тверді сири, - вони допомагають впоратися з непереносимістю лактози.
Повністю відмовляючись від молочних продуктів, ви тільки погіршує свої відносини з молоком. Зовсім виключати молочні продукти з харчування ніяк нельзя.Кішечние бактерії, що харчуються лактозою, необхідно хоча б трохи підгодовувати. Інакше вони вимруть, а бактерії, що виробляють гази, навпаки - активізуються. І ви станете ще гірше переносити лактозу.
Може бути, лактоза буде краще засвоюватися, якщо пити молоко під час їжі? Без сумніву. Як встановили дієтологи, у 70% спостережуваних пацієнтів з непереносимістю лактози проблеми травлення зменшуються, якщо молоко потрапляє в шлунок разом з іншою їжею.
Корисний ацидофілін при непереносимості лактози? Ацидофілін - молочний продукт, в який додана бактеріальна культура. Його часто рекомендують при різних розладах травлення, наприклад, при непереносимості лактози, проносах і запорах, але науковими дослідженнями лікувальні властивості ацидофіліну не підтверджені.
Існує думка, що ацидофілін збільшує число бактерій в товстому кишечнику. Але насправді це порожня вигадка. Шлункова кислота руйнує бактерії ацидофіліну, і вони просто не встигають дійти до товстого кишечника. Так що якщо вам подобається смак ацидофіліну, пийте його на здоров'я, - але чарівного лікувального ефекту чекати не варто.
Потрібно повністю відмовлятися від молочних продуктів при непереносимості лактози? Серйозна непереносимість лактози - коли організм не приймає ніяких молочних продуктів - зустрічається досить рідко. Найчастіше буває, що одні молочні продукти засвоюються краще, а інші - гірше.
Можливо, неабияка порція морозива ніяк не зашкодить, зате від двох склянок молока почнуться кольки і нетравлення шлунка. Так чи інакше, слід пам'ятати, що для бодібілдера молочні продукти - прекрасне джерело поживних речовин.
Експериментуйте зі своєю дієтою. Навіть якщо у вас є проблеми з переварюванням лактози, деякі з молочних продуктів включити в свій раціон все-таки можна - крім користі нічого від цього не трапиться.