У цьому відкликання я хочу порівняти два філейні ножа різних виробників, VITESSE і GIPFEL. Як випливає з назви, основним призначенням філе ножа на кухні, це оброблення та приготування філе риби або м'яса, нарізка його тонкими скибочками. Тому, вони повинні бути досить тонкими і гнучкими. Використовувати ці ножі як універсальні зазвичай виходить погано. Ними не зручно різати сир, хліб або овочі, почистити картоплю теж погано вийде.
Тепер перейду до порівняння.
1. Зовнішній вигляд обох ножів досить привабливий, вони зроблені якісно, без нарікань. І мають гарну індивідуальну упаковку. Хоча обидва ножа виготовляються в Китаї, як і вся продукція VITESSE і GIPFEL, на якості це ніяк не позначається.
2. Обидва ножа мають приблизно однаковий розмір клинка (13 см у GIPFEL і 11.5 см у VITESSE) і зручну бакелітову ручку. Але, на мою думку, ніж GIPFEL більш зручно лягає в руку.
3. Клинки обох ножів вузькі і довгі, на них нанесено маркування із зазначенням виробника, артикулу, розміру ножа і марки стали. Це дуже порадувало. Клинок ножа VITESSE трохи тонше, ніж у GIPFEL, але все одно обидва ножа недостатньо гнучкі.
4. Лезо обох ножів, на мою думку, недостатньо добре і довго тримають гостроту, їх доводиться часто заточувати.
5. За тривалий термін експлуатації (понад рік) ножі не втратили зовнішньої привабливості, що не облізли і не окислилися.
Висновки. звичайні кухонні ножі, нічого видатного в них немає. За популярність брендів доводиться переплачувати, хоча виготовляються вони в Китаї зі сталі середньої якості.