Біль і важкість у животі після порції морозива, здуття після пари ложок сиру - ці симптоми часто свідчать про таке захворювання, як лактазная недостатність.
Непереносимістю молока страждають кілька мільйонів людей по всьому світу. Зрозуміло, не у всіх лактазная недостатність виражена однаково, хтось відчуває дискомфорт від склянки молока, а у кого-то може розвинутися блювання після шматочка сиру.
Причини недостатності лежать в зниженні активності лактази - ферменту відповідає за розщеплення лактози в кишечнику.
Непереносимість лактози буває двох видів:
- первинна лактазная недостатність, яка обумовлена безпосередньо зниженням активності ферменту;
- вторинна лактазная недостатність, розвивається через пошкодження клітин кишечника - ентероцитів - які виробляють лактазу, що призводить до зниження кількості ферменту. Це може бути пов'язано з інфекційними, запальними, аутоімунними процесами або бути наслідком будь-якої харчової алергії (наприклад, на білок коров'ячого молока).
Якщо для лікування вторинної недостатності лактази, в більшості випадків досить вилікувати основне захворювання, яке її викликало, то у випадку з первинної лактазной недостатністю все дещо складніше.
Причина первинної лактазной недостатності відноситься до генетики. Справа в тому, що ген, відповідальний за вироблення лактази, а значить і за засвоєння лактози з'явився в людській популяції порівняно недавно - близько 7000 років тому на території Північної Європи. Згодом, він поширився в популяції, але до сих пір існують етнічні групи, де частота гена прагне до нуля або просто дуже низька, наприклад до них відносяться американські індіанці, китайці, японці, жителі Південно-Східної Азії та інші.
У Росії частота лактазной недостатності становить, за різними оцінками від 10 до 75% популяції, (такий розкид обумовлений різними регіонами проживання і етнічною приналежністю).
Варто відзначити, що первинна лактазная недостатність буває декількох типів. Так, при вродженої лактазной недостатності фермент не виробляється у дитини з народження, що значно ускладнює підбір харчування для малюка. Даний вид лактазной недостатності зустрічається вкрай рідко. Лактазная недостатність у недоношених дітей, обумовлена тим, що фермент лактази досягає піку активності тільки до 37-40 тижня розвитку плоду.
Найбільш поширена первинна лактазная недостатність дорослого типу, що обумовлено зниженням активності лактази після закінчення періоду грудного вигодовування (проявляється у дорослих і у дітей після 3-5 років). Темпи зниження активності ферменту генетично зумовлені і зумовлені етнічною приналежністю.
Для поліпшення засвоєння лактози в молочний продукт додають фермент лактази. В результаті чого молоко може придбати незвично солодкуватий смак. Справа в тому, що лактаза розщеплює молочний цукор (лактозу) на прості цукри глюкозу і галактозу, які солодший, ніж лактоза.
Результатом десятирічних досліджень стала запатентована і удостоєна нагород технологія мембранної фільтрації "Valio", яка дозволяє отримувати молоко з природним смаком, що містить менше 0,01% лактози. На сьогоднішній день ця технологія досягла такого рівня, що за смаком безлактозную молоко "Valio Zero Lactose" повністю ідентично натуральному.
Завдяки цій розробці мільйони росіян тепер мають можливість пити корисне молоко і залишатися здоровими.