Є як тропічні сорти латаття, так і зимостійкі. Такі зимостійкі латаття можуть зимувати у відкритому водоймищі і навіть вмерзати в лід. Ділянка кореневища з точкою зростання називається ділянках, таким чином вони і розмножуються.
Для вирощування цієї рослини підійде будь-яке водоймище, головне щоб місце було сонячним. І вирощувати їх потрібно на глибині не більше одного метра, саме на цій глибині вода добре прогрівається, і вони будуть цвісти все літо і до осінніх заморозків. Висаджувати німфеї-латаття можна в різноманітний посуд, головне щоб вона була об'ємною. У контейнер насипають звичайну грунт, наприклад чорнозем, тобто посадка така ж, як у будь-яких інших кімнатних рослин. Встановлюють рослину в контейнері так, щоб точка зростання не була засипана землею і трошки стирчала над поверхнею грунту, це дуже важливо. Якщо у водоймі є риби, то зверху грунт можна прикрити дрібною галькою, для того щоб риби не копалися в грунті і не викопали кореневище латаття. Посаджена латаття опускається у водойму, але як було згадано раніше, не глибше ніж на метр. Уже через місяць з'являться нові листя, бутони і вона буде цвісти до осінніх заморозків.
Догляд за нимфеями полягає в підтримці постійного рівня води в ставку, а також видаленні пожовклих відмираючих листя.