Закуска до новорічного столу «Скарби Дракона»
Чим же пригостити Дракона, щоб він неодмінно заглянув на «вогник»?
Допомагає нам в приготуванні цього унікального блюда:
сайт pastaretti.ru - макаронна енціплопедія,
джерело святкових рецептів на всі дні і свята року!
Інгредієнти для новорічної закуски:
• 2 довгоплідних огірка
• 2 солодких перцю - помаранчевий (жовтий) і червоний
• дайкон - 1 шт.
• 2 чорні маслини
• 2 зернятка кукурудзи
• листової зелений салат - 1 пучок
• макарони - конкільоні (великі черепашки) - на ваш розсуд
• ікра червона - 200 г
• ікра палтуса - 200 г
Приступаємо до оформлення святкової закуски до Новорічного столу. Зробити Дракона дуже просто. Його тіло - огіркова спіраль, а голова - кінчик огірка з боку хвостика. Щоб зробити спіраль з огірка, його необхідно проткнути наскрізь дерев'яною шпажкою.
Потім гострим ножем акуратно прорізаємо до дерев'яної шпажки і ріжемо по спіралі, намагаючись відрізати рівномірно, однаковою товщиною.
У підсумку виходить ось така огіркова спіралька, яка добре згинається в будь-якому напрямку. Їй можна надати будь-яку форму на тарілці.
Блюдо для закуски беремо кругле, великого діаметра. Краї блюда застилає зеленим листям салату. Другий огірок і дайкон тонко шаткуємо кружечками. Першим шаром викладаємо дайкон, а другим - кружечки огірка.
Центр тарілки також вкриваємо листом салату і кладемо півколом тулуб Дракона.
Приступаємо до створення голови. Гострим ножем з боку хвостика огірка вирізаємо пащу. З боків робимо неглибокі надрізи - зуби.
Акуратно вирізаємо дві ніздрі, знімаючи тільки шкірку з огірка.
З червоного перцю зрізаємо тонку пластинку з м'якоті і вирізаємо з неї роздвоєний язик. Вставляємо мову в пащу.
Гострим ножем вирізаємо з двох сторін очниці, досить глибокі, щоб в них помістилися очі.
Очі робимо з маслин і кукурудзи. Маслину розрізаємо навпіл і вставляємо в неї зерно кукурудзи (консервованої). Очі садимо на зубочистки в очниці.
Тепер необхідно зробити луску Дракона з червоного і оранжевого перців. Нарізаємо перець невеликими клинами і, чергуючи, садимо на зубочистки по колу.
Ззаду прикріплюємо зубочистками ще 4 кружечка дайкона.
І останній штрих - роги на морді. Зробимо їх теж з перцю і посадимо на зубочистки. Голова Дракона готова!
Укладаємо голову Дракона на блюдо з тупого кінця огіркової спіралі. З помаранчевого перцю формуємо лапи. Дракон готовий, залишилося тільки наповнити кошики «скарбом».
Традиційно ікра подається в тарталетках або на шматочках білого хліба. Спробуйте здивувати гостей і Чорного Дракона незвичайною подачею ікри - всередині конкільоні.
Великі макарони-черепашки необхідно відварити у воді, але не занадто довго. Вони повинні проваритися і не хрустіти, і в той же час добре тримати форму.
І заключний етап оформлення закуски до новорічного столу - наповнення конкільоні ікрою. Викладаємо макарони в центр блюда і наповнюємо їх ікрою, чергуючи чорну і червону.
