Ідея крафтового бару прийшла давно. Бургери я люблю ще з часів перших «Маків», пізніше пристрастився до Kraft, і гріх їх було не поєднати. Тим більше що з усіх крафтового барів Казані лише один може похвалитися кухнею і більш-менш повним меню - це Top Hop. Всі інші пропонують тільки закуски. Три місяці тому я почав шукати приміщення, і як тільки побачив цей простір в 70 квадратних метрів в колишньої лазні, відразу зрозумів, що тут і відкриюся. Антресоль вже була, але все інше ми переробили: перенесли сходи (варити її допомагав батько мого друга), на першому поверсі організували барну стійку (дизайн придумала дружина, зробив хороший друг), нагорі зробили кухню. Практично всі тут зроблено моїми руками і руками друзів. Ми самі оббивали стіни дошками, які до цього шкури, покривали морилкою і лаком, самі сколотили екрани для батарей, самі зробили декоративну штукатурку на стіні, самі зварили підстави для столів. Тут дуже багато ручної праці.
У дворівневому приміщенні вміщаються близько 40 осіб. Коли приходить більше, підвіконня на першому поверсі теж перетворюється в стійку. Офісні за зовнішнім виглядом стільці на другому поверсі на перевірку виявляються зручніше, ніж дивани в іншому крафтового барі міста, Craft House. На плазмах йде трансляція каналу MTV Rock. Адель стримано хвалиться аудіофільских винтажем - радянськими колонками Radiotehnika S90, три з яких стали декором інтер'єру, а одна продовжує видавати ідеальний звук. На відкритті бару грала казанська блюзова група Mojo Shuffle. Незважаючи на тісноту приміщення, Адель планує запрошувати сюди казанських музикантів на постійній основі.
На кранах The Woods - 20 сортів російського крафта від Gletcher, Konix, «Бакуніна» і сидр від «Яблучного Спаса». Особливо оригінальних позицій поки немає, але це можна списати на Постноворічний проблеми з поставками. В холодильниках охолоджуються ще 37 сортів пляшкового пива з Росії, США, Данії, Бельгії. У планах - довести цю кількість до 100. «Я не прагну до красивої цифри в 250-300 сортів пляшкового крафта, для мене важливо дати людям те, що вони люблять і п'ють, і 100 найменувань буде достатньо», - міркує Адель.
Меню кухні вміщується на одній сторінці. Поруч з бургерами - з яловичої, курячої, картопляної (вегетаріанського бургера немає в меню, але ви можете запитати в офіціанта), креветочной і котлетою з індички - звичні закуски до пива: курячі купати, ковбаски, креветки, картопля, грінки та соуси. У найближчих планах - додати в меню комбо-обіди з супами і бургерами для тих, хто працює поблизу, в планах віддалених - відкривати заклад в 10 ранку і ввести пізні сніданки. Для непитущих або тих, хто приходить занадто рано для крафта (заклад працює з 12:00), є іван-чай і чай з чебрецем, до якого можна вдосталь і безкоштовно взяти варення з лимона з імбиром (кухар варить його тут же, на кухні ). Кава хлопці беруть у сусідів - в тайм-кав'ярні New York Coffee.
У барі приймають готівку і можна розплатитися карткою
Класичний бургер з яловичиною
Бургер-фреш з яловичиною
Бургер з куркою
Бургер з креветкою
Вегетаріанський бургер з картопляної котлетою
Бородінський грінки з часником
Russian Imperial Stout
вул. Велика Червона, 34/16
щодня з 12:00 до 3:00
Фото: Даша Самойлова
Я згоден з правилами обробки і зберігання даних щодо моєї особи
Насправді, заклад навпроти ФСБ це жодного разу не сенсація. У Нижньому Новгороді навпаки ФСБ на Малій Покровській знаходиться кальянная місцевої мережі "Дим". Дуже, до речі, популярний заклад.