Новий рік на підході, і саме час задуматися про ласощі, які ви подасте на святковий стіл. Погодьтеся - приємно, якщо не тільки діти, а й дорослі будуть в захваті від ваших новорічних солодощів.
Сьогодні ми розглянемо декілька простих ідей для новорічного декору - з використанням домашніх льодяників, покупних або власноруч зроблених чупа-чупс і кольорового драже mm's.
різдвяні льодяники
Хто з нас не оливо цукор, щоб відлити кумедні домашні цукерки? До слова, їх можна дуже оригінально оформити! Наш перший приклад - прозорі як сльоза льодяники, в які, немов в бурштин, вплавлена кондитерська посипання.
Ялинки і кольорові дробинки? Ідеально. Зірочки і сніжинки? Теж відмінно! Може, в домашніх умовах і не вийде зробити безбарвний льодяник, але прозорі світло-золотисті цукерки точно вийдуть! Для цього потрібно готувати цукор за всіма правилами.
- Плавьте цукор в емальованому мисочці, вливши стільки води, щоб вона ледь покрила поверхню цукру.
- Вогонь повинен бути сильним! Ніякого плавного підігрівання.
- Помішуючи, дочекайтеся, коли цукрова маса закипить, а потім влийте по 1 ст.л. оцту (9%) на кожні 4 ст.л. цукру. Це запобіжить засахаривание і «непрозорість» льодяників.
- Зменшіть вогонь, проваріть сироп ще 3-4 хвилини, але не заважайте - так в ньому буде менше бульбашок.
- Готову карамель розлийте по формах і занурте в неї палички. Додайте кондитерську посипання (за бажанням) і дочекайтеся застигання.
- З готових цукерок потрібно теплою водою змити верхній «пухирчастий» шар - тоді льодяники будуть прозорими.
Хочете зробити яскраві кольорові цукерки? Тоді буквально за 1-2 хвилини до повної готовності додайте в карамель трохи барвника. Ви можете це зробити заздалегідь - розведіть щіпку харчової фарби з 1/4 ч.л. води. Чим оригінальніше будуть формочки для карамелі, тим ефектніше вийдуть цукерки!
льодяникова крихта
Хочете святково прикрасити тістечка, печиво або цукерки? Візьміть кілька червоних і білих льодяників, і чим-небудь важким розбийте їх до стану крихти. Такий різдвяної посипкою можна оформити що завгодно - кремову поверхню торта, шоколад або глазур.
Дуже здорово виглядають домашні цукерки, покриті шоколадом і обкачані в льодяникової крихти, або присипані щільним шаром цукрової пудри, а після - червоно-білою крихтою. Цукерки можуть бути будь-якими - від домашніх льодяників (розігрітих настільки, щоб до них липнула пудра) до саморобного рахат-лукум.
Ще одна ідея - печиво з льодяником всередині. Щоб зробити його, вам знадобиться тісто, формочки для вирізання (у вигляді сніжинок або зірочок) і, зрозуміло, кольорові льодяники! Розкачайте тісто, розкроїте його формочками і видаліть з кожного печива серединку.
Тепер насипте в пакет льодяники одного кольору і роздробити їх (наприклад, за допомогою молотка для відбивання м'яса). Насипте крихту в серединку печива (в різні печенюшки - різні кольори) і відправте їх випікатися.
Льодяникова крихта розплавиться, і результатом стане приголомшливе печиво з прозорим кольоровим «віконцем». Ви можете прикрасити його кремом або глазур'ю, щоб зробити ще більше святковим.
Новорічний чупа-чупс
Зрозуміло, круглі льодяники у формі чупа-чупс можна зробити самостійно - а можна розпакувати і прикрасити вже готову цукерку. Найпростіший спосіб - занурити чупа-чупс у розтоплений шоколад (чорний або білий) і щедро присипати його цукровою пудрою.
Як посипання можна використовувати кольоровий цукор, тертий шоколад, кокосову стружку, товчені льодяники і спеціальну кондитерську присипку. Якщо у вас є час, можна розмалювати цукерки глазур'ю або харчовою фарбою.
Особливий шик - використання мастики для прикраси чупа-чупс. Розкачайте кольорову мастику дуже тонким шаром і виріжте з неї листочки гостролистий, сніжинки, сердечка - словом, будь-які фігурки, які будуть красиво виглядати наклеєними на цукерку.
Прикраси з mm's
Різнобарвні шоколадні драже просто створені для того, щоб ними прикрашали печиво і десерти! Найпростіший варіант - кругле печиво, оформлене у вигляді різдвяних оленів. Намалюйте тонкої шоколадної лінією очі і роги, а червоні драже послужать як яскравого носа.
Інше застосування mm's - прикраса льодяників. В ідеалі, льодяники повинні бути великими, білими і круглими - тоді червоні і зелені драже будуть виглядати на них дуже святково. Разом з mm's можна використовувати горіхи і спеціальну кондитерську посипання.
При бажанні можна «зібрати» оригінальне ласощі з шоколадних цукерок, печива-крендельков і драже mm's. Просто покладіть на кожну печенюшку по цукерці і відправте в духовку, щоб шоколад злегка підтанув. Втисніть в кожну цукерку по драже і дайте солодощів застигнути.
Ще один нескладний спосіб урізноманітнити випічку - прикрасити печиво або пряники у формі ялинок кольоровим mm's. Так-так, яскраві цукерки стануть новорічними кулями! Приклеїти драже можна за допомогою краплі густого крему або глазурі.
Зробіть з печива справжню подарункову упаковку! Одна печенюшка стане дном коробки, а друга - її «кришкою». Третє печиво (з вирізаною серединою) буде «бортиком», всередину якого можна засипати mm's, льодяники або горіхи.
Найоригінальніший і складний спосіб використання кольорових драже - укладання його на стіни пряниковий будиночок. Краще вибрати якийсь один колір - наприклад, червоний або зелений, щоб будиночок вийшов максимально стильним.
Отже, якщо вам сподобалася хоча б одна з ідей для декору - саме час взятися за експерименти! І пам'ятайте: головне - вкласти в ласощі душу, і ваші гості обов'язково це відчують.
Я недавно ще й мастику почала освоювати, з неї теж можна зробити новорічний декор для пряників, тістечок, цукерок і таке інше. Я відразу кольорову купую, але можна взяти білу і самостійно барвниками пофарбувати. Нещодавно на шкільний ярмарок зробила прянички у вигляді снеговичков, ялинок і все на тему Нового року. Дітлахам сподобалося.
Я цукор плавила для шугаринга з соком лимона, а потім випадково взяла і спробувала - виявилося дуже смачно, прям як в дитинстві. Головне довго не варити, а то потемніє. Але повністю прозорою як на першому фото цукерка не буде, в кращому випадку світло-коричнево-золотистою. Прикрасити, до речі, можна готовими кондитерськими посипаннями, я бачила і сніжинки, і ялинки маленькі, і кольорові кульки і навіть золотисті та сріблясті.
Картинки просто чудові - дуже красиво і святково виглядає !!
Я якось робила прості цукрові льодяники будинку, але нічого доброго не вийшло, ще й посуд зіпсувала, але тепер буду знати всі тонкощі і хитрощі цієї справи).
У наших супермаркетах таке новорічне печиво (у вигляді ялинок і сніжинок красивих) продається за 200р маленька упаковочка, я завжди думала, що таке і вдома можна зробити при бажанні, а тепер ще й знаю як)).
Взяла на замітку ці ідеї, тому що солодощі та все красиве я про-дуже люблю, шкода трохи не вистачає часу творити такі "шедеври", але ж у нас попереду новорічні вихідні)).