Напевно, найяскравішим і мальовничим з усіх французьких базарів є квітковий ринок в Ніцці, розташований на широкій вулиці Кур-солей (Cour-Soleya). У 1867 році тут пройшов перший базар, а з кінця 19 століття розмістилися регулярні торгові ряди.
Варто прогулятися по вуличках старої Ніцци, щоб побачити сліпуче видовище - сотні тисяч, тільки що зрізаних квітів. І ще не дійшовши до ринку, можна відчути їх насичено-ніжний аромат, з яким не зрівняється жоден найвишуканіший парфум.
Яких тільки квітів не побачиш на прилавках - всі відтінки розкішних троянд, ніжні королівські лілії, пишні півонії, химерні орхідеї. Навесні тут продають провансальську мімозу, жовті кульки якої досягають величину горіха, а влітку - Бугенвіль і інші екзотичні квіти. На особливих рядах виставлені підібрані з тонким смаком букети - великі і маленькі, а також призначені для особливих святкових дат. Подекуди можна зустріти і горщики з кімнатними рослинами, а також штучні квіти, як дві краплі води повторюють натуральні, але все це втрачається в цілому море живих квітів.
Пройшовши повз квіткових рядів, ви потрапите в інший, не менш захоплюючий світ: продуктовий ринок старої Ніцци. Все, чим багата провансальська земля, викладено на його прилавках. Ви думаєте, плоди оливкового дерева бувають тільки зелені і чорні? Тут вам наочно покажуть, що ви помилялися. На прилавку викладені десятки видів оливок - бежеві, коричневі, сірі та фіолетові; гладкі і зморщені; крихітні, з ніготь і величезні, майже як дитячий кулак. Їх можна і спробувати, при бажанні торговець дасть вам шматочок зацікавив сорти. Поруч з оливками і зроблені з них приправи, перш за все, провансальська тапенад. І його вам дадуть оцінити, намазав на крихітний шматочок хліба. Ну і, звичайно, тут же продають і різноманітні сорти оливкової олії, яке на Русі так і називалося здавна - прованським.
На особливому прилавку, обкладений льодом, виставлені химерні риби, морські гади і всілякі молюски. Ціна на них досить висока, але ж ще вночі вони плавали в блакитних водах Середземного моря. Поруч з ними продають і шинку з підвітряного скоринкою, а також всілякі товсті і тонкі ковбаси. А ось і випічка - різноманітний хліб і багети, безліч сортів печива, зроблене по провансальським і італійськими рецептами. Почесне місце займають і солодощі, які так люблять на півдні Франції - нуга, Туррон, льодяники на меду, зацукровані фрукти і каштани - все це виділяє апетитні запахи, манить і спокушає не тільки ласунів.
Вся ця пишнота доступно щодня, крім понеділка. У цей день продуктовий ринок замінюється антикварним базаром і перетворюється майже в музей - на прилавках викладаються старовинні речі та іграшки, антикварні меблі і тонке шиття, одяг минулих років і багато інших «цікавинок».
Однак поспішайте, приходити на ринок потрібно в першій половині дня: вже о першій годині торговці починають збирати свій товар, а в два ви можете застати лише порожні прилавки і прибиральників, підмітають сміття. Чи не турбуйтеся, пообідайте в одному з ресторанчиків, щільно оточують цю ділянку Кур-солей (майже напевно, їжа, яку вам подадуть, зроблена з щойно куплених тут продуктів). Трохи подалі на цій же вулиці ви побачите безліч сувенірних магазинів з лавандою, милом, прованським маслом і травами.