Правда можна і з канадським громадянством же не бути справжнім канадцем, а можна бути їм і без громадянства :) Але це буде вже інша пісня :)
Сьогодні все канадці святкують День Канади. Оскільки, нарешті, настали по справжньому літні теплі деньки, то хтось вирушив на природу подалі і на кілька днів, хтось в парки і інші природні місця міста, а хтось святкує на площах, в місцях масових гулянь. Ну і само собою є чимало людей, хто святкує цей день у колі сім'ї, або (і) в колі друзів, у себе вдома. А з огляду на. як я вже казала. чудову погоду, як правило все це відбувається на свіжому повітрі, або на своєму бек'ярде, або на балконі.
Оскільки про багато речей я вам розповідаю на своєму прикладі, то і зараз я вам трохи розповім і більше покажу, як може виглядати така вечеря в нашій родині, ось уже кілька років як канадців :) Так як бек'ярда у нас свого немає, а є свій балкон, що виходить в громадський ліс, то на ньому ми зазвичай і вечеряємо на свіжому повітрі :)
Сьогодні вийшло так, що Сергій працює, він злітає туди і назад в Кітченер (Ватерлоо) в Онтаріо і повернеться додому вже запізно для вечері, тим більше святкового. Тому, так би мовити, запис такого вечері ми зробили раніше, на цьому тижні :)
Безумовно практично всі іммігранти дуже швидко звикають і втягуються в місцеву культуру і традицію барбекю. Я не впевнена що традиція барбекю чисто американська або канадська, швидше за все все це, як і багато іншого було принесено сюди іншими народами, але тим не менш розвинене тут це ну дуже сильно :) Барбекюшніца тут є напевно в кожному будинку (і буває не однієї :), і навіть в кожній квартирі, так як їх можна ставити і готувати прямо на балконі, незалежно від розмірів цих закупівлі сільськогосподарської продукції (правда вони тут в основному таки великі і дуже великі :).
Адже їжа, приготована на вогні це не тільки красиво і так натурально, з якимсь первісним шармом, але це дуже смачна, апетитна і корисна їжа. Все готується без жиру і дуже швидко. Готують на вогні тут все підряд від м'яса і риби, до десертів. І кожен з вас напевно знає вже масу місцевих рецептів всього цього!
Сьогодні я б хотіла поділитися з вами випробуваним рецептом приготування Салмона на грилі на кедрової досочке. Знову ж я не зроблю відкриття і більшість з вас також люблять готувати на таких кедрових досочках барбекю, але може бути комусь це буде і новиною, ось для них і ділюся рецептом :)
Так ось ця кедрова досочка cedar plank служить не тільки зручною рівною такої тарілочкою або підносику для того, що ви на ній готуєте, а й головне надає при готуванні приголомшливий специфічний аромат і смак вашій страві, дає якусь копченості что-ли! Ось в цьому основна фішка дощечки і складається :)
Сedar plank продаються напевно у всіх магазинах де взагалі продаються товари для барбекю і де продається свіже Салмон :) Це і Канадиен тайр, і Суперстор. і інші магазини. Досочки ці бувають мабуть не тільки різної товщини і довжини / ширини, але мабуть і різної якості. Так мені траплялися дощечки більш ароматні і менш ароматні :)
Для того щоб почати готувати на цій досочке, її спочатку слід замочити у воді. На досочке зазвичай є рекомендації по її використанню, підготовці, а також прикладається ще і рецепт страви, щоб на ній приготувати.
На досочке можна готувати не тільки рибу, але й м'ясо, і ребра, і інше. Але ми сьогодні будемо готувати рибу :) Так ось нашу досочку рекомендували замочити мінімум на годину, а краще на ніч або години на 4-6. Ми замочили її навіть на 7 годин на кухонній раковині. І все ці сім годин біля нас в кухні стояв приголомшливий кедровий аромат! :)
Далі дійте за вашим рецептом. У нас був шмат свіжого філе Салмона десь на кіло триста, і ми його приготували весь, правда розрізали на шматки, типу порції. Але можна було і не розрізати, а красиво покласти весь на досочку.
Насправді рецептів приготування Салмона на досочке дуже і дуже багато. Ви можете знайти їх і в інтернеті. Я пропоную сьогодні рецепт приготування Салмона, який був доданий до нашої досочке. Ми все зробили строго як вказувалося і вийшло все ідеально! Щоб не повторювати його своїми словами, даю вам рецепт в оригіналі :)
Підготовлену розмокший досочку, посипаєте хорошою сіллю і кладете в розігріту до середньо-високої температури барбекюшніцу хвилин на п'ять, щоб її прогріти. І закриваєте барбекюшніцу.
Коли досочка готова (починає потріскувати і йде запах) кладете на неї рибку і закриваєте барбекюшніцу до кінця готування.
Рівно через зазначені в рецепті 18 хвилин рибка була готова!
І ми її витягли на світ божий. Поки у нас готувалася рибка там же готувалися і половинки цукіні. А вдома на плиті варилася справжня молода картопелька (яка з такою облазить тоненькою шкурочкой :).
Поки все це готувалося, на балконі сервірувати столик для вечері на повітрі :)
Як завжди в канадському стилі це свіжі овочі для умочування, помідорчики, огірочки, гриби, солодкий перець, селера, листя базиліка і кінзи. Часникова олія для молодої картопельки і лимон для рибки. Ну і само собою чудове прохолодне біле вино сюди було дуже до речі :)
Єдиний косяк у всій цій справі це наявність зграй комарів! Так як літо поки у нас до сих пір було дуже дощовим, комарів розвелося пристойно. Але, як то кажуть, у нас з собою було! :) А саме був чудовий ліхтарик-антікомарнік, який, не воняя особливо (щоб не псувати нам вечерю) прекрасно і миттєво впорався з розгоном комариних орд :) Так що вечеря у нас пройшов дивно , і ліхтарик вніс додаткову романтичну нотку :)
Їжа була приголомшливо смачна, з найніжнішої, соковитою, ароматною рибкою, і всім іншим :) Ми з'їли відразу за вечерею дві третини нашої рибки і одну третину сховали на те, щоб доїсти на наступний день :) І на наступний день залишки були не менш солодкі , ніж відразу з вогню :)
Дуже вам рекомендую. якщо ви ще так готувати Салмона не пробували.
Приємного вам апетиту! Красивих і смачних вам спільних вечерь чудовими літніми (і не тільки :) вечорами! І звичайно з Днем Канади! Бути канадцями це дуже здорово! :)
Ольга Лисенко каже:
Вітаємо вас з днем вашої тепер уже Батьківщини. )
Дивимося і радіємо за вас від душі! Стільки натерпілися в Росії-мачухи, і тепер знайшли Канаду-маму турботливу.
Лосось, ну дуже апетитний! Дивлячись на фото, я не встигала витирати слину!
Віка, «підсіли» на ваш сайт, заходимо як на роботу))) надихає на подвиги - робимо домашню роботу. Спасибі Вам, за таку важливу справу, як підтримка людей. Повторюся: це ДУЖЕ важливо!
Ольга Лисенко, ну ось тому ми і ділимося досвідом, щоб інші вже могли, скажімо так, зробити швидкий старт :) Адже життя таке прекрасне і треба брати від неї все що можна, а для цього треба хоча б знати список, чого ж можна: ) Ось відкриті, випробувані і вдалі пункти з цього списку я вам і демонструю :) Зате коли у вас з'явиться можливість почати жити, ви вже будете знати чого ж ви хочете конкретно :)
І тепер ви точно знаєте, що Салмона на грилі на досочке ви точно хочете, і при першій нагоді його зробите :) Удачі вам у всьому!