GreenPan - антипригарний посуд нового покоління. Головна відмінність еко посуду GreenPan від звичайної посуду - принципово нова технологія виробництва запатентованого антипригарного покриття Thermolon (Термолон).
У статті - фото сковорідок Термалон різних серій.
Матеріал для антипригарного покриття, відомий як Термолон ™, отримують зольгельним процесом з матеріалів, що беруть свій початок з природного піску. Вихідні матеріали містять тільки три елементи: кремній (Si), кисень (O) і вуглець (C). Двома ключовими процесами отримання Термолон ™, є гідроліз і конденсація. В останньому з них відбувається видалення вуглець компонента. В результаті утворюється матеріал типу кераміки, який у своїй основі має -Si-O-матрицю. При покритті цим матеріалом кухонного посуду відбувається подальше розширення цієї матриці, і результуюче покриття утворюється при температурі, що не перевищує 180оС.
Продукція GreenPan продається вже більше ніж в 40 країнах світу, незважаючи на молодість марки. Посуд відповідає найвищим європейським стандартам і отримала всі необхідні сертифікати.
Політетрафторетилен (PTFE), що міститься в традиційних антипригарних покриттях, на думку американських і канадських вчених, при нагріванні до температур понад 260 С виділяє до ста різних хімічних речовин, багато з яких канцерогенні. Вони можуть викликати проблеми з імунітетом, підвищують ризик ракових захворювань і діабету. Потрапляючи в організм людини, ці токсичні речовини не виводяться багато років.
В даний час з усією очевидністю постає питання про необхідність заміни кухонного посуду з антипригарним покриттям з ПТФЕ на посуд без таких покриттів. Один їх підходів - повернутися до раніше використовувалася посуді з чавуну або нержавіючої сталі, що має давно виявлені недоліки. Інший підхід полягає у використанні посуду з новим, екологічно дружнім антипригарним покриттям.
Саме тому я з великим інтересом детально вивчив результати декількох досліджень матеріалів фірми Thermolon ™ (Термолон ™), що не містять ПТФЕ і використовуваних бельгійською компанією GreenPan ™ (ГрінПан ™) в якості антипригарного покриття при виробництві різних видів кухонного посуду.
Термолон - це керамічний нанокомпозит, в провадженні якого не використовується перфтороктановой кислота (PFOA) і який не містить політетрафторетилен (PTFE). Завдяки Термолон посуд GreenPan за всіма параметрами перевершує посуд з традиційним антипригарним покриттям, будучи в той же час безпечної для здоров'я людини і навколишнього середовища.
Посуд GreenPan завжди можна дізнатися за типовим антипригарному покриттю сірого кольору в комбінації з логотипом GreenPan на дні посуду. Керамікою люди користуються століттями, а Термолон - це сучасний варіант кераміки, нанокомпозит, що володіє кращими властивостями кераміки і антипригарних покриттів.
GreenPan посуд - це:
- посуд з відмінними антипригарні властивості
- можливість безпечно смажити при високих температурах (до 450 С)
- економія часу та енергії при приготуванні (нагрівається швидше і сильніше)
- міцність і довговічність
- безпека для здоров'я людини
- турбота про навколишнє середовище (скорочення викидів CO2 при виробництві на 60%)
При використанні посуду з антипригарним покриттям Thermolon Ви можете використовувати рослинне масло або жир для додання додаткових хрустких властивостей, смаку, кольору або запаху. Немає необхідності використовувати масло з метою досягнення ефекту непрігоранія і легкого зняття їжі зі сковорідки.
Різні серії посуду GreenPan виробляються з алюмінію (в цьому випадку посуд покрита Термолон і всередині, і зовні) або з анодованого алюмінію (металу твердіше стали) з антипригарним шаром Термолон.
Один із сайтів, де все це написано і де можна купити такий посуд - www.greenpan-shop.ru/, але він не єдиний.
Купив останній раз сковорідку GreenPan (приблизно рік тому). Антипригарне покриття якийсь Термолон, написано що не містить PTFE. Температура руйнування заявлена в два рази вище ніж у тефлону. По стійкості покриття, на мій погляд краще ніж тефалевскіе сковорідки середнього діапазону, профілі не використав не можу порівняти. Продавалася в комплекті із залізною лопаткою в подарунок і написами що типу не боїться залізних предметів, можна користуватися, але не пробував, лопатку закинув в дальній кут, а користуюся будинку пластиковими і дерев'яними. За антипригарним властивостям не гірше тефлону, може навіть краще, мою в посудомойке постійно, за рік жодних слідів руйнування поки не спостерігаю.
З недоліків можу відзначити не дуже товсте дно самої сковорідки, але я брав тоді начебто одну з найпростіших моделей, а у них є і більш серйозні моделі.
Я зрозумів так, що Термолон - це звичайна технологія напилення, з якої викинули напилення тефлонового шару. На амазон багато хто скаржиться, що з після декількох тижнів покриття втрачає властивості непрігарності. За відгуками виходить, що покриття вимагає досить ніжного ставлення.
GreenPan-це китайський посуд невисокої якості, що продається за завищеною в кілька разів ціною. кажуть, що вона бельгійська, але ніде на упаковці це не зазначено, зате штрих-код, як раз говорить про місце виробництва 489-Гонконг. Провінція Китаю, відома як світова столиця підробок.
Також там було написано що вже після 5-6 використань антипригарні властивості (спочатку значно нижчі, ніж у тефлону) губляться, а потім на ній пригорає сильніше, ніж на сковороді без покриття. Висока ціна GreenPan пояснюється тим, що дистриб'ютори пропонують величезні відкати керівництву магазинів, яке її бере. Від 50% до 75% роздрібної вартості-відкат. Зате GreenPan займає найкраще місце в залі. За рахунок цього вони за півроку увійшли всюди. А ціна може бути будь-який, більш того-чим вище, тим краще. тому надає дешевому товару елітний вид.
Оцінка: 4.75 з 5
Голосів: 20
У мене дві Невських млинниці, і ще одна просто нержавейка з товстим дном німецька. Правда прибрана - ми не смажимо нічого. А ось Блинниці іноді користуюся. Але все одно випічка з печі подобається більше, ніж посмажені на сковорідці.
Перевірила на своїй сковорідці, штрих-код починається з 489 і це дійсно Гонконг, але думаю, панікувати не варто, швидше за все виробництво посуду туди винесено, як це роблять і багато інших популярних марки.
"Анодований алюміній використовується тільки китайцями" - дозвольте не погодитися. Анодування - це електрохімічний процес отримання захисного або декоративного покриття на поверхні металу, дуже широко поширений процес надання алюмінію міцності і захисту від корозії. В результаті анодування на алюмінії утворюється щільна і жорстка захисна плівка, оброблений таким способом предмет не змінює свій колір на протязі всього періоду експлуатації, має високу твердість і зносостійкість. Посуд з анодованого алюмінію міцніше, менше схильна до деформації, довговічніше і безпечніше для здоров'я. Крім GreenPan, такий посуд виробляють багато відомих марок як Vitesse, Röndell, Regent і безліч інших марок. Анодований алюіміній - це не різновид алюмінію, а спосіб поліпшення його якості, досить витратний, до речі.
Да уж, посуд - штука непроста. Начебто і повно всього продається, а вибрати складно, і незрозуміло хто пише - професіонали або конкуренти "порчу наводять" :-)
Тетяна. Після декількох разів використання помітила подряпини на дні каструлі. Цікаво, це як з тефлоном, зруйнований шар буде виділяти токсини?
GreenPan - дрянь, перша сковорода почала сипатися після 2-х тижнів (поміняв по гарантії) 2я простягнула 6 місяців, та ж історія, міняти не став - викинув нафіг. Пригоряти починає десь через місяць використання. Сковорода біла була, через пару місяців стала чорний - не відмити, тільки кріт допоміг, але це луг. Якось так.
Біла кераміка дає смак тефлону - інші не перевіряв
Green Pan Helsinki. Викидаю в смітник після одного року. Мук більше моїх немає. Фарш пригорає практично відразу. Можу викласти фото для наочності.
Фото цікаво, але взагалі, вірю і так.
А почому купували, не пам'ятаєте випадково?
алюмінієва сковорода
Останнім часом ринок перенасичений посудом з легких алюмінієвих сплавів.
Алюміній найчастіше використовується для виробництва котлів і каструль. На продукцію з алюмінію хороший попит завдяки високій теплопровідності, легкості і більш низькою, порівняно з нержавейкой, ціною. Але мінус в тому, що їжа під час приготування пригорає і погано відмивається. З цієї причини алюмінієвий посуд не рекомендується використовувати в духовці. Крім того, алюміній реагує на кислоти і луги. Оскільки матеріал чутливий до подряпин, кухарі використовують спеціальні лопаточки з дерева або пластика.
Звичайно, такі сковороди дуже легкі і зручні в експлуатації, та й коштують вони недорого, але служать вони недовго. Тонке дно з алюмінію дуже погано переносить перегрів і швидко змінює форму. Перегрів погано впливає на внутрішнє покриття, яке в принципі, досить легко пошкодити. У алюмінієвих сковородах найчастіше покриттям є антипригарний тефлон. Якщо дно сковороди недостатньо товсте, то незабаром тефлон, будучи полімером, починає випаровуватися. Не встигнете порадіти новому придбанню, як яєчня почне пригорати, а м'ясо неможливо буде віддерти від дна сковороди.
Через пошкодженого покриття яка готується їжа стикається з шкідливими виділеннями і іржею. Ми їмо цю їжу, і всілякі шкідливі речовини накопичуються в нашому організмі. Практично будь-який матеріал, контактуючи з їжею, особливо з кислими і лужними блюдами, такими як борщ, щі і т. Д. може виділяти шкідливі речовини. Ці речовини, потрапляючи в шлунок або в ніжні стінки кишечника, завдають здоров'ю непоправної шкоди. Саме тому, сковорідки з покриттям не можна скребти металевими щітками або їжаками. Мити їх треба тільки м'якими миючими засобами і спеціальними ганчірочками для миття посуду.
Лита алюмінієво-тефлоновая сковорода має унікальні споживчі властивості. Вони досягаються за рахунок того, що тефлоновая сковорода має покриття особливої структури нанесеною за спеціальною технологією. Тефлонова сковорода забезпечує швидкий і рівномірний нагрів за рахунок товстого дна (6 мм) і стінок (4 мм). Литий алюмінієвий тефлоновая сковорода має знімні ручки: можна готувати в духовій шафі. Вона підходить для газових, електричних і склокерамічних плит, вона тефлоновая сковорода легко миється. Також, така тефлоновая сковорода містка завдяки високим бортах.
Алюмінієва тефлоновая сковорода оптимальна для приготування і смажених, і тушкованих страв.
Але тефлон при нагріванні виділяє до ста шкідливих речовин, як і алюміній.
Тому найоптимальніший варіант, нержавіюча або чавун.
Треба гнатися нема за красою і наваротов, а за екологічністю вироби!